Екзаменаційний білет №11

№1. Теоретичне питання

Харчові кислоти: склад, класифікація, хімічні властивості, значення в харчовій промисловості.

№2. Задача

Скільки літрів азоту утвориться при згоранні 248г метиламіну?

№3. Тести

1. Визначте реактив, за допомогою якого можна визначити насиченість жиру:

а. розчином кислоти; в. розчином лугу;

б. розчином йоду; г. нагріванням з водою.

2.Визначте сполуку, яка може підлягати гідролізу:

а. глюкоза ; в. сахароза ;

б. метиламін ; г. анілін.

3. Визначте формулу етилацетату:

а. ; в.

б. ; г.

4. Який із наведених нижче жирів буде твердим:

а. кукурудзяна олія ; в. кокосове масло ;

б. бавовняне масло; г. соняшникова олія .

5. Визначте вуглевод, який відкладається в печінці людини при надмірній кількості глюкози в організмі:

а. крохмаль; в. глікоген;

б. мальтоза; г. інулін.

6. Який елемент будови білкової молекули можна виявити за допомогою ксантопротеїнової реакції :

а. циклічні амінокислоти; в. пептидний зв'язок;

б. аміногрупу; г. карбонільну групу.

7. Визначте назву речовини, яка має таку формулу :

а. пропанол; в. пропантріол;

б. пропандіол; г. гліцерин.

8. Який з вуглеводів підлягає гідролізу:

а. глюкоза ; в. пентоза ;

б. сахароза ; г. галактоза.

9. Визначте вуглевод, який відкладається у печінці при надмірній кількості глюкози в організмі:

а. крохмаль ; в. мальтоза ;

б. сахароза ; г. глікоген.

10. Визначити хімічну реакцію, яку треба провести для перетворення рідкого жиру в твердий:

а. окислення; в. етерифікації;

б. гідролізу; г. гідрогенізації.

Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін

Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року

Голова циклової комісії Явор Н.М.

Екзаменатор Задорожня Н.В.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія