Приёмные мешалки

Перед батареей кристаллизаторов, а так же после вакуум-аппаратов первого и второго продуктов устанавливаются приёмные мешалки, назначение которых принять сваренную в вакуум-аппарате Варь утфеля и удерживать её там в течении её центрифугирования. Второе назначение: распределение сваренного утфеля по утфелераспределителям.

Как правило, для утфелей один и два устанавливаются одновальные мешалки с ленточным перемешивающим устройством. Скорость вращения 1 об/мин. Для утфеля последней кристаллизации – двухвальные тоже с ленточным перемешивающим устройством. Перемешивающее устройство необходимо для того, чтобы предотвратить оседание кристалла на дно мешалки.

Нежелательным явление во время пребывания утфеля в мешалке является его естественное охлаждение, которое может достигать 10-15 ºС, поэтому желательно наружные стенки мешалок изолировать или устанавливать в мешалках небольшие подогреватели в виде змеевика.

Аффинационные мешалки

К орпус мешалки представляет собой V-образный желоб, изготовленный из листовой стали с приваренными к нему торцевыми стенками. В верхней части по периметру корпус окантован уголком. В торцевых стенках корпуса крепятся передний и задний подшипники скольжения, которые служат опорами валов мешалки. Валы выполнены из труб с вваренными в них цапфами. На валах крепятся лопасти с расположенной по винтовой линии лентой, которыми перемешивают и перемещают массу вдоль корпуса к выходному отверстию. Привод валов осуществляется от электродвигателя через клиноременную передачу, редуктор, муфту и открытую зубчатую передачу. В загрузочной части установлена решетка. На участках валов, находящихся под решеткой, крепятся кулаки. При вращении валов кулаки проходят между полосами решетки и измельчают комки желтого сахара, попадающие в пространство между решеткой и кулаками.

В конце корпуса установлен сливной ящик, в котором имеется перегородка с регулируемым по высоте порогом. Это дает возможность изменять полезный объем мешалки, а следовательно, и время пребывания массы в мешалке. В нижней части желоба расположен спускной патрубок полной разгрузки мешалки.

Для улавливания неразмельченных кусков сахара имеется корзина, расположенная в сливном ящике.

Клеровочные мешалки

К леровочный котел предназначен для растворения (клерования) сахара. Котел представляет собой цилиндрический сосуд с верхней крышкой с откидными частями. Их закрытое положение фиксируется с помощью конечных выключателей. На крышке установлен мотор-редуктор, приводящий во вращение метательное устройство. Устройство состоит из вала, укрепленного в подшипнике, пропеллера и диффузора с ребрами, улучшающего циркуляцию продукта.

В нижней части котла установлен барботер, обеспечивающий нагрев клеровки паром. На крышке котла имеется шибер для подачи в него сахара и патрубок для подачи воды или фильтрованного сока II сатурации. Раствор сахара (клеровка), получаемый в результате перемешивания сахара в воде (соке), выводится через патрубок. На пути продукта установлена ситчатая решетка, препятствующая выводу из котла нерастворившихся комков сахара.