- •Методические основы оценки питания студентов Учебно-методическое пособие для студентов и преподавателей
- •М.П. Лапардин, а.В. Гришанов, т.М. Агапова
- •Требования к рациональному питанию
- •Правила питания
- •1000 Ккал (мегакалория) является сбалансированной,
- •37Г жиров (332 ккал) и 137г углеводов (548 ккал)
- •Режим питания
- •Основные последствия нерационального питания в России
- •Иб при недостаточном питании меньше 1.0
- •Индекс Брока
- •М е н ю за один типичный день (пример)
- •Нутриентный состав пищевых продуктов за день
- •Витаминный состав рациона (мг)
- •Минеральный состав рациона (мг)
- •Энергетическая ценность рациона (ккал)
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 3-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 4-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 5-ти разовом питании
- •Продукты переработки зерна
- •Кондитерские изделия
- •Молочные продукты
- •Жиры и жировые продукты
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Птица и яйца, чай, кофе
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Консервы овощные, соки
- •Фруктовые компоты, соки, повидло, варенье, пюре
- •Напитки
- •Пищевая ценность наиболее часто используемых блюд и продуктов
Кондитерские изделия
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Сахар – песок |
0 |
0 |
99.8 |
0 |
1 |
3 |
2 |
0 |
0 |
0.3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
374 |
Мед |
0.8 |
0 |
74.8 |
0 |
25 |
25 |
1 |
2 |
0 |
1.1 |
0 |
0.1 |
0.03 |
0.2 |
0.2 |
308 |
Карамель |
0 |
0.1 |
80.9 |
0 |
0 |
2 |
16 |
7 |
7 |
0.2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
350 |
Шоколад |
6.9 |
35.7 |
49.5 |
2.0 |
76 |
543 |
187 |
38 |
235 |
1.8 |
0 |
0.05 |
0.26 |
0.50 |
0 |
547 |
Конфеты, глазированные шоколадом |
4.0 |
39.5 |
47.3 |
2.9 |
19 |
539 |
6 |
18 |
144 |
2.4 |
0 |
0.03 |
0.15 |
0.30 |
0 |
566 |
Конфеты помадные |
2.2 |
4.6 |
80.6 |
0 |
29 |
94 |
95 |
11 |
66 |
0.3 |
0 |
0 |
0.03 |
0.02 |
0 |
364 |
Ирис |
3.3 |
7.5 |
71.6 |
0 |
43 |
140 |
148 |
20 |
151 |
0.4 |
0 |
0.02 |
0.15 |
0.09 |
0 |
387 |
Зефир |
0.8 |
0 |
73.4 |
0.2 |
0 |
0 |
9 |
0 |
8 |
0.3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
299 |
Халва |
11.6 |
29.7 |
41.5 |
0 |
87 |
351 |
211 |
178 |
292 |
33.2 |
0 |
0.80 |
0.10 |
4.50 |
0 |
516 |
Печенье сдобное |
10.4 |
5.2 |
40,2 |
0 |
38 |
132 |
43 |
22 |
122 |
1.8 |
0 |
0.08 |
0.08 |
0.75 |
0 |
376 |
Вафли с фруктовой начинкой |
3.2 |
2.8 |
63.8 |
0.8 |
5 |
33 |
10 |
2 |
33 |
0.6 |
0 |
0.04 |
0.04 |
0.40 |
0 |
342 |
Вафли с жиросодержащей начинкой |
3.4 |
30.2 |
44.5 |
0 |
7 |
43 |
8 |
2 |
33 |
0.5 |
0 |
0.04 |
0.04 |
0.36 |
0 |
530 |
Пряники |
6.2 |
2.0 |
34.9 |
0 |
7 |
71 |
11 |
0 |
50 |
0.7 |
0 |
0.09 |
0.05 |
0.69 |
0 |
332 |
Пирожное слоеное |
5.4 |
38.6 |
16.1 |
0 |
15 |
79 |
37 |
4 |
58 |
0.6 |
0.28 |
0.04 |
0.05 |
0.51 |
0 |
544 |
Пирожное песочное |
5.1 |
18.5 |
35.3 |
0.8 |
10 |
58 |
17 |
3 |
50 |
0.8 |
0.14 |
0.10 |
0.05 |
0.50 |
0 |
424 |
Пирожное бисквитное |
4.7 |
20.0 |
39.6 |
0.0 |
27 |
86 |
45 |
16 |
76 |
1.0 |
0.04 |
0.10 |
0.10 |
0.50 |
0 |
386 |
Торт бисквитный |
5.0 |
12.0 |
46.6 |
0.2 |
26 |
133 |
45 |
28 |
92 |
1.5 |
0.04 |
0.10 |
0.12 |
0.51 |
0 |
349 |
Торт слоеный |
5.0 |
37.4 |
16.9 |
0 |
15 |
73 |
39 |
4 |
54 |
0.6 |
0.30 |
0.04 |
0.05 |
0.44 |
0 |
523 |