7 Разработать рекомендации по стимулированию сбыта творога проведением потребительских дегустаций в магазине №44 оао «Арма»

Проведение дегустаций в магазинах считается одним из лучших способов привлечь внимание покупателей.

Расходы на организацию и проведение дегустаций состоят из двух основных статей: инвестиционные одноразовые вложения и переменные расходы непосредственно на проведение акций. Первые связаны с обеспечением бригад демонстраторов всем необходимым. Вторые возникают при доставке продукта в точки проведения акций и его расходования во время дегустаций.

Ориентировочная смета инвестиционных и переменных расходов на дегустацию представлена в таблице 7.1

Таблица 7.1 – Смета расходов для проведения дегустации творожного продукта «Для запекания» в магазине №44 ОАО «Арма»

Статья расходов	Цена, руб.	Количество, шт	Сумма, руб.
Инвестиционные расходы:
Стойки дегустационные в фирменном исполнении, руб.	50	1	50
Оплата труда промоутерам, час	5	27	135
Спец. одежда Спецодежда: футболка, кепка в фирменном исполнении	7,70 2,50	3 3	23,10 7,50
Переменные расходы:
Расходы на материалы: Творожный продукт для запекания 20 гр. Ложки одноразовые (упаковка 10 шт) Салфетки (упаковка 100 шт) Ручка на подставке Полиграфические услуги печати, за 1 шт. Поднос Плакат, 1 шт	0,04 1,31 0,55 1,30 0,25 2 2	200 20 2 2 200 2 2	7,36 26,2 1,1 2,6 50 4 4
Итого:	–	–	310,86

Исходя из приведенных цифр, можно со всеми на то основаниями утверждать, что дегустация является относительно недорогим способом продвижения продукции для производителей, особенно по сравнению с рекламой в центральных средствах массовой информации, все расходы оплачивает производитель, что находит отражение в договоре о проведении промоакций.

Обоснуем выбор униформы для промоутеров, которая необходима для проведения дегустации творожного продукта «Для запекания».

Как это ни банально, но именно от цвета одежды зависит, насколько промоутер войдёт в доверие к покупателю и расположит его к себе. Лучше всего с этой задачей могут справиться мягкие зелёные тона и яркие синие. Поэтому нами было решено разработать форму из двух цветов: синяя футболка с эмблемой и чёрная кепка. Низ одежды у промоутеров должен быть чёрный: если юбка, то ниже колен, если брюки, то с завышенной талией (из собственного гардероба).

Представим на рисунке 7.1 униформу: футболку и кепку для промоутеров, проводящих дегустацию творожного продукта «Для запекания» в магазине №44 ОАО «Арма».

Рисунок 7.1 – Униформа для промоутеров, проводящих дегустацию творожного продукта «Для запекания» ОАО «Беллакт»

Дегустацию в магазине будут проводить промоутеры. Один час работы которых оплачивается в размере 5 рублей. Нами решено привлечь для проведения дегустации трёх промоутеров: два из которых будут непосредственно общаться с покупателями, проводя дегустацию, а один будет следить за правильностью работы, помогать заполнять анкеты и отвечать на поставленные покупателями вопросы.

Требования к промоутерам:

1) знание продукта;

2) владение общей информацией о творожном продукте «Для запекания»;

3) знание правил выкладки ассортимента творога.

Внешний вид: фирменная одежда (чистая и опрятная), волосы убраны (головной убор), руки ухоженные, дневной макияж. К работе дегустаторов не привлекаются курящих промоутеров.

Дегустации планируется проводить в течение трех дней в магазине №44, в то время, когда там наибольший поток покупателей (обычно с 13:00 до 14:00 и с 17:00 до 19:00 часов с пятницы по воскресенье). Для проведения дегустации необходимо разместить информацию о новом продукте в виде плаката. Предприятие поставщик готов предоставить магазину два плаката, один из которых мы планируем повесить у входной двери магазина, а второй непосредственно на стене около проведения дегустации. Плакаты представлены на рисунке 7.2 и 7.3

Рисунок 7.2 – Информационное продвижение творожного продукта «Для запекания» у входа в магазин №44 ОАО «Арма»

Рисунок 7.3 – Информационное продвижение творожного продукта «Для запекания» в месте проведения дегустации

Для того чтобы покупатели знали о проведении дегустации в магазине №44, необходимо провести заранее информирование покупателей. Для этого планируется возле магазина №44 ОАО «Арма» за 3 дня до проведения дегустации разместить двухсторонний штендер с информацией о её проведении. Штендер имеется в собственности магазина №44. Представим на рисунке 7.4 наглядное изображение информации о проведении дегустации.

Рисунок 7.4 – Штендер с информацией о проведении дегустации творожного продукта «Для запекания»

Разработаем и представим в таблице 7.2 сценарий проведения дегустации.

Согласно таблице 7.2, промоутер проводит саму дегустацию. Он привлекает внимание потребителя к продукту, вовлекает в интересный разговор о вкусовых и технологических особенностях творожного продукта «Для запекания».

После дегустации каждого покупателя просят ответить на вопросы. Необходимо учитывать, что анкетирование покупателей исключительно добровольная акция и любое принуждение к ней может быть расценено негативно. Поэтому не стоит требовать от покупателей отвечать сразу на вопросы дегустации. Промоутеры должны при нежелании покупателей отвечать на вопросы – предложить им заполнить их в дома и принести в течение ближайших 2-3 дней и бросить их в специальную урну, которая будет располагаться возле ящиков для личных вещей (у самого входа в магазин).

Таблица 7.2 – Сценарий проведения дегустации творожного продукта «Для запекания»

Этап	Мероприятие	Срок	Исполнитель
Подготовка дегустации	Прибыть в торговую точку для проведения дегустации	За 20 минут до начала акции	2 демонстратора
	Подготовить рабочее место: установить стойку, подготовить рекламную продукцию, одеться в униформу, подготовить расходный материал (салфетки, одноразовую посуду), приготовить продукцию, разложить на поднос.	За 30 минут до начала акции	3 демонстратора
Проведение дегустации	Выложить продукцию на дегустационной стойке выложить расходный материал	К моменту начала акции	2 демонстратора
	Громко и ясно пригласить покупателей на дегустацию	В течение акции каждые 10 мин.	1 демонстратор
	Своевременно подносить продукцию	К моменту начала акции и по мере необходимости	2 демонстратора
	Информирование покупателя о потребительских качествах продукции; Заполнять анкеты; Быть приветливым, улыбаться; Расходовать продукцию в соответствии с установленными нормами; Следить за чистотой рабочего места;	В течение всего времени акции	2 демонстратора 2 демонстратора 2 демонстратора 3 демонстратора 2 демонстратора 2 демонстратора
Заключительный этап	Демонтировать рабочее место: убрать весь расходный материал; разобрать рабочую стойку; собрать весь рабочий инвентарь.	По окончании акции	3 демонстратора

Таким образом, нами был разработан сценарий проведения дегустации творожного продукта «Для запекания», рассчитана смета расходов. В дипломной работе нами планируется графически изобразить размещение стойки для проведения дегустации, составить вопросы и разработать лист-опросник для проведения анкетирования покупателей и проведение самого опроса с анализом результатов.

На наш взгляд, проведение дегустации творожного продукта «Для запекания» поможет увеличить спрос, завоевать постоянных покупателей, и тем самым принесет дополнительный доход магазину №44 ОАО «Арма».