Билет № 22

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технология приготовления соуса красного кисло-сладкого.

2. Технология приготовления борщ Московский.

3. Перечислите инвентарь и оборудование, необходимое для приготовления борщей.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 23

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технология приготовления Щи из свежей капусты.

2. Технология приготовления соуса молочного.

3. Перечислите инвентарь, инструменты и приспособления, необходимые для приготовления щей.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 24

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технология приготовления рассольник Ленинградский.

2. Технология приготовления бульона костного.

3. Перечислите инвентарь и инструменты для приготовления супов.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 25

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технология приготовления бифштекса рубленого.

2. Технология приготовления почек по-русски.

3. Перечислите оборудование для приготовления бифштекса рубленого и почек по-русски.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)