- •Методические основы оценки питания студентов Учебно-методическое пособие для студентов и преподавателей
- •М.П. Лапардин, а.В. Гришанов, т.М. Агапова
- •Требования к рациональному питанию
- •Правила питания
- •1000 Ккал (мегакалория) является сбалансированной,
- •37Г жиров (332 ккал) и 137г углеводов (548 ккал)
- •Режим питания
- •Основные последствия нерационального питания в России
- •Индекс Брока
- •Иб при недостаточном питании меньше 1.0
- •М е н ю за один типичный день (пример)
- •Нутриентный состав пищевых продуктов за день
- •Витаминный состав рациона (мг)
- •Минеральный состав рациона (мг)
- •Энергетическая ценность рациона (ккал)
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 3-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 4-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 5-ти разовом питании
- •Продукты переработки зерна
- •Кондитерские изделия
- •Молочные продукты
- •Жиры и жировые продукты
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Птица и яйца, чай, кофе
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Консервы овощные, соки
- •Фруктовые компоты, соки, повидло, варенье, пюре
- •Напитки
- •Пищевая ценность наиболее часто используемых блюд и продуктов
Фруктовые компоты, соки, повидло, варенье, пюре
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Фруктовые компоты |
||||||||||||||||
Абрикосы |
0,2 |
0 |
21,8 |
0,5 |
18 |
183 |
10 |
8 |
8 |
0,8 |
2,4 |
0,02 |
0,04 |
0,37 |
3,0 |
84 |
Айва |
0,4 |
0 |
21,0 |
1,2 |
9 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4,0 |
81 |
Виноград |
0,5 |
0 |
19,9 |
0,2 |
13 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2,0 |
77 |
Вишня |
0,6 |
0 |
25,4 |
0,2 |
10 |
0 |
10 |
0 |
17 |
0,4 |
0 |
0,02 |
0,02 |
0,2 |
2,0 |
101 |
Груша |
0,2 |
0 |
19,2 |
1,1 |
7 |
86 |
9 |
3 |
10 |
0,6 |
0 |
0,01 |
0,01 |
0,1 |
2,0 |
74 |
Мандарины |
0,1 |
0 |
19,4 |
0,1 |
7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.02 |
0,02 |
0,03 |
0,57 |
4,8 |
84 |
Персики |
0,3 |
0 |
22,3 |
0,3 |
0 |
0 |
8 |
0 |
20 |
0,6 |
0,4 |
0,02 |
0,03 |
0,57 |
4,0 |
86 |
Слива |
0,5 |
0 |
25,0 |
0,3 |
10 |
0 |
15 |
0 |
11 |
2,2 |
0 |
0,02 |
0,02 |
0,3 |
2,0 |
98 |
Черешня |
0,5 |
0 |
21,5 |
0,4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,1 |
0,02 |
0,02 |
0,3 |
3,0 |
84 |
Яблоки |
0,2 |
0 |
24,0 |
0,2 |
13 |
0 |
10 |
0 |
6 |
0,6 |
0 |
0,01 |
0,02 |
0,2 |
1,8 |
92 |
Фруктовые соки |
||||||||||||||||
Абрикосовый |
0,5 |
0 |
14,0 |
0,3 |
15 |
245 |
3 |
0 |
18 |
0,2 |
2,6 |
0,02 |
0,04 |
0 |
4,0 |
56 |
Апельсиновый |
0,7 |
0 |
13,3 |
0,2 |
0 |
0 |
18 |
0 |
13 |
0,3 |
0,1 |
0,04 |
0,02 |
0,22 |
4,0 |
55 |
Айвовый |
0,5 |
0 |
12,6 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,3 |
0,2 |
0,01 |
0,01 |
0,12 |
7,4 |
52 |
Виноградный |
