Екзаменаційний білет №17

№1. Теоретичне питання

Аміни, аміди: будова, представники, поширення в природі, специфічні властивості, утворення в продуктах харчування.

№2. Задача

Обчисліть, яку масу кислоти витратили на добування 114,4 г етилового естеру оцтової кислоти, якщо вихід продукту становив 90%.

№3. Тести

1. Визначить формулу аланіну (амінопропіонова кислота):

а. ; в. ;

б. ; г. .

2. Які з наведених речовин сприяють розщепленню жирів у живому організмі:

а. вода; в. гліцерин;

б. ферменти підшлункового соку; г. вищі карбонові кислоти.

3. Визначте вуглевод, при гідролізі якого утворюється тільки фруктоза:

а. крохмаль; в. глікоген;

б. лактоза; г. інулін.

4. Визначте речовини, що утворюються при горінні амінів:

а. ; в. ;

б. ; г. ;.

5. Визначте, які властивості проявляє така сполука:

а. основні в. амфотерні.

б. кислотні; г. нейтральні

6. Серед даних речовин визначте природний полімер:

а. капрон; в. поліетилен ;

б. полістирол; г. білок.

7. Визначити формулу маргаринової кислоти:

а. ; в. ;

б. ; г. .

8. Визначте дисахарид, при гідролізі якого утворюється глюкоза і галактоза:

а. сахароза; в. лактоза;

б. мальтоза; г. трегалоза.

9. Аспарагінова кислота належить до незамінних амінокислот. Вона змінює забарвлення синього лакмусу. Вкажіть її формулу:

а. ; в. ;

б. ; г. .

10. Визначте формулу диоксибутандіової кислоти:

а. в.

б. г.

Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін

Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року

Голова циклової комісії Явор Н.М.

Екзаменатор Задорожня Н.В.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія

Екзаменаційний білет №18

№1. Теоретичне питання

Замінники цукру: ксиліт, сорбіт. Їх будова, одержання, використання.

№2. Задача

Яку масу гліцину С₂Н₅NО₂ потрібно використати для одержання 7,21г етилового естеру гліцину, якщо вихід продукту реакції становить 70%?

№3. Тести

1. Визначте формулу щавлевої кислоти:

а. в.

б. г.

2. Визначте сполуку, яка може підлягати гідролізу:

а. глюкоза ; в. сахароза ;

б. метиламін ; г. анілін.

3. Визначте сполуку, яка утворюється при окисленні глюкози аміачним розчином гідроксиду срібла:

а. сорбіт ; в. глюконова кислота;

б. глютамінова кислота ; г. щавлева кислота.

4. Визначте формулу етилацетату:

а. ; в.

б. ; г.

5. Визначте, яка з наведених реакцій характерна для складних естерів:

а. окислення ; в. гідроліз

б. заміщення ; г. відновлення.

6. Який із наведених нижче жирів буде твердим:

а. кукурудзяна олія ; в. кокосове масло ;

б. бавовняне масло ; г. соняшникова олія .

7. Визначить формулу ліноленової кислоти:

а. ; в. ;

б. ; г. .

8. Визначте вуглевод, який відкладається в печінці людини при надмірній кількості глюкози в організмі:

а. крохмаль; в. глікоген;

б. мальтоза; г. інулін.

9. Визначте формулу сорбіту:

а. ; в. ;

б. ; г.

10. Який елемент будови білкової молекули можна виявити за допомогою ксантопротеїнової реакції :

а. циклічні амінокислоти; в. пептидний зв'язок;

б. аміногрупу; г. карбонільну групу.

Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін

Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року

Голова циклової комісії Явор Н.М.

Екзаменатор Задорожня Н.В.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія