2.3 Краткая характеристика техники и технологии производства

На фермах предприятия используют технологию беспривязного содержания коров, которая является наиболее приемлемым вариантом в молочном скотоводстве, но при строгом соблюдении технологической дисциплины. Коровы при этом способе содержатся отдельными группами без фиксации и имеют свободный доступ к кормушкам, поилкам, на выгульный двор, в помещение для отдыха, т.е. животные сами регулируют свой режим, за исключением режима доения и кормления концентратами. Доение коров проводят в специально построенном и оснащенном доиль­ными установками помещении. При использовании этой техноло­гии значительно изменяются организация и условия труда. Отпада­ет ряд трудоемких процессов: привязывание и отвязывание коров, очистка стойл, внесение подстилки.

Преимущества беспривязного способа достигаются за счет крупно-группового содержания животных, унифицированного оборудо­вания, использования высокопродуктивных доильных установок, эффективных средств навозоудаления. Если затраты труда на дое­ние коровы в стойлах коровников и со сбором молока в перенос­ные ведра составляют 45-52 ч в год, то при доении в доильных залах они снижаются до 18-21 ч в год.

Для кормления используют стационарные кормораздатчики для раздачи кормов в двухсторонние кормушки, во-первых, позволяет рацио­нально использовать площадь помещения (не нужны кормовые проезды), во-вторых, исключается заезд в помещение транспортных средств, что дает возможность поддерживать в коровниках оп­тимальный микроклимат, и шум трактора не беспокоит животных.

Доение коров чаще всего проводится на доильных установках. Эту установку обслуживает один оператор ма­шинного доения, который на установке за 1 ч может подоить 60-65 коров. Доильные площадки располага­ют так, чтобы коровы проходили к месту доения отдельными груп­пами и непрерывно.

Навоз удаляется через решетчатые полы путем протаптывания его копытами в подпольные каналы, а из помещения - транспортерами перемещается в навозохранилище. Тех­нология обеспечивает получение 4000-5000 кг и более молока от коровы в год.

Перед тем, как молоко попадает на прилавки, оно проходит на производстве много стадий переработки. Первым делом молоко обрабатывают. На этом этапе его неоднократно очищают от разнообразных загрязнений на специальных центрифугах. Часто используют марлю либо полиэтиленовую ткань в роли фильтра, который нужно часто менять, потому что накапливаются на них разные примеси. Но полного очищения на этой стадии добиться невозможно. На следующей стадии сырьё быстро охлаждают до +2…5ºС. Что бы сделать это часто используют различные химические реагенты, лёд или охлаждённую воду. Так же, на этом этапе нормализируют содержание жиров в продукте до определённых стандартов. Полученное молоко поставляется на предприятия перерабатывающей промышленности, среди которых: ОАО «Можгасыр» г.Можга.

На предприятии так же имеется техника, используемая для собственных целей и оказания некоторых услуг. Ниже приведена таблица всей имеющейся техники предприятия. Вся техника является собственностью предприятия, то есть нет арендованных и вся принадлежит хозяйству.

Таблица 3 – Техника, имеющаяся в собственности ООО «ПХ «Арбайка»

Трактора:
всего:	20
по мощности:
до 37 кВт:	13
37,0-75,0 кВт:	2
75,1-150,0 кВт:	1
свыше 150 кВт:	4
Автомобили грузовые:	16
Плуги:	4
Сеялки:	19
Машины для защиты растений:	3
Машины для внесения минеральных удобрений и извести:	1
Косилки:	5
Пресс-подборщики:	2
Комбайны зерноуборочные:	5
Комбайны кормоуборочные:	7
Бороны всех видов (кроме дисковых):	60
Бороны дисковые:	7
Машины для послеуборочной обработки зерна:	2
Зерносушилки:	1
Установки доильные:	6
Очистители-охладители молока:	3
Раздатчики кормов для КРС:	3

Так как автопарк является не маленьким, у предприятия есть свое собственное ремонтное хозяйство, в котором есть участки, необходимые для поддержания техники и оборудования в работоспособном состоянии. В зависимости от вида оборудования, машин, механизмов, аппаратуры ремонт производится различными структурными подразделениями производственной инфраструктуры:

• Мойка и уборка автомобилей.

• Техническое обслуживание и ремонт автомобилей.

• Ежедневное обслуживание автомобилей.

• Осмотровые канавы.

• Отделения: моторное, агрегатное, механическое, электротехническое и приборов питания.

• Кузнечное, сварочно-жестяницкое и медницкое отделения.

• Столярное и обойное отделения.

• Ремонт и монтаж шин.

• Помещения для хранения автомобилей.

• Открытые площадки для хранения автомобилей.

• Шлифовальный участок.

• Аккумуляторная.

• Склады запчастей и т.д.

Ремонтное хозяйство возглавляется заведующим гаражом и ремонтной мастерской, в функции которого входят:

• паспортизация и аттестация оборудования;

• разработка технологических процессов ремонта и их оснащения;

• планирование и выполнение работ по техническому обслуживанию и ремонту оборудования;

• модернизация оборудования;

• совершенствование организации труда, занятых в этой службе.

Так как в процессе эксплуатации технологическое оборудование подвергается физическому и моральному износу и требует постоянного технического обслуживания, работоспособность оборудования восстанавливается путем его ремонта. Причем в ходе ремонта должно не только восстанавливаться первоначальное состояние оборудования, но необходимо и значительно улучшать его основные технические характеристики за счет модернизации. Сущность ремонта заключается в сохранении и качественном восстановлении работоспособности оборудования путем замены или восстановления изношенных деталей и регулировки механизмов, [6].