НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

В.К. Османов

ИНЖЕНЕРНАЯ ЭНЗИМОЛОГИЯ

Учебно-методическое пособие

Нижний Новгород

Издательство НижГМА

2014

УДК 615.014У79

ББК

Авторы:

доцент кафедры управления и экономики фармации и фармацевтической технологии НижГМА, д.х.н. В.К.Османов

Рецензенты:

Рекомендовано Центральным методическим советом НижГМА

(протокол № от

Османов В.К.

Инженерная энзимология: учебно-методическое пособие / В.К. Османов. - Н. Новгород: Изд-во Нижегородской гос. медицинской академии, 2014. - с.

ISBN

Рассмотрены основные области использования ферментных препаратов и иммобилизованных биокатализаторов в медицине и производстве лекарственных препаратов и пищевых продуктов. Издание предназначено для студентов фармацевтических факультетов вузов по специальности 060301 «фармация», дисциплине «биотехнология»

УДК

ББК

Османов В.К.

Нижегородская государственная

ISBN медицинская академия, 2014

Оглавление

Введение.................................................................................................5

Ферменты и способы их получения.....................................................6

Рибозимы...............................................................................................13

Инженерная энзимология, ее задачи...................................................17

Иммобилизованные ферменты............................................................19

1. Носители для иммобилизации ферментов........................................................19

2. Методы иммобилизации ферментов..................................................................21

Иммобилизация клеток.........................................................................25 Промышленные процессы с использованием

иммобилизованных ферментов и клеток............................................27

1. Получение глюкозофруктозных сиропов...........................................................28

2. Биотрансформация других углеводов...............................................................28

3. Получение L-аминокислот из их рацемических смесей...................................31

4. Получение L-аспарагиновой кислоты................................................................32

5. Получение L-аланина...........................................................................................32

6. Получение органических кислот........................................................................33

7. Получение антибиотиков....................................................................................35

8. Трансформация стероидов..................................................................................38

9. Получение ферментов.........................................................................................39

10. Применение иммобилизованных клеток для

утилизации отходов...........................................................................................40.

11. Биогеотехнология..............................................................................................43

12. Биосенсоры на основе иммобилизованных ферментов.................................45.

13. Иммобилизованные ферменты в медицине....................................................48.

Реакторы с иммобилизованными клетками.......................................49

Мембранные реакторы.........................................................................54

Полимерные биоматериалы.................................................................56

1. Получение гемосовместимых полимерных материалов.................................56

2. Использование радиационного сшивания для получения

полимерных биоматериалов................................................................................58

3.Получение полимерных имплантантов...............................................................60

4. Иммобилизация лекарственных препаратов................................................... ..61

5. Иммобилизация компонентов крови...................................................................62

6. Получение “умных” полимеров и их использование для

иммобилизации биологически активных веществ.........................................62.

Рекомендуемая литература...................................................................64

Контрольные вопросы...........................................................................65

Тестовые задания...................................................................................66

Ответы на тестовые задания.................................................................68