- •Розрахунок правильності вкладення сировини і
- •Енергетичної цінності харчових продуктів
- •Приклади рішення завдань
- •Розрахунок правильності вкладення сировини
- •В харчові продукти
- •Визначення енергетичної цінності блюд
- •Коефіцієнт калорійності більший за одиницю, що також підтверджує правильність вкладення сировини в блюдо. Завдання для рішення
- •Рішення задач за темою „Фізико-хімічні методи аналізу”
- •1.1. Оптичні методи аналізу. Фотометрія.
- •Завдання для рішення
- •1.2. Оптичні методи аналізу. Рефрактометрія.
- •Завдання для рішення
- •1.3. Оптичні методи аналізу. Поляриметрія.
- •Завдання для рішення
- •1.4. Оптичні методи аналізу. Нефелометрія, турбидиметрія, флуориметрія й полум'яна фотометрія. Завдання для рішення
- •2.1. Електрохімічні методи аналізу. Кондуктометрія.
- •Завдання для рішення
- •2.2. Електрохімічні методи аналізу. Кулонометрія.
- •Завдання для рішення
- •2.3. Електрохімічні методи аналізу. Вольтамперометрія.
- •Завдання для рішення
- •2.4. Електрохімічні методи аналізу. Потенціометрія.
- •Завдання для рішення
- •3.1. Хроматографічні методи аналізу. Газова й рідинна хроматографія.
- •Завдання для рішення
- •3.2. Хроматографічні методи аналізу. Іонообмінна хроматографія.
- •Завдання для рішення
- •3.3. Хроматографічні методи аналізу. Тонкошарова хроматографія.
- •Завдання для рішення
- •Написання реферату
- •Теми рефератів
- •Література
- •Маса основних хімічних речовин харчових продуктів
- •Атомні рефракції хімічних елементів і кратних зв’язків
- •Методи контролю харчових продуктів
- •В умовах кмсонп
- •Зведений план 2009р., поз. №
- •83050, М.Донецьк, вул.Харітонова, 10. Тел.: (0622) 95–60–50
3.2. Хроматографічні методи аналізу. Іонообмінна хроматографія.
В основі іонообмінної хроматографії лежить процес обміну між іонами аналізованого розчину і рухливими іонами того ж знака іонообмінника. Як іонообмінники (іоніти) використовують синтетичні полімерні речовини. Вони складаються з матриці і активних груп, здатних до дисоціації. Іоніти, що містять кислотні групи різної сили, називаються катіонитами. Іоніти, що мають у своїй сполуці основні групи, називаються аніонітами.
Іоніти характеризуються величиною обмінної ємності, вона показує, скільки ммолів іона вилучається з 1 г або 1 дм3 сухого іоніту.
Завдання для рішення
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин СН3СООNа. На титрування елюату витрачають 20 см3 0,025 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) ацетату натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин КВr. На титрування елюату витрачають 13,7 см3 0,1 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) броміду калію в аналізованому розчині?
При пропусканні надлишку розчину NаОН через стовпчик, заповнений 100 г катіониту у Н–формі, поглинається 20 г лугу. Чому дорівнює динамічна обмінна ємність (ммоль/г) катионита?
При пропущенні надлишку розчину NаNО3 через стовпчик, заповнений 1 г катіониту у Н–формі, одержують 5,5 моль НNО3. Чому дорівнює динамічна обмінна ємність (ммоль/дм3) катіониту в перерахуванні на суху масу?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин NаСl. На титрування елюату витрачають 15,7 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) хлориду натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин ВаСl2. На титрування елюату витрачають 20 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) хлориду барію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин КСl. На титрування елюату витрачають 15 см3 0,1 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) хлориду калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин, що містить 5,85 г NаСl. Яка речовина й у якій кількості утвориться в результаті іонного обміну?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин КСl. На титрування елюату витрачають 20 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) хлориду калію в аналізованому розчині?
При пропущенні 1 дм3 розчину NаСl через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, одержують 4 г NаОН. Чому дорівнює вихідна концентрація (моль/дм3) розчину хлориду натрію?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин NaNO3. На титрування елюату витрачають 17 см3 0,1 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) нітрату натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин NaNO3. На титрування елюату витрачають 10 см3 0,05 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) нітрату натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин КNO3. На титрування елюату витрачають 10 см3 0,15 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) нітрату калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин NaNO3. На титрування елюату витрачають 10 см3 0,15 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) нітрату натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин NaNO3. На титрування елюату витрачають 10 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) нітрату натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин KBr. На титрування елюату витрачають 12 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) броміду калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин NaBr. На титрування елюату витрачають 10 см3 0,2 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) броміду натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин KI. На титрування елюату витрачають 14 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) йодиду калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин Na. На титрування елюату витрачають 16 см3 0,05 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) йодиду натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин KBr. На титрування елюату витрачають 20,5 см3 0,05 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) броміду калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин КI. На титрування елюату витрачають 18,6 см3 0,2 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) йодиду калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин NaBr. На титрування елюату витрачають 17,4 см3 0,2 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) броміду натрію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений аніонітом у ОН–формі, пропускають розчин K2SО4. На титрування елюату витрачають 16,4 см3 0,05 моль/дм3 розчину НCl. Чому дорівнює маса (г) сульфату калію в аналізованому розчині?
Через стовпчик, заповнений катіонитом у Н–формі, пропускають розчин K2SО4. На титрування елюату витрачають 15,2 см3 0,1 моль/дм3 розчину NаОН. Чому дорівнює маса (г) сульфату калію в аналізованому розчині?
