- •Методические основы оценки питания студентов Учебно-методическое пособие для студентов и преподавателей
- •М.П. Лапардин, а.В. Гришанов, т.М. Агапова
- •Требования к рациональному питанию
- •Правила питания
- •1000 Ккал (мегакалория) является сбалансированной,
- •37Г жиров (332 ккал) и 137г углеводов (548 ккал)
- •Режим питания
- •Основные последствия нерационального питания в России
- •Индекс Брока
- •Иб при недостаточном питании меньше 1.0
- •М е н ю за один типичный день (пример)
- •Нутриентный состав пищевых продуктов за день
- •Витаминный состав рациона (мг)
- •Минеральный состав рациона (мг)
- •Энергетическая ценность рациона (ккал)
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 3-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 4-х разовом питании
- •Распределение энергоценности рациона по приемам при 5-ти разовом питании
- •Продукты переработки зерна
- •Кондитерские изделия
- •Молочные продукты
- •Жиры и жировые продукты
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Птица и яйца, чай, кофе
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Рыба, рыбные и другие продукты моря
- •Консервы овощные, соки
- •Фруктовые компоты, соки, повидло, варенье, пюре
- •Напитки
- •Пищевая ценность наиболее часто используемых блюд и продуктов
Мясо и мясные продукты
(продолжение)
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
||
Продукты из свинины: |
|
|||||||||||||||||
Ветчина |
22,6 |
20,9 |
0 |
0 |
903 |
400 |
12 |
35 |
268 |
2,6 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
279 |
||
Грудинка сырокопченая |
7,6 |
66,8 |
0 |
0 |
1608 |
208 |
7 |
19 |
143 |
1,4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
632 |
||
Корейка сырокопченая |
10,5 |
47,2 |
0 |
0 |
1617 |
268 |
8 |
23 |
182 |
1,8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
467 |
||
Окорок вареный |
19,3 |
20,5 |
0 |
0 |
967 |
336 |
10 |
30 |
225 |
2,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
262 |
||
Консервы: |
|
|||||||||||||||||
Говядина тушеная |
16,8 |
18,3 |
0 |
0 |
444 |
284 |
9 |
19 |
178 |
2,4 |
0 |
0,02 |
0,19 |
1,76 |
0 |
232 |
||
Паштет мясной |
16,4 |
23,3 |
0 |
0 |
446 |
307 |
9 |
20 |
188 |
2,5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
277 |
||
Паштет печеночный |
11,1 |
31,5 |
0 |
0 |
520 |
211 |
5 |
17 |
318 |
8,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
338 |
||
Свинина тушеная |
14,9 |
32,2 |
0 |
0 |
440 |
410 |
7 |
20 |
160 |
1,6 |
0 |
0,14 |
0,18 |
1,96 |
0 |
349 |
||
Мясо и мясные продукты
(окончание)
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
Колбасы варено- копченые: |
|
|||||||||||||||
Любительская |
17,3 |
39,0 |
0 |
0 |
1544 |
324 |
11 |
22 |
214 |
3,0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
420 |
Сервелат |
28,2 |
27,5 |
0 |
0 |
1528 |
367 |
8 |
30 |
243 |
2,7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
360 |
Колбасы полукопченые: |
|
|||||||||||||||
Армавирская |
15,2 |
40,2 |
0 |
0 |
1622 |
302 |
7 |
25 |
202 |
2,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
423 |
Краковская |
16,2 |
44,6 |
0 |
0 |
1467 |
309 |
9 |
25 |
204 |
2,3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
466 |
Полтавская |
16,4 |
39,0 |
0 |
0 |
1622 |
329 |
9 |
24 |
200 |
2,2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
417 |
Таллинская |
17,1 |
33,8 |
0 |
0 |
1458 |
273 |
9 |
20 |
142 |
1,9 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
372 |
Колбасы сырокопченые: |
|
|||||||||||||||
Брауншвест- гская |
27,7 |
42,4 |
0 |
0 |
2217 |
264 |
11 |
27 |
243 |
3,7 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
492 |
Любительская |
20,9 |
47,8 |
0 |
0 |
2050 |
406 |
15 |
34 |
323 |
4,1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
514 |
Московская |
24,0 |
43,4 |
0 |
0 |
2036 |
439 |
14 |
30 |
284 |
3,9 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
473 |
Столичная |
24,0 |
43,4 |
0 |
0 |
2215 |
344 |
11 |
27 |
234 |
2,9 |
0 |
0,35 |
0,25 |
4,07 |
0 |
487 |