Аминокислоты
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2
.5.
Рассмотрите
реакцию соединения аминокислот между
собой. Подпишите в реакции аминокислоты,
укажите связь, с помощью которой они
соединяются друг с другом:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
2.6. Рассмотрите предложенный рисунок. Используя текст учебника и помощь преподавателя, охарактеризуйте особенности строения и функционирования различных уровней организации белковой молекулы.
Первичный уровень_
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
___________________.
Вторичный уровень _
____________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Третичный уровень ___________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Четвертичный уровень _______________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
2.7. Просмотрите видео-опыт.
В пробирку с яичным белком добавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты. Опишите наблюдаемые явления: _________________________________________
_____________________________________________________________________________.
Дайте определение: Денатурация – это ___________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Перечислите факторы, вызывающие денатурацию: __________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Заполните схему классификации видов денатурации:
Денатурация
2.8. Рассмотрите предложенный рисунок и охарактеризуйте функции белков, используя учебник и помощь преподавателя:
Строительная - ______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Двигательная - ______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Транспортная - ______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Защитная - __________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Каталитическая - ____________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Энергетическая - ____________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
2
.9.
Рассмотрите
предложенный рисунок, напишите названия
продуктов питания, богатых белками,
расположив их в порядке уменьшения
количества белка в пересчете на 100
граммов продукта:
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
_____________________________________
____________________________________.
3.1. Просмотрите видео-опыт.
Возьмите пшеничную муку, заверните ее в марлю и опустите в воду. Через некоторое время к водному раствору прилейте несколько капель йода. Как изменился цвет раствора? О чем это говорит?_____________________________________________________________ _____________________________________________________________________________.
3.2. Дайте определение:
Углеводы – это _______________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
3.3. Заполните схему классификации углеводов, в зависимости от их строения: