Содержание

• Пояснительная записка

• Перечень рекомендуемой литературы

• Примерный тематический план

• Содержание программы

  • Введение

  • Раздел 1. Физическая химия

  • Раздел 2. Коллоидная химия

• Методические рекомендации по выполнению домашней

контрольной работы

• Критерии оценки домашней контрольной работы

• Выбор варианта домашней контрольной работы

• Вопросы и задачи для домашней контрольной работы

• Методические рекомендации по подготовке к экзамену

  • Теоретические вопросы

  • Практические задания

• Критерии оценки результатов учебной деятельности

учащихся по дисциплине «Физическая и коллоидная химия»

Пояснительная записка

Программой дисциплины «Физическая и коллоидная химия» предусматривается изучение связи между химическими процессами и сопровождающими их физическими явлениями, структурой и свойствами дисперсных систем, строением и свойствами органических веществ, составляющих основу пищевых продуктов.

Дисциплина изучается в тесной связи с такими дисциплинами, как «Органическая химия», «Аналитическая химия», «Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания».

Тематика лабораторных работ обусловлена задачей формирования у учащихся навыков самостоятельной экспериментальной работы.

В процессе изучения дисциплины, а так же, выполнения лабораторных работ, необходимо проявлять трудолюбие, аккуратность, точность, ответственность за проведение анализа.

В целях контроля знаний учащихся предусмотрено проведение одной домашней контрольной работы, содержание и объем которой определяется настоящими методическими рекомендациями. В межсессионный период согласно учебному графику, учащийся обязан представить её для рецензирования. Выполнение контрольной работы активизирует самостоятельную работу учащихся. Основу подготовки учащихся к написанию работы составляет самостоятельное изучение учебной литературы.

Формой итогового контроля знаний по дисциплине является экзамен. Перечень теоретических вопросов, практических заданий, примерные критерии оценки результатов учебной деятельности учащихся по дисциплине приведены в методических рекомендациях.

Перечень рекомендуемой литературы

1. Балезин С.А. Практикум по физической и коллоидной химии. – М.: Просвещение, 1980.

2. Гамеева О.С. Сборник задач и упражнений по физической и коллоидной химии. – М.: Высш. шк., 1980.

3. Киреев В.А. Краткий курс физической химии. – М.: Химия, 1978.

4. Липатников В.Е. Физическая и коллоидная химия. – М.: Высш. шк., 1981.

5. Лукьянов А.Б. Физическая и коллоидная химия. – М.: Химия, 1980.

6. Малахова А.Я. Практикум по физической и коллоидной химии. – М.: Высш. шк., 1974.

7. Шамшин Д.Л. Физическая и коллоидная химия. – М.: Высш. шк., 1968.

Примерный тематический план

Наименование раздела, темы	Количество учебных часов
	Всего		В том числе		На самост. работу учащихся, часов
	для дневной формы	для заочной формы	на обзорные занятия	на лабор. работы
Введение	1	1	1
Раздел 1. Физическая химия	27	6	4	2	21
1.1 Агрегатные состояния веществ	5	2	1	1	3
1.2 Основы химической термодинамики. Термохимия.	4	1	1		3
1.3 Фазовые равновесия. Растворы.	19	1	1		8
1.4 Основы химической кинетики и катализа	8	2	1	1	6
Обязательная контрольная работа	1				1
Раздел 2. Коллоидная химия	32	7	5	2	25
2.1. Поверхностные явления. Адсорбция.	8	1	1		7
2.2. Коллоидные системы	9	2	1	1	7
2.3. Грубодисперсные системы	9	3	2	1	6
2.4. Высокомолекулярные соединения и их растворы	6	1	1		5
Итого	60	14	10	4	46