Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым «Крымский колледж общественного питания и торговли»

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора

по учебно-производственной работе

____________Н.Д.Стахно

«_____»_________2016г.

Методические рекомендации для самостоятельного изучения дисциплины и выполнения контрольной работы

Дисциплина: Метрология и стандартизация

Специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров

Отделение: заочное

Курс: ІІI

Рассмотрено и утверждено на

заседании предметно-цикловой

комиссии экономики и управления

Протокол №___ от _______2016г.

Председатель_____Т.А.Холодняк

Методические указания разработаны для самостоятельной работы студентов заочного отделения, изучающих дисциплину «Метрология и стандартизация» на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" (утвержден Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 28.07.2014 N 835)

В методических указаниях приведены рекомендации по изучению программного материала, вопросы для самоконтроля, рекомендации по выполнению контрольной работы, задания на контрольную работу.

Содержание

Введение ……………………………………………………4
Тематический план ……………………………………..7
Содержание дисциплины .……………………………..8
Содержание и структура практических работ……….14
Указания по выполнению контрольной работы …….14
Задание для контрольной работы….…………………16
6. Контрольные вопросы по дисциплине………………18 7. Литература……………………………………………..20

Введение

Учебной дисциплиной «Метрология и стандартизация» предусматривается изучение профессиональных видов деятельности в области метрологии, стандартизации, сертификации и контроля качества продукции, процессов и услуг. Стандартизация как вид научно-технической деятельности направлена на достижение оптимальной степени упорядочения путем установления правил и норм в определенной области, в том числе и в области качества. Сертификация – это вид деятельности по подтверждению третьей независимой стороной соответствия качества требованиям стандартов и других нормативных документов.

По данной дисциплине предусматривается выполнение одной контрольной работы. На установочных занятиях студентов знакомят с программой дисциплины, методикой работы над учебным материалом и выполнения одной домашней контрольной работы. Варианты контрольной работы составлены применительно к действующей рабочей программе по дисциплине.

Обзорные лекции проводятся по сложным для самостоятельного изучения темам программы. Проведение практических занятий предусматривает своей целью закрепление теоретических знаний и приобретение практических умений по программе учебной дисциплины. Выполнение домашней контрольной работы определит степень усвоения студентами изученного материала и умение применять полученные знания при решении практических задач.

Учебный материал рекомендуется изучать в той последовательности, которая дана в методических указаниях:

· ознакомление с тематическим планом и методическими указаниями по темам;

· изучение программного материала по рекомендуемой литературе;

· составление ответов на вопросы самоконтроля, приведенные после каждой темы;

· выполнение контрольной работы.

В результате изучения дисциплины обучающийся должен:

иметь представление:

¨ о блок-схеме учебной дисциплины;

¨ о структурных элементах метрологии, ее разделах;

¨ о порядке разработки стандартов различных категорий;

¨ о межотраслевых системах стандартизации;

¨ о целях и задачах международного и регионального сотрудничества в области стандартизации;

знать:

- основные понятия, цели и задачи учебной дисциплины, ее профессиональную значимость;

- основные понятия, профессиональную значимость знаний по метрологии;

- объекты и субъекты метрологии;

- средства и методы измерений, правила поверки, способы подтверждения соответствия средств измерения;

- основы теории измерений, уравнения, шкалы измерений, виды погрешностей, способы обнаружения и устранения ошибок при измерениях;

- цели, задачи, объекты и субъекты стандартизации;

- научные и организационные принципы, методы стандартизации, их взаимосвязь;

- виды нормативных документов, категории и виды стандартов;

- основные положения Государственной и Международной систем стандартизации;

- правовую базу стандартизации;

- виды деятельности по оценке и подтверждению соответствия, их структурные элементы, способы подтверждения соответствия;

- правила проведения сертификации продукции и услуг;

- систему сертификации услуг общественного питания;

уметь:

- применять правила перевода внесистемных единиц измерений разных стран в системные, а также внесистемные, принятые в России;

- проводить измерения;

- анализировать структуру стандартов разных категорий;

- применять правовую базу стандартизации;

- определять правильность заполнения сертификатов;

- определять тип и класс предприятия общественного питания.

Обладать следующими компетенциями:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.