Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

Могилевский государственный университет продовольствия

Кафедра товароведения и организации торговли

Оао «арма» магазин №44 Отчет по преддипломной практике

Специальность 1 – 25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров

Специализация 1 – 25 01 09 01 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Руководитель практики

от университета, к.т.н., доцент _______________ С.Л. Масанский

«__» ноября 2016

Руководитель практики

от предприятия, директор _______________ Е.П. Белоусова

«__» ноября 2016

Выполнила

студентка группы ТЭЗс-121 _______________ Е.А. Ильинская

«__» ноября 2016

Могилев 2016

Содержание

1 Организационно-экономическая характеристика магазина №44

ОАО «Арма» (ИООО «БелМаркетКомпани») 3

1.1 Объект исследования 3

1.2 Предмет практического анализа и экспериментальных

исследований 6

2 Оценка основных результатов деятельности ОАО «Арма»

за 2014 – 2015 годы 7

3 Организация труда и управления в магазине №44 ОАО «Арма» 9

3.1 Организационные, технологические и иные решения

администрации по улучшению условий труда работников» 12

4 Анализ торгово-экономической (хозяйственно-финансовой)

деятельности магазина №44 ОАО «Арма» за 2014-2015 гг. 13

5 Анализ товарного ассортимента творога, реализуемого в

магазине №44 ОАО «Арма» 17

6 Сравнительная оценка качества творога потенциальных поставщиков 30

6.1 Выбор и обоснование образцов творога для исследования 30

6.2 Анализ конкурентоспособности отобранных образцов творога 30

7 Разработка рекомендаций по стимулированию сбыта творога

проведением потребительских дегустаций в магазине №44 ОАО «Арма» 35

8 Проект плана проведения исследований в дипломной работе 40

8.1 Формулировка темы 40

8.2 Введение 40

8.3 Контрольные вопросы, цели и задачи исследования 41

8.4 Методы исследования 43

8.5 График выполнения проекта 44

8.6 Необходимые ресурсы 45

Список используемой литературы 47

Приложение А – Бухгалтерский баланс ОАО «Арма» за 2014 год 48

Приложение Б – Бухгалтерский баланс Шкловского райпо за 2015 год 50

Приложение В – Отчет о прибылях и убытках ОАО «Арма» за 2014 год 52

Приложение Г – Отчет о прибылях и убытках ОАО «Арма» за 2015 год 54

Приложение Д – Отчет по труду за 2014 год 56

Приложение Е – Отчет по труду за 2015 год 59

Приложение Ж – Ассортиментный перечень товаров магазина №44 63

Приложение И – Индивидуальное задание: интеллект-карта дипломной

работы 69

1 Организационно-экономическая характеристика магазина №44 оао «Арма» (иооо «БелМаркетКомпани»)

1. Объект исследования

Объектом практики является магазин №44 ОАО «Арма».

Объектом исследования является ассортимент, его формирование и управление.

Торговая сеть «БелМаркет» (полное наименование – ИООО «БелМаркетКомпани») – сеть супермаркетов в Республике Беларусь. Принадлежит консорциуму «Альфа-Групп». Соинвестор проекта – Международная Финансовая Корпорация (IFC).

Один из крупнейших на сегодняшний день операторов продовольственного рынка Беларуси, работающий в формате низких цен. Юридическое лицо ИООО «БелМаркетКомпани» зарегистрировано в июне 2007 года. Первый магазин был открыт в Бобруйске в декабре 2007.

В 2008 году ИООО «БелМаркетКомпани» приобрел контрольный пакет двух сетей универсамов в Могилеве: ОАО «Арма» и ОАО «Восход».

На данный момент «БелМаркет» – лидер рынка розничных сетей по количеству торговых объектов формы самообслуживания в Республике Беларусь –71 магазин. На данный момент в сети работает более 3 368 человек.

Торговая сеть «БелМаркет» выпускает собственные торговые марки  «Белая хатка» и  «Elpi». Это торговые марки, объединяющие под собой наиболее востребованные продовольственные и непродовольственные товары такие как:

– мыло, порошок, туалетная бумага, бумажные салфетки (полотенца), губки бытовые, пакеты для мусора, кондиционеры для белья, пластиковая посуда, носки;

– крупа, пельмени, чипсы, пресервы, хлебобулочные изделия, мороженое, напитки, колбасы, молочные изделия.

Основным видом деятельности торговых объектов «БелМаркет» является розничная торговля. Стремясь соответствовать желаниям своих покупателей, сеть магазинов «БелМаркет» предлагает ассортимент для каждой целевой группы: повседневные продукты (молоко, хлеб, мясные изделия) и полуфабрикаты, готовые к употреблению; кулинарные изделия; продукты «для перекуса»; составляющие полноценного и вкусного обеда (салаты, котлеты, блинчики собственного приготовления); продукты «сладкой» группы «для души» и праздника (конфеты, торты, шоколад, печенье) и, конечно же, продукты для приготовления в домашних условиях (мясо птицы, овощи, крупы и пр.).

Продовольственный магазин №44 ОАО «Арма», расположен по адресу: г. Могилев, ул. Пашковская 31. Здание располагается вблизи остановочного пункта общественного транспорта.

Работает магазин ежедневно без перерыва с 8.00 до 22.00.

Среднесписочная численность работников магазина составляет 19 человек.

Магазин осуществляет розничную торговлю продовольственными и непродовольственными товарами, в том числе алкогольной продукцией и табачными изделиями.

В магазине применяется метод продаж – самообслуживание. В магазине оказываются дополнительные услуги в процессе покупки – информирование о товаре, консультация специалистов, упаковка товаров. Форма расчета с потребителями: наличный и безналичный расчет. Система безналичного расчета представлена терминалами, принимающими как карты системы БелКарт, так и международные карты (всех банков) системы VISA, Maestro, MasterCard.

Общая торговая площадь магазина №44 ОАО «Арма» 197,19 кв.м., в том числе торговая площадь, отведенная под продовольственные товары 182,19 кв.м., торговая площадь, отведенная под непродовольственные товары 15 кв.м. Торговый зал магазина и помещения для приёма, хранения и подготовки товаров к продаже рационально связаны между собой, это способствует оперативному пополнению товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров.

В магазине используются устройства для кондиционирования воздуха помещений. В торговом зале это кондиционеры, которые создают оптимальную воздушно-влажностную среду и температуру воздуха, а в охлаждаемых камерах для хранения овощей и фруктов используется приточно-вытяжная вентиляция.

Торговое предприятие оснащено современным технологическим оборудованием, холодильными установками, подъёмниками, современными кассовыми аппаратами. Мебель для торговых предприятий играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приёмкой, хранением и продажей товаров.

В соответствии с Приказом Министерства торговли Республики Беларусь №179 от 01.12.2008г. в магазине потребителю предоставлена следующая информация:

– книга замечаний и предложений;

– копия лицензии на право осуществления торговой деятельностью;

– ФИО директора;

– плакат «О правах потребителя».

– основные правила ведения розничной торговли и торгово-производственной деятельности;

– объявление об обслуживании вне очереди льготных категорий граждан.

Также имеется книга учета проверок (ревизий) – для записи проверяющими органами результатов проверки и предложений по устранению недостатков, и санитарный журнал, который выдается по требованию представителей санитарно-эпидемиологической службы.

Профессиональная подготовка персонала магазина находится на достаточном уровне:

– директор магазина имеет высшее образование;

– продавцы четвертого и пятого разрядов имеют средне-специальное образование, достаточный опыт работы;

– профессиональный уровень остальных рабочих и служащих находится на соответствующем уровне.

Трудовые отношения регулируются на основе контракта. Оплата труда работников магазина производится по сдельной форме оплаты труда. В качестве поощрения за высокие показатели работы предусмотрены премии.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно в продаже.

В торговом зале магазина №44 предлагаются к реализации следующие группы товаров:

– фрукты и овощи;

– колбасные и мясные изделия;

– молочные продукты;

– вино-водочная продукция;

– хлебобулочные изделия;

– напитки, соки, воды;

– чай и кофе;

– рыба и полуфабрикаты;

– бакалейные изделия (крупы);

– кондитерские изделия;

– продукты для детского питания;

– продукты для диабетиков;

– товары бытового и хозяйственного назначения.

В магазине осуществляется продажа полуфабрикатов и продуктов высокой степени готовности собственного производства, которые пользуются огромным спросом у населения.

Магазин сотрудничает только с проверенными поставщиками и производителями, имеющими положительную деловую репутацию и отдающими предпочтения качеству продукта.

Основными поставщиками продовольственных товаров для магазина №44 ОАО «Арма» являются:

– ОАО «Мясомолторг» (мясо и птица, колбасные изделия, полуфабрикаты, молочная продукция);

– ОАО «Санта-Импэкс» (рыба и морепродукты);

– ОАО «Беллакторг» (молочная продукция);

– ОАО «Могилевская фабрика мороженного» (молочная продукция);

– ОАО «Продмир» (майонезная продукция);

– РУП «Могилевхлебпром» (хлебобулочные изделия);

– ЗАО «Аваланторг» (чай, кофе);

– ОАО «Бакалея» (вино-водочная продукция, безалкогольные напитки, прочая продукция).

Таким образом, в магазине №44 ОАО «Арма» созданы хорошие условия для реализации товаров, в нем представлен широкий ассортимент, способный удовлетворить спрос покупателей.