Екзаменаційний білет №12

№1. Теоретичне питання

Оксикислоти як представники харчових кислот. Особливості їх будови, класифікація, специфічні властивості, галузі використання.

№2. Задача

Скільки літрів оксиду карбону виділиться при бродінні 360г глюкози?

№3. Тести

1. Визначити вуглевод, кінцевим продуктом гідролізу якого є інверсний цукор:

а. лактоза; в. мальтоза;

б. сахароза; г. глікоген

2. Визначити формулу пальмітинової кислоти:

а. ; в. ;

б. ; г. .

3. Визначте формулу малонової кислоти (пропандіова):

а. в.

б. г.

4. Серед даних речовин визначте природний полімер:

а. капрон; в. поліетилен;

б. полістирол; г. білок.

5.Визначити вуглевод, кінцевим продуктом гідролізу якого є фруктоза:

а. глікоген; в. інулін;

б. сахароза; г. лактоза.

6. Які з наведених речовин сприяють розщепленню жирів у живому організмі:

а. вода; в. гліцерин;

б. ферменти підшлункового соку; г. вищі карбонові кислоти.

7. Визначте речовини, що утворюються при горінні амінів:

а. ; в. ;

б. ; г. ;.

8. Визначити клас органічних сполук, який має амфотерні властивості:

а. спирту; в. альдегіди;

б. карбонові кислоти; г. амінокислоти.

9. Визначте, до яких сполук відносяться жири:

а. альдегіди; в. прості естери;

б. складні естери; г. спирти.

10. Виберіть вуглевод, якісним реактивом на який є йод:

а. фруктоза; в. сахароза;

б. глікоген; г. крохмаль.

Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін

Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року

Голова циклової комісії Явор Н.М.

Екзаменатор Задорожня Н.В.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія