1.1 Происхождение культуры
Название гортензия было дано в честь принцессы Гортензии — сестры принца Священной Римской империи Карла Генриха Нассау-Зигена.
Позднее европейские ботаники-систематики дали растению имя Hydrangea, что можно перевести как «сосуд с водой» (др.-греч. ὕδωρ — вода, ἄγγος — сосуд). По одной версии, название было дано гортензии за форму семенных коробочек, напоминающих кувшин, по другой — за влаголюбивость.
В Японии называются Адзисай. Запись названия цветка иероглифами можно перевести как «фиолетовый солнечный цветок», «цветок, похожий на фиолетовое солнце».
История появления гортензии как вида восходит к третичному периоду, когда леса покрывали большую часть северного полушария.
Раскопки на Аляске, в Калифорнии и Орегоне показали, что гортензия росла в Северной Америке от 40 до 70 миллионов лет назад. Находки в Азии говорят о том, что она росла в Китае 25 миллионов лет назад. Название гортензия произошло от греческих слов “гидро” - вода и “энгион” – сосуд для жидкости, который напоминает ее семенной бочок. Впервые гортензия была завезена в европейские сады из Северной Америки. Это был сорт Гортензия Древовидная (Hydrangea arborescens), открытый Джоном Бартрамом в 1732 году. Бартрам – фермер и ботаник-самоучка, организовал экспедицию в Аппалачи, где он собрал и описал много разных видов растений.
В Европу новые виды прибывали из Северной Америки. В Китае и Японии охотники за растениями искали более экзотические виды, включая гортензию. Однако доступ ко многим из них был затруднен тем, что в 1639 году японское правительство закрыло границы страны для иностранцев. Желающим найти новые виды растений приходилось изобретать хитроумные способы. В 1776 году шведский доктор Карл Петер Тунберг работал на датскую компанию, на одном из японских островов. Для поиска новых растений в Японии он разработал необычный план. Он купил козу, чтобы иметь повод отправить своего слугу на материк за кормом для животного. Среди привезенного фуража он обнаружил два растения, это была Гортензия крупнолистная (Hydrangea macrophylla). Через много лет, работая в той же компании, немецкий врач Филипп Франц фон Зибольд обнаружил несколько новых видов гортензии на материковой части Японии. Зибольд чудом избежал казни за то, что имел карты Японии, что было запрещено в то время. Его посадили в тюрьму, а в 1830 году выслали из Японии. Вернувшись в Голландию, он привез с собой несколько растений, в том числе Гортензиию метельчатую (Hudrangea panikulata) и Гортензию крупнолистную.
Тем временем в Европу из Китая были завезены первые гортензии. Впервые эти растения были высажены в парке Кью, в 1798 году. Позже этот вид был назван в честь сэра Джозефа Бэнкса – известного исследователя, который открыл этот парк. Этот вид и сейчас можно найти в садовых каталогах. Ученые различают два основных типа гортензии – с круглыми и плоскими головками цветов. Середина типичного плоского цветка окружена кольцом из бесполых цветков. Это даже не лепестки, а чашелистики, однако их яркая расцветка привлекает насекомых, которые опыляют крошечные многочисленные цветки в центре соцветия. Гортензии с круглыми цветами имеют гораздо большее число бесполых цветков, найти настоящие цветки гораздо сложнее.
Наиболее широко распространенный сорт – Гортензия крупнолистная, “macrophylla” так и переводится - “большой лист”. Его цветовая гамма очень обширная – от ярко-красных до пастельно-розовых, белых, голубых и ярко-синих. Также цвет может зависеть от того, где растет цветок. Подобно цветочному хамелеону, гортензия может изменять свой цвет в зависимости от того, в какой почве она растет. Кислотная почва дает красивые синие цветки, а щелочная – нежно розовые.
Появившись в Англии в 18 веке гортензия не вызвала большого бума. Однако во Франции, на выставке национального общества садоводов в 1901 году она была замечена, и французские садоводы разработали серьезную программу по ее разведению. Вскоре немецкие, швейцарские и бельгийские селекционеры взялись за создание идеальной гортензии. Яркие нежные цветы круглой гортензии превзошли своих морозоустойчивых родственников из Северной Америки. Так появилась Гортензия древовидная 'Грандифлора' (Hydrangea arborescens 'Grandiflora'). Селекционеры хотели создать более мелкий цветок, а крупная садовая гортензия осталась в тени.