- •«Челябинский государственный университет» (фгбоу впо «ЧелГу»)
- •Курсовая работа
- •080400.62 Направление подготовки «Управление персоналом»
- •Глава 1. Теоретические основы управления предприятиями общественного питания 5
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические основы управления предприятиями общественного питания
- •Организационная структура
- •Глава Анализ предприятием питания на кафе трк «куба»
- •2.1. Описание характеристик предприятия кафе трк «Куба»
- •2.2 Анализ миссии организации, системы целей и стратегии достижения
- •2.2.1 Анализ миссии организации
- •2.2.2 Определение и анализ целей организации
- •2.2.3 Определение и анализ стратегии развития организации
- •Анализ организационной структуры
- •2.3.1 Графическое моделирование организационной структуры
- •2.3.2. Анализ инструментов обеспечения информационных и коммуникативных связей в организации
- •2.3.3. Определение показателей оценки фактических организационных структур управления
- •2.3.4. Оценка соответствия организационной структуры миссии, системе целей и стратегии компании
- •2.4 Анализ организационной культуры
- •2.4.1. Содержание анализа организационной культуры
- •Определение соответствия организационной культуры миссии, целям, стратегии и структуре организации
- •Глава 3. Совершенствование организации управления ооо Микс кафе трк «Куба»
- •3.1 Рекомендации по системы ооо кафе трк «Куба»
- •Заключение
- •Библиографический список
- •Алесинская, т. Дейнека, л. Проклин, а. Фоменко, л. Татарова а. Менеджмент организации / в. Ланкина// Учебное Таганрог: Изд-во 2012. – 113 с.
Определение соответствия организационной культуры миссии, целям, стратегии и структуре организации
Если говорить о соответствии типа ОК и типа струкутры, то здесь можно заметить расхождение.
Далее проведем сопоставление типов организационной структуры и типов организационной культуры (Таблица 15).
Таблица 15 - Соответствие типа культуры, типов организационных структур и главных целей организации1
Тип культуры |
Тип организационной структуры |
Главная цель организации |
Бюрократическая/иерархическая культура
|
Традиционные иерархические линейно-функциональные организации. Высокая степень формализации и разделения труда, множество уровней иерархии, высокая степень централизации. |
Важным является поддержание плавного хода деятельности организации. Долгосрочные заботы организации состоят в обеспечении стабильности, предсказуемости и рентабельности. |
Рыночная культура / культура стратегической задачи (миссии)
|
Дивизиональные структуры с региональным или ориентированным на различные секторы рынков принципом выделения подразделений. Децентрализованное управление при централизованном контроле.
|
Успех определяется в терминах рыночной доли и проникновения на рынки. Важным считается опережение соперников по конкурентной борьбе и лидерство на рынке. |
Клановая культура |
Часто соответствуют матричные структуры. Ориентация на командную работу и сильную корпоративную культурой. Формализация заменяется развитыми неформальными отношениями. |
Успех определяют здоровый внутренний климат и забота о людях.
|
Адаптивная/ предпринимательская культура
|
Проектные, матричные, дивизиональные структуры. Слом традиционной иерархии, децентрализация. Большинство людей выполняет свои обязанности в составе целевой команды (проекта), которая распускается, как только выполнена поставленная задача (проект). |
Вся деятельность организации концентрируется на выполнении определенного проекта (или программы как совокупности проектов), достижении определенной цели. |
Анализ основных элементов организационной культуры Микс кафе позволяет сделать вывод о том, что на сегодняшний день в компании сложился иерахический тип организационной культуры.
И для данного типа организационной культуры в идеале бы подходил линейно-функциональный тип структуры.
Но у руководителя кафе ярко выражен бюрократический тип культуры. И как следствие мы наблюдаем ряд проблем в плане эффективного управления компанией в целом.
Жесткое использование регламентов, правил и процедур подавляет инициативу сотрудников, источников власти, как правило, служит должность членов организации.
Отметим, что для более эфеективного управления сотрудниками Микс кафе логичнее бы было использовать клановую культуру. Ее основу составляют внутренние ценности организации, направляющие деятельность последней. Источником власти здесь служит традиции.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что развитие и совершенствование организационной культуры невозможно в отрыве от целей, задач, структуры и стратегии организации. Они являются взаимосвязанными и взаимообусловленными и в равной степени определяют успешность организации.