К контрольной работе

№ п/п

Схема построения

Пример

1

Цель

Работа посвящена повышению качества продукции достигаемой оптимизацией технологического режима измельчения мяса.

2

Существо работы

3

Методы работы

В работе использован эвристический (расчетный) метод разработки рабочего органа. Установлено, что качество измельчения и производительность зависит от вида сырья.

4

Характеристика

технологических и

технических решений

Оптимизация технологического режима достигнута дифференцированным регулированием частоты вращения шнека мясорубки в зависимости от давления сырья в корпусе. Изменение давления обусловлено различием в физико – химических свойствах мяса животных различного вида, возраста и упитанности.

5

Предпосылки к расчету экономического эффекта

Повышение производительности мясорубки при тех – же энергозатратах, а так – же повышение качества фарша позволяет предположить экономический эффект – 2.000 руб. в год на 10т. сырья

6

Сведения

об объеме работы

Работа состоит из 35 страниц машинописного текста и включает 6 иллюстрации, 2 таблицы, 21 литературный источник и 2 приложения, 3 листа формата А1 графического материала (дополнительно представлена электронная версия).

7

Количество иллюстраций, таблиц, литературных источников, приложений

№ п/п

Схема построения

Пример

1

Народнохозяйственное значение

Для нормального функционирования организма в рационе питания человека доля продукции животноводства должна быть не менее 50%. Причем особое место занимает продукция из мяса.

2

Значимость

технологии и

оборудования

Усвояемость мяса зависит от степени измельчения, на этот процесс приходится до 75% энергозатрат от общих на предприятии. Основным оборудованием для измельчения является мясорубка.

3

Проблема и выявления противоречия

Существенным недостатком известных мясорубок является нестабильность режима работы при изменении параметров сырья, что отражается на качестве продукции и производительности мясорубки. Для более плотного сырья необходимо снижать обороты шнека, а для сырья меньшей плотности обороты шнека целесообразно повысить. Однако в конструкции мясорубок это не предусмотрено.

4

Разрешение противоречия - путь

Создавшиеся противоречие между частотой вращения шнека и плотностью сырья возможно разрешить путем модернизации привода мясорубки, чему и посвящена работа.

5

Цель работы

Целью работы является повышение качества измельчения мяса и производительности мясорубки.

6

Задачи (задачи это фактически основные разделы записки)

1. Анализ способов и средств измельчения мяса.

2. Обоснование способа регулирования режима работы привода мясорубки.

3. Разработка узла реализующего предложенный способ.

4. Технико-экономическая оценка решения.