Рекомендации

• Нужно вычеркнуть из своей жизни маргарины – все они содержат много транс-жиров;

• Обязательно следует просматривать этикетки на выпечке (печенье, торты и т.д.), если в списке ингредиентов стоит любое гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло – продукт содержит транс-жиры;

• Не стоит соблазняться обжаренными в тесте полуфабрикатами промышленного производства – котлетами, рыбными палочками и т.д.: фритюрный жир, в котором они приготовлены, почти наверняка сделан на основе гидрогенизированного масла.

• Реже используйте для приготовления пищи маргарин, майонез, готовые соусы.

• Отдавайте предпочтение таким способам, как варка, тушение, запекание в духовом шкафу, на гриле, откажитесь от обжаривания, особенно во фритюре.

• По возможности заменяйте животные жиры на растительные.

• Салаты из овощей должны присутствовать на вашем столе ежедневно. Ешьте больше фруктов.

• Необходимо производителей обязать указывать точное содержание продукта, в том числе с указанием содержания трансжиров.

Список использованной литературы

1. Скурихин И. А/., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. -М.: Высшая школа. 1991.-286с.

2. Нечаев А. П., Смирнов Е. В. Пищевые ароматизаторы // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). -2000. - № 2. - С. 8.

3. Патяковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров.- Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 1999. -431с.

4. Патрушев М.В., Возняк М.В. Партнеры и конкуренты // Лабораториум. - 2014. - №6.19

5. Материал перепечатан из журнала “Вестник экологического образования в России”, 2008

6. Билиг Г.Л., Назарова Л.В. Основы валеологии.- СПБ., "Водолей", 2008, 560с.

7. Семенчева А.Б, Колпаова О.А. Здоровье и проблема рационального и безопасного питания. Я иду на урок биологии: Человек и его здоровье: Книга для учителя М.: Издательство "Первое сентября", 2014. 256с.

8. Афанасьева О.В., Продукты: полезные или опасные? Санкт- Петербург , «Вектор» 2013.- 156с.

Закирова Р.Р.,

ГАПОУ «Колледж малого бизнеса и предпринимательства»;

научный руководитель: Ратникова К.А

Исследование кремов для рук

На сегодняшний день на полках магазинов можно встретить огромное количество кремов. Согласно рекламным роликам и консультациям продавцов все марки кремов направлены на защиту, увлажнение, питание и омоложение нашей кожи. Визуально эти косметические средства отличаются лишь ценовым эквивалентом.

Наша работа содержит данные исследования наиболее приобретаемых марок кремов для рук. Исследование кремов для рук не случайно, так как кожа рук нуждается в защите в большей степени.

Актуальность данной работы состоит в том, что наше исследование позволяет определить степень безопасности изучаемых марок крема для кожи рук.

Цель работы – исследовать кремы для рук на кислотность среды (рН) и наличие в их составе глицерина.

Задачи работы:

1. произвести краткий обзор литературы по данной теме;

2. подготовить реактивы и инструменты для проведения исследования;

3. проанализировать состав изучаемых марок кремов;

3. обработать полученные результаты исследования;

Объектом нашего исследования является крем для рук, предметом – рН среды крема, содержание в нем глицерина и уровень его безопасность для кожи рук.

Гипотезы исследования:

1. Из всех исследуемых марок крема самым безопасным для здоровья кожи является «Детский», так как кожа ребенка является чувствительной.

2. Производители, верно, указывают состав крема, начиная его с компонентов, преобладающих по концентрации по сравнению с остальными компонентами.

3. Глицерин, содержащийся в креме в избыточном количестве, способствует выведению собственной влаги из глубоких слоев кожи рук, что приводит к ощущению дискомфорта и стянутости кожи.

В ходе исследования нами были использованы методы наблюдения, сравнения, описания и эксперимента (химического опыта).

