Билет № 8

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления супов овощных.

2. Технологический процесс приготовления соуса красного основного с грибами. Правила подачи, требования к качеству.

3. Перечислите инвентарь и инструменты для приготовления супов овощных.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 9

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления окрошки овощной. Правила подачи, требования к качеству.

2. Технологический процесс приготовления соусов молочных.

3. Перечислите оборудование для приготовления окрошки овощей.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 10

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления супов картофельных.

2. Технологический процесс приготовления маринада овощного. Правила подачи, требования к качеству.

3. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления маринада овощного.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)

Билет № 11

дисциплина МДК.03.01. Технология приготовления сложных горячих блюд

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

1. Технологический процесс приготовления супов с крупами.

2. Технологический процесс приготовления соуса томатного с грибами. Правила подачи, требования к качеству.

3. Перечислите оборудование и инвентарь для приготовления супов с крупами.

Преподаватель. ____________ (И.В. Скотинина)

______________________________________________________________________________

Министерство образования Нижегородской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Городецкий Губернский колледж»

Утверждаю:

Зам. директора по УПР

___________Л.С. Голычева

(МП)