2. Виды и анализ служб в гостинице, и их взаимодействие
2.1. Виды служб в гостинице
Для замкнутого технологического цикла обслуживания туристов в гостинице предусмотрены следующие основные службы:
- служба приема и размещения
- служба эксплуатации номерного фонда
- коммерческая служба
- техническая служба
- административная служба.
Минимальный набор обеспечивающих служб для предоставления необходимых услуг. В гостиницах с высокой категории набор служб может быть значительно больше. Каждая служба имеет узко специфические функции.
Автор рассматривает более подробно каждую службу.
Перовой службой является служба приема и размещения. Данная служба обеспечивает прием, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование. Данную службу возглавляет менеджер по размещению. В подчинение ему входят бюро регистрации, портье, администратор, швейцары, камеры хранения, служба бронирования.
Служба эксплуатации номерного фонта. Данная служба обеспечивает обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений. Также подготовку к заселению, уборку, вывод из эксплуатации номеров для ремонта.
Группой по ремонту и обслуживанию номерного фонда руководит менеджер. Также он руководит горничными, уборщицами и так далее.
Службу бронирования также является одной из основных служб. Она включает в себя комплекс ЭВМ, объединенных в сеть т связанных модемной связью с разными городами [1,с. 120].
Задачами данной службы является:
- бронирование номеров по заказу в данной гостинице
- бронирование номеров по заказу клиентов в другой гостинице
- бронирование билетов на разные виды транспорта и другие задачи.
Данная система также решает локальные задачи в гостинице:
- административный расчет с клиентами
- планирование номерного фонда
- расчет заработной платы персонала
- бухгалтерский учет и другие.
Резервирование номеров в гостинице
Крупные гостиницы имеют, единю систему бронирования типа «Сабре», «Галилео» и другие. Эти системы выполняют только две основные функции.
Бронирование билетов на транспорт.
Служба дополнительных и сопутствующих услуг. Данная услуга имеет собственное экскурсионное бюро, автохозяйство, бюро по обеспечению деловых, конгрессных и бизнес-туров, включающее в себя штат секретарей.
В состав данной службы входят салоны красоты, парикмахерские, прачечные, ателье, мастерские, служба ухода за детьми, служба проката и другие.
Служба досуга. Данная услуга включает физкультурные, оздоровительные услуги. Также входят кино, концерты, видео, телевидение и другие услуги.
Техническая служба включает в себя работу всех инженерных систем и коммуникаций. Возглавляет данную службу директор или главный инженер.
Техническая эксплуатация гостиничного комплекса осуществляется в соответствии с “Правилами технической эксплуатации гостиниц и их оборудования”.
Информационно-справочная служба имеется в некоторых туристических комплексах [3,с. 115].
Работу гостиницы (туристско-гостиничного комплекса) возглавляет дирекция, в составе которой имеется коммерческая служба.