9. Питание на дистанции и в восстановительном пе­риоде

Питание на дистанции во время длительных соревнований должно от­вечать следующим требованиям: быстро пополнять энергетические запасы организма и повышать его работоспособность (необходимо быстрое всасы­вание питательных веществ в кишечнике и транспорти­ровка их к работаю­щим мышцам, сердцу, головному мозгу). Пища, принимаемая на дистанции, должна устранять жажду, не усиливать мочеотделение, не вызывать сухости в полости рта, быть привычной, обладать кислым или кисловато-сладким вкусом (это усиливает слюноотделение и устраняет чувство сухости во рту). Консистенция пищи жидкая или полужидкая, не требующая разжёвывания. В жаркую погоду питательные смеси должны быть комнатной температуры, а в холодную их следует слегка подогревать (до температуры парного молока). Нужно помнить, что ни кофе, ни бульон, ни бутерброды не заменяют пита­тельного раствора. Они могут быть лишь дополнением к нему. Продукты пи­тания, содержащие белки и жиры, не обладают способ­ностью быстро повы­шать уровень сахара в крови, а для поддержания высокой спортивной рабо­тоспособности в течение длительного перио­да необходимо, чтобы содержа­ние сахара в крови не падало. Этого можно добиться, только принимая пита­тельный раствор.

В спортивной медицине применяется ряд рецептов питательных раство­ров. Например, сахара 50 г, глюкозы 50 г, свежевыжатого ягодного или фрук­тового сока 40 г, аскорбиновой кислоты 0.5 г, лимонной кислоты 0.5 г, фосфорнокислого натрия 2 г, хлористого натрия 1 г, воды 200 г. Из соков же­лательно брать черносмородинный, клюквенный, мандари­новый или апель­синовый.

Спортсмены, чтобы поддерживать необходимый уровень сахара в крови, принимают питательный раствор на дистанции соревнований по нескольку раз небольшими порциями (100-150 г).

Питательный раствор следует принимать, не ожидая появления призна­ков истощения, симптомом которого является обычно чувство голода. Уста­новлено, что работоспособность спортсмена начинает снижаться несколько ранее, чем появятся симптомы истощения. Для предупреждения этого со­стояния следует принимать питательный раствор первый раз примерно через час после старта. После каждого приема раствора рекомендуется пропола­скивать рот водой.

Питание в восстановительном периоде заслуживает большого вни­ма­ния, так как длительные спортивные нагрузки сопровождаются большим расходом энергетических ресурсов организма. В этот период в пищевой ра­цион рекомендуется включать овощи, фрукты, мясо, молочные продукты (творог, кефир, простоквашу и т. п.), сыр, яйца, крупу, чёрный и белый хлеб и др.

В восстановительном периоде после больших пробегов или гонок сле­дует уменьшить количество жиров в пище (до 80-90 г в сутки) и увеличить количество легкоусвояемых углеводов (сахаристые ве­щества, овсянка, крупа геркулес, овсяные кисели и т. п.). После длительных спортивных нагрузок на выносливость следует ограничить потребление белков. Это касается белков риса, различных студней и желе. Они содержат в большом количестве ами­нокислоты и гликокол, который угнетает жировой обмен и поэтому препят­ствует устранению нейтрального жира из печени, замедляет восстановление ее функций. Нарушения в характере и режиме питания могут повлечь за со­бой не только снижение спортивных показателей, но и ухудшение общего состояния здоровья, поэтому спортсмену необходимо очень внимательно от­носиться к питанию.

После соревнований или тренировок с длительными и большими на­грузками необходимо быстрое восстановление энергетических ре­сурсов ор­ганизма. Для этого следует принимать питательный раствор, сахар, глюкозу непосредственно после тренировок или на финише, так как в этот период ор­ганизм нуждается в восстановлении углевод­ного дефицита.