3. Характер реализации.

Все промышленные культуры по характеру реализации и соответственно выращивания делят на две основные группы: первая -- сезонно-цветущие; вторая -- вечнозеленые декоративно-цветущие и декоративно-лиственные. Сезонноцветущие растения выращивают для реализации как в горшках (цикламен, азалия, пуансеттия, хризантема), так и в виде срезанных цветов (гвоздика, хризантема, цантедешия, стрелиция, гиппеаструм, выгоночные луковичные, кустарники). Вечнозеленые декоративно-цветущие и декоративно-лиственные растения выращивают для реализации в горшках.

Соотношение сезонно-цветущих и вечнозеленых растений в разные периоды изменяется в зависимости от энергетических возможностей, появления новых сортов и даже от моды на цветы.

За рубежом ассортимент сезонно-цветущих растений сильно изменился в сторону увеличения культур, требующих немного тепла, света, мало места и отличающихся коротким периодом выращивания, то есть энергомалоемких культур. К ним относятся многие горшечные растения -- цинерария, кальцеолярия, хризантема. Тенденция увеличения ассортимента горшечных красивоцветущих растений (пеларгония, азалия, пуансеттия, хризантема) наблюдается во всех европейских странах.

Форма реализации растений определяет продолжительность их использования. Срезанные цветы используют непродолжительное время, три-четыре дня, и только у некоторых видов этот период больше. Так, до месяца сохраняются срезанные стрелиция и альстремерия. Свежесрезанные цветы, не подвергавшиеся многократным переносам из емкостей в емкость с водой или длительному транспортированию, сохраняются в течение более длительного времени.

Горшечные растения

Горшечные растения обладают большим периодом декоративности, чем срезанные цветы, так как при обеспечении нужного ухода обмен веществ у них не нарушается. Однако на продолжительность сохранения срезанных и горшечных растений влияют условия помещений, где цветы размещены. При высокой температуре и низкой относительной влажности воздуха период декоративности у всех растений сокращается.

Растения на срез выращивают в грунте бесстеллажных оранжерей, на стеллажах (выгоночная сирень, гиппеаструм), в ящиках (выгоночные луковичные культуры, фрезия) и плошках (мелкие выгоночные луковичные растения), устанавливаемых на стеллажах.

Выращивание в ящиках, горшках, плошках в случае необходимости позволяет перемещать растения, уплотнять использование производственных площадей.

Растения сезонного цветения обеспечивают производство основной массы продукции в определенный период. Например, осенью и в начале зимы выращивают цикламен, хризантему (при естественном световом режиме в средней полосе), зимой -- выгоночные луковичные культуры и сирень, ранней весной -- азалию, фрезию, розу, выгоночную сирень и луковичные, весной -- цинерарию, гортензию.

Современные знания биологии промышленных культур позволяют смещать сроки цветения, регулировать их в первую очередь с помощью долготы дня и температурного режима. Так, хризантему выращивают не шесть-семь месяцев, а три-четыре, применяя затемнение растений. При этом получают продукцию, пригодную для продажи, три раза в год, а не один в осенне-зимний период. Декоративно-лиственные растения сохраняются долго, и их можно реализовывать по мере спроса.

Морфологические особенности промышленных цветочных культур

Промышленные цветочные культуры различаются по высоте, диаметру и характеру строения стеблей, листьев, корней, цветков и соцветий. Кроме этих морфологических отличий им присущи индивидуальные особенности роста и развития, имеющие большое значение для получения качественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Самыми высокими (до 200 см) в период выращивания бывают гвоздика и стрелиция, а самыми низкими (до 20 см) -- мелко-луковичные: сцилла, крокус и декоративно-лиственные: зебрина, пеперомия. Наибольшие по диаметру стрелиция и цантедешия, а наименьшие -- луковичные растения.

Характер строения стеблей, корней, листьев, цветков у промышленных цветочных культур весьма различен. Корневище -- видоизмененный стебель, образующийся под землей. Он может быть горизонтально (плагиотропным) или вертикально нарастающим. Первое характерно для хризантемы и аспидистры, второе -- для примулы и цантедешии. Многолетнее образование.

