Выявление степени разбавления молока водой в условиях его производства

Производители разводят молоко водой с целью увеличения его веса и понижения жирности и кислотности.

Действуя на образцы молока этиловым спиртом, нами были определены результаты разбавления молока водой (табл.2).

Таблица 2 - Определение разбавления молока водой

№ образца	Наименование продукта	Результат исследования	Время проявления результата
1	Молоко домашнее	появление мелких хлопьев	5 сек
2	«Просто молоко»	появление крупных хлопьев	3 сек
3	«Наша корова»	нет хлопьев	нет проявлений
4	«Веселый молочник»	нет хлопьев	нет проявлений
5	«Кошкинское»	появление хлопьев	20 сек

Исходя из полученных данных, пришли к выводу, что разбавление водой наблюдается у образцов №№3,4 и 5. Долгое появление хлопьев или их отсутствие указывает на факт разбавления молока водой.

ВЫВОДЫ

Таким образом, проведя исследование образцов молока, нами было установлено следующее:

1. Молоко домашнее является безопасным с точки зрения отсутствия в нем посторонних примесей и оптимального состава для здоровья человека;

2. Производители действительно прибегают к методу разбавления молока водой. Таковыми являются производители молока под торговыми названиями «Наша корова», «Веселый молочник», «Кошкинское».

3. В связи с обнаружением факта разбавления молока водой, массовая доля жира молока, указанная на упаковке является недостоверной.

4. Долгие сроки годности молока на прилавках объяснимы присутствием в молоке примесей пищевой соды. Среди исследуемых образцов, примесь соды обнаружена в молоке под торговой маркой «Кошкинское».

5. Оптимальными по изучаемым нами показателям являются образцы молока – Молоко домашнее и «Просто молоко».

Список использованной литературы

1. Статья «Молоко и здоровье человека». [Режим чтения]: http://www.zdravur.ru/dietologia/moloko-i-zdorove-cheloveka/

2. Статья «Полезные свойства молока». [Режим чтения]: http://biofile.ru/bio/20756.html

3. Статья «Идентификация и фальсификация молока и молочных продуктов». [Режим чтения]: http://www.znaytovar.ru/new779.html

4. Кудакова Е.Н., Кожина О.А., Филаткина И.А., Мельник А.А., Муравьев А.Г. Методические рекомендации для учителя. – СПб.: Крисмас+, 2014.

Вычигин Д., Быков В.,

ГАПОУ «Бугульминский машиностроительный техникум»;

научный руководитель: Юдина Е.П.

Особо охраняемые природные территории республики татарстан. Государственный природный заказник «ново-александровский склон» бугульминского района

Тема: «Особо охраняемые природные территории республики Татарстан. Государственный природный заказник «Ново-Александровский склон» Бугульминского района»

Цель проекта:

 - реализация государственной политики в области патриотического, экологического воспитания молодежи;

- содействие сохранению ООПТ (особо охраняемой природной территории) у с. Новая Александровка;

- формирование экологической культуры на основе трудового, духовно – нравственного развития личности через совместную деятельность жителей села.

Задачи проекта:

- проведение информационно – просветительской работы по пропаганде экологической культуры;

- исследование ООПТ (особо охраняемой природной территории) у села Новая Александровка, формирование мероприятий  по её оптимальному использованию.

Обоснование актуальности проекта

«Все мы пассажиры одного корабля по имени Земля, - значит, пересесть из него просто некуда», - писал Антуан де Сент-Экзюпери. Научить человека думать не только о себе, но и об окружающем мире нелегко. Охрана и защита природы позволяет  ощутить свою значимость, взрослость, способность делать важные, полезные дела, реально видеть результаты своей деятельности, приносить радость окружающим, создавать прекрасное.

Актуальность темы основывается на сложившейся экологической ситуации нашего региона и проблемы сохранения биологического разнообразия.

Ожидаемые результаты:

- повышение уровня заинтересованности в защите и сохранении природной среды;

- повышение экологической культуры обучающихся;

- организация экологического отряда техникума.

- создание информационного материала по обеспечению экологического просвещения молодёжи.

Основные направления проекта:

- студенческая учебно-исследовательская работа, состоящая в оценке значимости ООПТ, выполнения исследования, публичного выступления с освещением  результатов работы и публикацией работы в виде буклета;

- активизация участия студентов техникума в различных мероприятиях и акциях по очистке территорий лесопарковых зон, городских парков и территорий, охране и посадке зеленых насаждений, благоустройство территории колледжа;

- знакомство с работой ООПТ;

- участие студентов в различных конкурсах экологической направленности районного, областного, регионального и международного масштабов.

Методы исследования:

• системно - структурный, анализ документов по природоохранной деятельности и литературных источников;

• кратковременные натурные исследования;

• анкетирование.

Основные этапы реализации проекта

I этап – Подготовительный.

1.  Организация исследовательской группы, работающей по теме проекта, в которую  входят студенты и преподаватель экологии техникума.

2. Определение цели и задач проекта.

3.Определение основных направлений  учебно-исследовательской работы.

II этап – Практический.

Изучение

1. Выполнение учебно-исследовательской работы студентами под руководством преподавателя.

2. Сбор информации о результатах проведенных мероприятий учебно-исследовательских работ.   

3. Презентация результатов учебно-исследовательской деятельности на НПК по экологии.

III этап – Обобщающий.

1. Анализ полученных результатов и обобщение опыта для  определения направления дальнейших действий.

2. Подведение итогов проекта.

IV этап – Информационно-просветительский.

1.Распространение информации о деятельности студентов и преподавателя техникума по реализации проекта - в течение  срока реализации проекта.

2. Использование собранного материала  в учебном процессе.