0,3 |
0 |
18,6 |
0,2 |
15 |
212 |
19 |
16 |
20 |
0,3 |
0 |
0,02 |
0,01 |
0,1 |
2,0 |
72 |
Вишневый |
0,7 |
0 |
12,2 |
0 |
3 |
250 |
17 |
6 |
18 |
0,3 |
0,1 |
0,01 |
0,02 |
0,2 |
7,4 |
53 |
Гранатовый |
0,03 |
0 |
14,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,04 |
0,01 |
0,3 |
4,0 |
61 |
Грейпфруто- вый |
0,3 |
0 |
8 |
0 |
14 |
51 |
4 |
0 |
15 |
0,1 |
0 |
0,03 |
0,02 |
0,2 |
4,0 |
31 |
(продолжение)
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Лимонный |
0,6 |
0 |
3 |
0 |
15 |
24 |
6 |
0 |
18 |
0,1 |
0 |
0,02 |
0,01 |
0,08 |
36,1 |
25 |
Мандариновый |
0,8 |
0 |
9,6 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,06 |
0,04 |
0,02 |
0,1 |
25 |
41 |
Персиковый |
0,3 |
0 |
16,8 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.6 |
0,02 |
0,04 |
0,6 |
6,5 |
65 |
Сливовый |
0,3 |
0 |
16,1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.3 |
0,01 |
0,01 |
0,29 |
4 |
65 |
Черносмороди- новый |
0,5 |
0 |
8,3 |
0 |
0 |
133 |
40 |
35 |
20 |
0 |
0,1 |
0,01 |
0,01 |
0,15 |
85,5 |
39 |
Черешневый |
0,3 |
0 |
17,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,2 |
0,01 |
0,01 |
0,1 |
10,0 |
69 |
Яблочный |
0,5 |
0 |
11,7 |
0 |
2 |
100 |
8 |
5 |
9 |
0,2 |
0 |
0,01 |
0,01 |
0,1 |
2,0 |
47 |
Джем, повидло, варенье, пюре |
||||||||||||||||
Варенье из груши |
0,4 |
0 |
71,3 |
0,9 |
6 |
70 |
11 |
6 |
8 |
1,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
269 |
Варенье из клубники |
0,3 |
0 |
74,6 |
1,2 |
13 |
135 |
10 |
7 |
10 |
0,9 |
0,04 |
0,01 |
0,05 |
0 |
8,4 |
282 |
Варенье из малины |
0,6 |
0 |
71,2 |
1,4 |
14 |
168 |
19 |
10 |
16 |
1,2 |
0,04 |
0,01 |
0,07 |
0 |
7,4 |
271 |
Варенье из персиков |
0 |
0 |
64,3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,02 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
2,0 |
257,2 |
Варенье из сливы |
0,4 |
0 |
74,6 |
0,3 |
9 |
107 |
15 |
9 |
14 |
1,1 |
0,6 |
0 |
0,03 |
0 |
3,0 |
283 |
Варенье из яблок |
0,4 |
0 |
68,7 |
0,6 |
13 |
124 |
11 |
5 |
7 |
1,3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
260 |
Джем из абрикосов |
0,5 |
0 |
71,9 |
0,7 |
15 |
152 |
12 |
0 |
18 |
1,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
273 |
Джем из мандаринов |
0,3 |
0 |
72,1 |
0,7 |
6 |
78 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
10,6 |
273 |
Джем из смородины |
0,6 |
0 |
73,6 |
1,0 |
8 |
93 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
40 |
281 |
(окончание)
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Повидло яблочное |
0,6 |
0 |
65,3 |
0,7 |
16 |
149 |
14 |
7 |
9 |
1,8 |
0 |
0,01 |
0,02 |
0 |
0,5 |
247 |
Повидло абрикосовое |
0,4 |
0 |
65,3 |
0,7 |
16 |
149 |
14 |
7 |
9 |
1,8 |
0 |
0,01 |
0,02 |
0 |
0,5 |
247 |
Пюре из айвы |
0,5 |
0 |
15,2 |
1,8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
61 |