Глава 3

ОТРАСЛЕВАЯ СТРУКТУРА И КОНЦЕНТРАЦИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Изложено понятие отрасли, раскрыты причины изменения размера отраслей, и показана роль рынка в изменении отраслевой структуры производства. Показано, почему специализация сопровождается концентрацией производства, и теоретически обоснованы показатели экономической эффективности этих процессов.

3.1. Понятие отрасли

Мы часто слышим слово "отрасль" и знаем, что продукты питания производятся в отрасли сельского хозяйства, а рыборазведением занимаются люди, работающие в рыбном хозяйстве. В течение года работники различных отраслей отмечают свои праздничные дни (день работников сельского хозяйства, день космонавтики, день рыбака и т.п.). Вы задумывались, по каким признакам можно отличить одну отрасль от другой?

Отраслью называется определенная сфера деятельности, где применяются специфические средства и предметы труда, технология, профессиональные навыки людей, и получается специфический результат деятельности. Сравните по физическим и химическим свойствам продукты (зерно и свеклу, молоко и семена подсолнечника), средства производства (свеклоуборочный и зерноуборочный комбайны, доильная установка), профессии работников (свекловоды, хлеборобы, доярки), и вы четко представите, чем отличается одна отрасль от другой.

По этим признакам в сельскохозяйственном производстве обособляются комплексные отрасли "растениеводство" и "животноводство", а внутри этих отраслей выделяются более узкие отрасли – производство сахарной свеклы (свекловодство), производство зерна (зерноводство), производство молока (молочное скотоводство) и т.д.

В литературе иногда называют комплексные отрасли отраслями первого порядка, а входящие в их состав – второго, третьего и т.д. Отрасли делятся на порядки по количеству видов продукции, которая производится по сходной технологии. Например, технология выращивания и уборки различных зерновых культур сходна, и все они объединяются в одну отрасль производства зерна. Перечень технологических операций при возделывании всех сельскохозяйственных культур примерно одинаков, и все они объединяются в отрасль растениеводства. Аналогичным образом формируется отрасль животноводства.

Отрасли растениеводства и животноводства дополняют одна другую в удовлетворении потребностей людей и в использовании земельных и экономических ресурсов. Необходимость соблюдения технологии и действие экономических законов определяют отраслевую структуру производства.

Отрасли различаются по размеру. Размер отрасли растениеводства (предприятия) характеризуется площадью посева (для предприятия – площадью сельхозугодий), отрасли животноводства и в целом предприятия – поголовьем животных, численностью занятых работников, количеством основных и оборотных средств, применяемых в отрасли или на предприятии.

Не следует отождествлять размер отрасли или предприятия с размером производства продукции – количеством продукции в натуральном и денежном выражении, производимой в отрасли или на предприятии.