Назовите б-кетокислоты, образующиеся из аминокислот (аспартата, аланина) в реакциях трансаминирования с б-кетоглутаратом. Опишите механизм трансаминирования.
Т
рансаминирование
(переаминирование) АК -реакция
межмолекулярного переноса аминогруппы
от а-АК на а-кетокислоту без промежуточного
образования аммиака. Ферменты:
аминотрансферазы (трансаминазы), коФ
пиридоксальфосфат. Механизм: 1 стадия:
АК дезаминируется и образуется ее
аналог а-кетокислота ,а коФ переходит
в форму пиридоксаминфосфат. а-АК +
пиридоксальфосфат = а-кетокислота+ ПАФ.
2 стадия начинается с образования
шаффова основания между ПАФ и
а-кетокислотой. Стадия является обратная
первой. а- кетокислота + ПАФ = а-АК +
пиридоксальфосфат.
Назовите пути образования и распада аминокислот. Декарбоксилирование аминокислот. Физиологическая роль продуктов этого процесса.
Пути образования: дезаминирование, трансаменирование, декарбоксилирование. Декарбоксилировние- отщепление карбоксильной группы АК в виде С02. Декарбоксилирование АК- необратимый ферментативный процесс, катализируемый декарбоксилазами АК. Кофактор декарбоксилаз АК – пиридоксальфосфат. Продуктами декарбоксилирования АК являются биогенные амины: 1.гистамин (продукт декарбоксилирования гистидина), 2.тирамин (из тирозина), 3.кадаверин (из лизина), 4. гамма-аминомасляная кислота (из глутамата), 5.этаноламин (из серина), 6.дофамин (из тирозина), 7.серотонин (из окситрипрофана). R-CH(NH2)-COOH=[декарбоксилаза ак]=R-CH2NH2+CO2.
Продукты оказывают сильное фармакологическое действие на множество физиологических функций человека и животных. Серотонин- сосудосуживающее действие, регуляция артериального давления, температуры тела. Гистамин вызывает аллергическую реакцию на аллерген, ускоряет приток лейкоцитов). гамма-аминомасляная кислота вызывает тормозной процесс в коре головного мозга.
Гидролитическое расщепление олиго- и полисахаридов в процессе пищеварения. Фосфоролиз гликогена.
Гидролитическое расщепление УВ в процессе пищеварения происходит под действием ферментов гликозидаз, расщепляющих 1-4 и 1-6 гликозидные связи в молекулах сложных углеводов. Простые углеводы пищеварению не подвергаются. К гликозидазам относятся амилаза слюны, поджелудочного и кишечного соков, мальтаза слюны и кишечного сока, конечная декстриназа, сахараза и лактаза кишечного сока. Гликозидазы активны в слабощелочной среде, только амилаза слюны катализирует гидролиз полисахаридов в слабокислой среде. В ротовой полости начинается пищеварение крахмала под воздействием амилазы слюны , которая расщепляет 1-4 гликозидные связи между остатками глюкозы внутри молекул амилозы и амилопектина. При этом образуются дектстрины и мальтоза. В слюне содержится в небольших количествах мальтаза, гидролизующая мальтозу до глюкозы. Другие дисахариды во рту не расщепляются. Большая часть молекул полисахаридов не успевает гидролизоваться во рту. Смесь крупных молекул амилозы и амилопектина, мальтоза, глюкоза поступают в желудок. Сильно кислая среда желудочного сока угнетает ферменты слюны, поэтому превращения УВ происходят в кишечнике, сок которого содержит бикарбонаты, нейтрализующие HCl желудочного сока. Амилазы поджелудочного и кишечного соков более активны, чем амилаза слюны. В кишечном соке содержится конечная декстриназа, гидролизующая 1-6 связи в молекулах амилопектина и декстринов. Эти ферменты завершают расщепление полисахаридов до мальтозы. В слизистой оболочке кишечника вырабатываются также ферменты, способные гидролизовать дисахариды : мальтаза, лактаза, сахараза. Под воздействием мальтазы мальтоза расщепляется на две глюкозы, сахароза под воздействием сахаразы - на глюкозу и фруктозу, лактаза расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу. В пищеварительных соках отсутствует фермент целлюлаза, гидролизующая поступающую с растительной пищей целлюлозу. Однако в кишечнике имеются микроорганизмы, ферменты которых могут расщеплять некоторое количество целлюлозы. При этом образуется дисахарид целлобиоза, распадающийся потом до глюкозы. Не расщепившаяся целлюлоза является механическим раздражителем стенки кишечника, активирует его перистальтику и способствует продвижению пищевой массы. Под действием ферментов микроорганизмов продукты распада сложных УВ могут подвергаться брожению. Среди продуктов пищеварения преобладает глюкоза (60%), она же является главным моносахаридом, циркулирующим в крови. В кишечной стенке фруктоза и галактоза частично превращаются в глюкозу.
Фосфоролиз является основным путем распада гликогена, его катализирует фермент гликогенфосфорилаза, относящийся к классу трансфераз. Гликогенфосфорилаза отщепляет остатки глюкозы с нередуцирующего конца гликогена и переносит их на молекулу фосфорной кислоты с образованием глюкозо-1-фосфата, который быстро изомеризуется, превращаясь в глюкозо-6-фосфат, который в печени гидролизуется фосфатазами до глюкозы и фосфорной кислоты. Гидролиз гликогена катализируется ферментами амилазами, которые относятся к классу гидролаз. В результате гидролиза гликоген расщепляется до свободной глюкозы.