Примерный тематический план

Наименование темы	Количество учебных часов
	Всего		В том числе		на самост. работу учащихся, часов
	для дневной формы	для заочной формы	на обзорные занятия	на лабор. занятия
Введение	1	1	1
1. Методы анализа	13	3	1	2	10
2. Гравиметрический анализ	8	2	1	1	6
3. Титриметрический анализ	4	2	1	1	2
4. Метод кислотно-основного титрования	12	2		2	10
5.Методы редоксиметрии	12	2		2	10
6. Метод комплексообразования	5	2		2	3
Обязательная контрольная работа	1				1
7. Физико-химические методы анализа	16	2		2	14
Итого	72	16	4	12	56

Содержание программы Введение

Задачи дисциплины «Аналитическая химия».

Значение аналитической химии для контроля качества сырья, продуктов его переработки, пищевой и кулинарной продукции, решения вопросов охраны окружающей среды.

Тема 1. Методы анализа

Методические рекомендации по изучению темы 1

Методы анализа вещества: химические, физические, физико-химические, их особенности.

Сущность и задачи качественного анализа. Методы качественного анализа. Дробный и систематический анализ. Методы разделения веществ. Аналитические реакции между ионами. Специфичность и чувствительность реакций.

Классификация катионов и анионов: кислотно-основная и сульфидная. Связь между классификацией катионов и анионов, периодической системой Д.И. Менделеева и строением атома. Определение катионов и анионов в пищевых продуктах.

Методы количественного анализа. Основные условия проведения количественного анализа. Метрологические характеристики: погрешность измерений, их точность, правильность, сходимость и воспроизводимость, чувствительность и диапазон измерений. Вычисления в количественном анализе. Лабораторное оборудование.

Лабораторная работа № 1

Определение катионов первой аналитической группы калия, натрия, аммония.

Лабораторная работа № 2

Определение катионов второй аналитической группы кальция, магния, бария.

Лабораторная работа № 3

Определение хлорид-ионов, иодид-ионов, карбонат-ионов, сульфат-ионов, сульфит-ионов, фосфат-ионов.

Лабораторная работа № 4

Анализ неизвестного вещества, образованного катионами первой и второй аналитической группы.

Тема 2. Гравиметрический анализ

Методические рекомендации по изучению темы 2

Теоретические основы гравиметрического анализа.

Основные типы гравиметрических определений, их сущность.

Техника гравиметрического анализа. Гравиметрическая (весовая) и осаждаемая формы, требования к ним.

Осаждение. Выбор осадителя. Условия осаждения кристаллических и аморфных осадков. Фильтрование и промывание осадков. Классификация фильтров. Высушивание и прокаливание осадков. Приборы и посуда для проведения гравиметрического анализа. Расчеты в гравиметрическом анализе.

Применение гравиметрического анализа в технохимическом контроле продукции пищевых производств и общественного питания, в решении вопросов охраны окружающей среды.

Метрологические характеристики гравиметрических измерений.

Лабораторная работа № 5

Изучение устройства аналитических весов. Изучение правил взвешивания.

Лабораторная работа № 6

Определение количества вещества гравиметрическим методом.