- •Экзаменационные билеты
- •Экзаменационный билет № 1
- •Экзаменационный билет № 2
- •Экзаменационный билет № 3
- •Экзаменационный билет № 4
- •Экзаменационный билет № 5
- •Экзаменационный билет № 6
- •Экзаменационный билет № 7
- •Экзаменационный билет № 8
- •Экзаменационный билет № 9
- •Экзаменационный билет № 10
- •Экзаменационный билет № 11
- •Экзаменационный билет № 12
- •Экзаменационный билет № 13
- •Экзаменационный билет № 14
- •Экзаменационный билет № 15
- •Экзаменационный билет № 16
- •Экзаменационный билет №17
- •Экзаменационный билет №18
- •Экзаменационный билет №19
- •Экзаменационный билет №20
- •Экзаменационный билет №21
- •Экзаменационный билет №22
- •Экзаменационный билет №23
- •Экзаменационный билет №24
- •Экзаменационный билет №25
- •Экзаменационный билет №26
- •Экзаменационный билет №27
- •Экзаменационный билет №28
- •Экзаменационный билет №29
- •Экзаменационный билет №30
Экзаменационный билет № 6
Понятие - Производственная инфраструктура. Привести примеры.
Должностные обязанности производственных работников предприятий питания.
Виды графиков выхода на работу производственного персонала.
РАССМОТРЕННО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
На заседании ПЦК Заместитель директора по УР И.о. директора ГБПОУ
Проф. дисциплин «____» ________201 г. Колледжа сферы услуг №10
Протокол № «____» _____________201 г.
От «___» ________201 г. __________Т.В. Горбунова ________Г.Б.Теплова
___________
Е.В. Снастина
ПМ.06 (МДК.06.01) «Организация производства продукции питания для различных категорий потребителей»
Экзаменационный билет № 7
Отраслевые особенности предприятий индустрии питания, их функции и основные направления деятельности.
Разработка плана-меню структурного подразделения.
Трудовой кодекс РФ: Глава 39. Материальная ответственность работника за ущерб причиненный работодателю. Содержание договора о материальной ответственности. Постановление Минтруда России от 31 декабря 2002 г. № 85.
РАССМОТРЕННО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
На заседании ПЦК Заместитель директора по УР И.о. директора ГБПОУ
Проф. дисциплин «____» ________201 г. Колледжа сферы услуг №10
Протокол № «____» _____________201 г.
От «___» ________201 г. __________Т.В. Горбунова ________Г.Б.Теплова
___________
Е.В. Снастина
ПМ.06 (МДК.06.01) «Организация производства продукции питания для различных категорий потребителей»
Экзаменационный билет № 8
Деятельность доготовочных предприятий с полным циклом производства.
Материальная ответственность на ПОП. Как проводят инвентаризацию на ПОП.
Контроль соблюдения технологического процесса приготовления и реализации блюд.
РАССМОТРЕННО СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
На заседании ПЦК Заместитель директора по УР И.о. директора ГБПОУ
Проф. дисциплин «____» ________201 г. Колледжа сферы услуг №10
Протокол № «____» _____________201 г.
От «___» ________201 г. __________Т.В. Горбунова ________Г.Б.Теплова
___________
Е.В. Снастина
ПМ.06 (МДК.06.01) «Организация производства продукции питания для различных категорий потребителей»