Исследование кремов для рук

Для нашего исследования нами были использованы кремы для рук шести торговых марок:

Образец №1 – «Герантол»

Образец №2 - «ARNICA»

Образец №3 – «PROFRESH» (крем для рук и тела)

Образец №4 – «Бархатные ручки. Увлажняющий»

Образец №5 – «Бархатные ручки. Королевская органа»

Образец №6 – «Детский крем. Настоящий» (рис.1 Приложения 1).

Материалы исследования: чашка Петри, пипетки, полоски индикаторной лакмусовой бумаги, раствор спиртового индикатора бромтимолового синего 0,04%, шкала индикатора, раствор чистого глицерина, образцы кремов для рук, блокнот и ручка.

Исследование данных образцов крема состояло из трех частей:

во-первых, проведение органолептического анализа образцов кремов;

во-вторых, проверка рН среды кремов с помощью индикаторной лакмусовой бумаги;

в-третьих, реакция на все образцы раствором спиртового индикатора бромтимолового синего 0,04% .

Полученные данные представлены в таблице 1.

По итогам этого опыта оптимальными по реакции среды являются образцы крема №№2,3,4 и 7. Реакция этих кремов нейтральная, что полностью безопасно для кожи рук.

Остальные образцы отклонены от нормы незначительно, за исключением образца №1. Следовательно, пользоваться этими образцами можно без опасений для собственного здоровья.

При действии на образцы крема раствором спиртового индикатора бромтимолового синего 0,04%, получили следующие данные.

Судя по полученным данным, наибольшее количество глицерина содержат образцы крема №№2,3 и 5. Учитывая, уровень влажности нашей местности, при использовании данных видов крема кожа рук будет терять избыток влаги.

Причем, ни один из производителей этих образцов не указал в составе глицерин в первой пятерке компонентов. При попадании раствора бромтимолового синего 0,04% на эти образцы крема их первоначальная кремовая окраска стала приобретать голубизну. Отсюда, нами был сделан вывод, что в этих образцах крема повышена концентрация глицерина. Сравнив эти данные с таблицей 1, видно, что именно избыточное содержание глицерина в этих образцах позволяет нам ощущать комфорт и чувство увлажненности кожи рук. Однако, как показывает опыт, этот результат не стабилен.

ВЫВОДЫ

1. Все образцы крема для рук («Герантол», «ARNICA», «PROFRESH»,«Бархатные ручки. Увлажняющий», «Бархатные ручки. Королевская органа», «Детский крем. Настоящий») пригодны к использованию;

2. По характеристике рН среды уступает крем «Герантол» (образец№1);

3. Наименьшее количество глицерина в составе изучаемых кремов наблюдается в марках «Герантол», «Бархатные ручки. Увлажняющий» и «Детский крем. Настоящий» (образцы №№1,4 и 6);

4. При проведении органолептического анализа нами было замечено, что кремы с избыточным содержанием глицерина действительно обезвоживают кожу, приводя тем самым к ощущению дискомфорта при их нанесении на кожу рук;

5. Производители не всегда верно отображают состав крема, так в образце №2 было выявлено, что глицерин указан на двенадцатой позиции, хотя при действии на крем раствора бромтимолового синего незамедлительно приобрел голубой оттенок. При такой реакции можно судить о том, что глицерин в списке компонентов должен находиться в первой пятерке компонентов.

6. Среди всех образцов крема для рук наиболее оптимальными по составу и полученным нами результатам являются образцы №4 и №6 – «Бархатные ручки. Увлажняющий» и «Детский крем. Настоящий».

Список использованных источников

1. Статья «Для чего нужен глицерин?». [Режим доступа]: http://sovetclub.ru/dlya-chego-nuzhen-glicerin

2. Статья «Компоненты крема». [Режим доступа]: http://infoglaza.ru/tsvet-glaz/200-sostav-krema

3. Статья «Глицерин». [Режим доступа]: http://www.glycerin.ru/glycerine-info

Зарипова А.М.,

ГаПоУ «Казанский строительный колледж»;

научный руководитель: Плотникова Т.П.