Стволы корневища особой формы -- быстрорастущие подземные побеги, на конце заканчивающиеся почкой -- органом размножения. Столоны быстро отделяются от материнского растения, и почка на их вершине становится самостоятельным растением. Столоны образуются у цантедешии, фрезии, крокуса. На корневищах корни образуются по всей длине, а не только в узлах, из которых развиваются надземные части (побеги, листья и цветоносы).

Стебель. Это надземная часть растения. Он может быть неразветвленным или иметь боковые ответвления разного порядка. Стебли древесных (азалия, гортензия) и травянистых (цинерария) растений анатомически различаются: у древесных растений есть камбий -- образовательная ткань, состоящая из делящихся клеток, а у травянистых камбий отсутствует или существует в зачаточной форме.

Зачатки стебля имеются в зародыше семени в виде зародышевой почечки, из которой он развивается при прорастании семени. У растений, размножающихся вегетативным способом, стебель развивается из почек, заложенных на органе вегетативного размножения (побеге, клубнелуковице, корневище и т. д.).

Рост и развитие стебля (ветвление за счет боковых почек) приводит к образованию надземной части растения. Порядок ветвей определяют так же, как и у корней: побеги, развившиеся из почек главного стебля, называют побегами первого порядка; побеги, образовавшиеся из почек, находящихся на побегах первого порядка, -- побегами второго порядка и т. д.

Место на стебле, где прикреплен лист и расположена почка либо отросший побег, называют узлом, а участки между узлами -- междоузлиями. Почка -- это сильно-укороченный побег с зачаточными листьями (ростовые почки) или репродуктивными органами (цветковые почки).

По расположению на побеге почки бывают верхушечные (апикальные), находящиеся на вершине побега, и боковые (пазушные), располагающиеся вдоль стебля в пазухах листьев. У одних растений (азалия, кодиеум, гвоздика, хризантема, цинерария, бугенвиллея, диффенбахия, роза) имеется хорошо выраженный стебель, у других наблюдаются различные видоизменения стебля.

Например, у герберы и кальцеолярии стебель остается укороченным и листья образуют прикорневую розетку, над которой выносятся цветоносные побеги с соцветием или с цветками. Кроме того, у цветочных культур могут быть следующие видоизменения стеблей.

Клубень -- видоизмененный многолетний стебель округлой формы, образовавшийся в результате утолщения подсемядольного колена (гипокотиля). Сверху клубень покрыт плотной покровной тканью. На его апикальной части отрастают листья и цветоносы. Это образование есть у цикламена, глоксинии.

Луковица -- подземный сильно-укороченный побег (донце луковицы) с видоизмененными листьями (луковичные чешуи). Чешуи прикреплены к мясистому донцу и плотно охватывают друг друга. В пазухах чешуи и в центре донца есть зачаточные почки, из которых по мере отмирания материнской луковицы развиваются дочерние луковицы. Снаружи луковицы покрыты сухими чешуями, защищающими мясистые части от иссушения.

При благоприятных условиях у луковицы снизу донца образуются корни, а из центральной почки развивается цветоносный стебель с листьями или без листьев, с цветком или с соцветием на его вершине. Луковицы есть у гиацинта, гиппеаструма, нарцисса, нерины, сциллы, тюльпана.

Клубнелуковица -- подземный стебель в виде округлого клубня, образующегося в результате разрастания основания цветоносного побега над материнской клубнелуковицей.

По форме и внутреннему строению она напоминает клубень, но сверху покрыта сухими пленчатыми чешуями (это основания отмерших листьев), как луковица. Из промышленных культур клубнелуковицы есть у фрезии и крокуса.

Лист. Важнейший орган растения. Основная его функция -- фотосинтез. У некоторых растений (глоксиния, пеперомия, сансевьера, бегония) лист может быть органом размножения. Листья образуются из первичных бугорков конуса нарастания стебля, состоят из черешка и листовой пластинки. У некоторых видов есть различные по форме и величине прилистники. Например, у нуансеттии имеются окрашенные (белые, розовые, красные) верхние прилистники, определяющие декоративность растения.

Листья прикрепляются к стеблю по-разному. Они соединяются со стеблем с помощью черешка (черешковые листья) либо прикрепляются к нему основанием листовой пластинки (сидячие, бесчерешковые листья). Черешковые листья характерны для цантедешии, хризантемы, сидячие -- для гвоздики, тюльпана, сансевьеры.

