Проф., д.Б.Н. Яков Яковлевич никитинский (младший) (1878–1941 гг.)
С 1909 г. в Московском коммерческом институте работал другой выдающийся ученый, внесший большой вклад в подготовку кадров на товароведном и технологическом факультетах – Яков Яковлевич Никитинский (младший). По окончании Московского сельскохозяйственного института Я.Я. Никитинский мл. был командирован за границу, где учился сначала в Лейпцигском Университете в Германии, а затем в Базельском Университете в Швейцарии. Дипломная работа и диссертация его были выполнены в области микробиологии. По возвращении в Россию Яков Яковлевич отдает свои силы педагогической, научно-исследовательской и организационной работе в двух направлениях: в области охраны водных ресурсов и в области микробиологии пищевых продуктов.
Работая с 1909 г. ассистентом на кафедре ботаники, физиологии растений и микробиологии Московского коммерческого института, Я.Я. Никитинский мл. создает курс технической микологии и микробиологии для студентов товароведного и технологического факультетов.
С 1912 г. и до конца своей жизни (1941 г.) руководил микробиологической лабораторией кафедры. Одновременно был руководителем биологической лаборатории по охране рек, которая позже была преобразована во ВНИИ ВОДГЕО. Яков Яковлевич принимал участие в выпуске Большой советской и Медицинской энциклопедий, Пищевой энциклопедии, Справочника по консервному делу, учебника и методических пособий по курсу «Микробиология». Был членом редколлегии журнала «Микробиология», являлся председателем секции Гидробиологического общества, состоял членом Международного объединения лимнологов, вел другую общественную работу.
Проф. Владимир Робертович Вильямс (1872-1942 г.г.)
С
1908 г. работал в Московском коммерческом
институте. Вместе с проф. А.М. Бочваром
в 1913 г. получил в этом институте звание
адъюнкта. Инициатор создания в 1914 г.
3-его тома учебника по товароведению.
Круг научных интересов проф. В.Р. Вильямса
находился на стыке товароведения
продовольственных и промышленных
товаров. Он был специалистом производства
жиров и масел, эфирных и душистых масел,
а также продуктов сухой перегонки
древесины, смол, лаков, каучуков.
Проф., д.т.н. Василий Степанович СМИРНОВ, заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1882–1958 гг.)
С 1913 по 1957 г. в Московском коммерческом институте профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР Василий Степанович Смирнов. Педагогическую деятельность В.С. Смирнов начал в 1907 г. в Московском промышленном училище, реорганизованном в химико-технологический институт им. Д.И. Менделеева. Впервые в 1915 г. в учебнике «Пищевые товары» им написан раздел «Зерновые хлеба, мука и пшеничный хлеб». Он создал курс «Зерномучные товары», в учебнике по товароведению им написан раздел «Зерновые хлеба, мука и пшеничный хлеб». С 1947 г. после смерти Ф.В. Церевитинова в течение 10 лет руководил кафедрой товароведения продовольственных товаров. Его научные труды положены в основу при разработке стандартов на зерномучные товары. Под его руководством защищено 15 кандидатских диссертаций. Был председателем пищевой секции Дома Ученых, председателем экспертной комиссии по рассмотрению учебников по товароведению для учебных заведений Минторга СССР, председателем экспертного совета по товароведению ВАК, удостоен правительственных наград: ордена Ленина, ордена Красной Звезды и медалей. При непосредственном участии проф. В.С. Смирнова и проф. М.Е. Сергеева (зав. кафедрой товароведения промышленных товаров) был создан экспертный Совет по товароведению при Высшей Аттестационной комиссии, председателем которого он являлся.