- •Методические основы оценки питания студентов Учебно-методическое пособие для студентов и преподавателей
- •М.П. Лапардин, а.В. Гришанов, т.М. Агапова
- •Требования к рациональному питанию
- •Правила питания
- •1000 Ккал (мегакалория) является сбалансированной,
- •37Г жиров (332 ккал) и 137г углеводов (548 ккал)
- •Режим питания
- •Основные последствия нерационального питания в России
- •Индекс Брока
- •Иб при недостаточном питании меньше 1.0
- •М е н ю за один типичный день (пример)
- •Нутриентный состав пищевых продуктов за день
- •Витаминный состав рациона (мг)
- •Минеральный состав рациона (мг)
- •Энергетическая ценность рациона (ккал)
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 3-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 4-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 5-ти разовом питании
- •Продукты переработки зерна
- •Кондитерские изделия
- •Молочные продукты
- •Жиры и жировые продукты
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Птица и яйца, чай, кофе
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Консервы овощные, соки
- •Фруктовые компоты, соки, повидло, варенье, пюре
- •Напитки
- •Пищевая ценность наиболее часто используемых блюд и продуктов
Рыба, рыбные и другие продукты моря
(продолжение)
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Рыба соленая: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Горбуша |
22,1 |
9 |
0 |
0 |
0 |
279 |
60 |
29 |
126 |
2,5 |
0 |
0,2 |
0,16 |
1,9 |
0 |
169 |
Кета |
24,3 |
9,6 |
0 |
0 |
0 |
317 |
23 |
0 |
236 |
0,7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
184 |
Килька |
17,1 |
7,6 |
0 |
0 |
0 |
187 |
91 |
51 |
0 |
0,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
137 |
Сельдь среднесоленая |
17,4 |
17,1 |
0 |
0 |
0 |
115 |
72 |
71 |
0 |
0 |
0 |
0,03 |
0,18 |
1,4 |
0 |
224 |
Икра горбуши |
31,2 |
11,7 |
0 |
0 |
0 |
264 |
75 |
141 |
426 |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
230 |
Икра кеты |
31,6 |
13,8 |
0 |
0 |
0 |
265 |
90 |
29 |
490 |
1,8 |
0,45 |
0 |
0 |
0 |
0 |
251 |
Икра минтаевая |
28,4 |
1,9 |
0 |
0 |
0 |
186 |
36 |
35 |
0 |
0 |
0,04 |
0,67 |
0,22 |
0,7 |
0 |
131 |
Продукция горячего копчен |
25 |
9 |
0 |
0 |
0 |
320 |
63 |
24 |
230 |
1,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
160 |
Продукция холод. копчения |
25 |
9 |
0 |
0 |
0 |
320 |
63 |
24 |
230 |
1,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
160 |
Балычные изделия |
25 |
9 |
0 |
0 |
0 |
320 |
63 |
24 |
230 |
1,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
160 |
Рыбные консервы, натуральные: |
|
|||||||||||||||
Горбуша |
20,9 |
5,8 |
0 |
0 |
0 |
260 |
185 |
56 |
230 |
0,9 |
0 |
0,03 |
0,08 |
2,1 |
0 |
138 |
Кета |
21,5 |
4,8 |
0 |
0 |
0 |
334 |
161 |
43 |
239 |
1,3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
131 |
Крабы |
18,7 |
1,1 |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
221 |
247 |
181 |
1,4 |
0 |
0,02 |
0,04 |
0 |
0 |
85 |
Нерка красная |
18,8 |
10,5 |
0 |
0 |
0 |
208 |
177 |
40 |
285 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
172 |
Печень трески |
4,2 |
65,7 |
1,2 |
0 |
0 |
1,3 |
35 |
51 |
230 |
0 |
3,3 |
0,02 |
0,32 |
2,7 |
0 |
613 |
Скумбрия |
17,8 |
20,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
253 |
Тунец |
22,5 |
0,7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
96 |
Камбала обжар. |
14,4 |
21,3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
249 |
Сайра бланшир. |
18,3 |
23,3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0,03 |
0 |
2,8 |
0 |
283 |
Скумбрия |
19,5 |
15,8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
220 |
Шпроты |
17,4 |
32,4 |
0,4 |
0 |
0 |
349 |
297 |
53 |
348 |
0 |
0 |
0,05 |
0,12 |
1,0 |
0 |
364 |
Треска копчен. |
20,7 |
22,9 |
0 |
0 |
0 |
344 |
462 |
52 |
202 |
0,8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
290 |
Тунец |
22 |
15,9 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
231 |