- •Методические рекомендации по прохождению производственной практики по пм 04 Производство макаронных изделий
- •Содержание
- •Пояснительная записка
- •1. Структура отчета по производственной практике
- •3. Требования к оформлению отчета
- •4. Отчетность студента по итогам производственной практики
- •Аттестационный лист
- •Характеристика (отзыв) о качестве подготовки специалиста, по освоению им профессиональных компетенций в период прохождения производственной практики
- •Копоау «Кировский технологический колледж пищевой промышленности» дневник производственной практики
- •Ежедневные записи студента
- •Ежедневные записи студента
- •Когобу спо «кировский механико-технологический техникум молочной промышленности» извещение о прохождении студентом производственной практики
4. Отчетность студента по итогам производственной практики
Отчет по производственной практике. Составляется в соответствии с настоящими методическими рекомендациями
Аттестационный лист (Приложение В).
Характеристика (отзыв) о качестве подготовки специалиста (Приложение Г).
Дневник производственной практики (Приложение Д).
Извещение о прохождении производственной практики (Приложение Е).
После производственной практики студент обязан явиться в техникум для сдачи экзамена квалификационного (основание: п. 6.2 Положения о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные программы среднего профессионального образования).
Приложение А
Министерство образования Кировской области КОГПОАУ «Кировский технологический колледж пищевой промышленности»
Специальность: 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Отчёт по производственной практике ПМ 04 Производство макаронных изделий
Студента: __Ивановой Ксении
Юрьевны___
______________________________________
__4___ курса __ТК-41___ группы
Место прохождения практики:
_ОАО «Булочно-кондитерский
комбинат»_
______________________________________
Сроки прохождения практики
с «02» декабря 2016 г. по «30» декабря
2016 г.
Руководитель практики:
от предприятия:
________________________________ (оценка
цифрой и прописью)
_____________ /_________________/ (подпись)
(расшифровка подписи) _______________________________
(должность)
от техникума:
________________________________ (оценка
цифрой и прописью)
_____________ /_________________/ (подпись)
(расшифровка подписи) _______________________________
(должность)
Киров, 2016
|
Приложение Б
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………….............................. |
3 |
Раздел 1. Характеристика сырья……………………………………….……………………….. |
5 |
Раздел 2. Технологическая схема производства |
|
2.1. Технологическая схема………………………………..……………………………………. |
9 |
2.2. Характеристика этапов производства……………………..…………………...................... |
14 |
Раздел 3. Оборудование |
18 |
3.1. Макаронные прессы…………………………………………………………………………. |
21 |
3.2. Оборудование для обдувки и резки макарон……………………………………………… |
|
3.3. Оборудование для суши…………………………………..………........................................ |
23 |
3.4. Оборудование для упаковки макаронных изделий, упаковочный материал.................... |
31 |
Раздел 4. Требования к готовым изделиям………………......................................................... |
33 |
Заключение………………………………………………………………………………………. |
35 |
Приложения Рецептура изделия Титульный лист ГОСТ, ТУ Оформление упаковки |
|
Приложение В