Расположение листьев у промышленных культур бывает очередное (хризантема), супротивное (гвоздика) или мутовчатое (лилия).

Кроме выполнения фотосинтетической функции, лист служит органом, воспринимающим фотопериод (долготу дня), выделяет углекислый газ (диоксид углерода) в процессе дыхания растений, регулирует транспирацию.

Эти функции у разных растений проходят при различных условиях освещения, влажности и температуры. Листья отражают общее состояние многих растений.

Например, у гвоздики ремонтантной признак благополучного состояния растений и хороших условий выращивания -- круто закрученные листья, а выпрямленные листья свидетельствуют о нарушениях технологии выращивания.

У цантедешии при сильном искусственном освещении (свыше 18 тыс. лк) листовые пластинки слегка прогибаются, а при недостатке в субстрате калия -- вытягиваются и становятся островершинными. Листья реагируют и на несбалансированное количество макро и микроудобрений. Поэтому внимательное отношение к состоянию листьев -- обязанность специалиста-цветовода, тем более что многие растения выращивают ради декоративных листьев.

Корни. Это подземные органы, при помощи которых растения укрепляются в почве (субстрате), поглощают из нее воду и питательные элементы.

Корни могут служить органом размножения благодаря образующимся на них придаточным почкам. Зачаток корня, или корешок (зародышевый корень), есть уже в семени. При прорастании семени корешок превращается в первичный, или главный, корень, по бокам которого развиваются боковые корни. Большинство двудольных растений характеризуется преобладающим ростом главного корня, который растет быстрее боковых и ветвится, в результате чего образуется стержневая корневая система.

Боковые корни, отходящие от главного, называют корнями первого порядка. От них, в свою очередь, отходят корни второго порядка и т. д.

У однодольных и некоторых двудольных растений главный корень отмирает рано или развивается слабо. Корневая система их состоит из придаточных корней, образующихся из основания стебля и формирующих так называемую мочковатую корневую систему.

Отмирание главного корня, прекращение его активного роста при выращивании промышленных культур, размножаемых семенами (цинерария, кальцеолярия), происходит в результате прищипки -- повреждения главного корня при пикировках. В этом случае усиливается рост боковых корней и образуется мощная разветвленная корневая система. При вегетативном размножении, которое широко применяют для промышленных культур (луковичные, гвоздика, хризантема, зебрина, афеляндра и др.), всегда образуется мочковатая корневая система из придаточных корней.

Корневая система. Корневая система -- это совокупность всех корней, образующихся из первичных корешков зародыша семени или из корневых зачатков перицикла стеблей и корней.

У цветочных культур существуют различные видоизменения корней. Так, у монстеры и тетрастигмы образуются воздушные, свисающие вниз корни, способные поглощать воду из воздуха. У плюща хедера придаточные корни играют роль присосок, с помощью которых плющ прикрепляется к опоре.

У клубне-луковичных фрезии и крокуса, а также у молодых луковиц тюльпана развиваются контрактильные (втягивающие) корпи, основная функция которых -- втягивание вновь образующихся луковиц и клубнелуковиц в глубь почвы. Эти корни утолщенные, поперечно морщинистые, легко отличающиеся от обычных корней. Корни разного характера есть и у цантедешии: одни мощные, относительно толстые, уходящие в глубь почвы, другие тонкие, сильно разветвленные, располагающиеся в верхнем слое почвы и служащие для быстрого перехвата поступающей в почву воды.

Корневая система охватывает значительный слой почвы и по своим размерам во много раз превосходит надземную часть растения, что позволяет поглощать из почвы достаточное для роста и развития количество воды и питательных элементов. Однако в оранжереях растения культивируют всегда при ограниченных объемах субстрата не только в горшках, но и на стеллажах.

Цветок. Наиболее важная в цветоводстве часть растения, представляющая собой укороченный и ограниченный в росте побег, листья которого видоизменены в чашелистики, лепестки, тычинки. Цветок служит для полового размножения (опыления, оплодотворения, образования семян и плодов). Он заканчивает собою стебель -- главный или боковой.

Часть стебля под цветком, обычно лишенную листьев, называют цветоножкой. Если цветоножка очень короткая, едва выражена, цветки называют сидячими. Цветоножка переходит в более или менее укороченное цветоложе, которое всегда шире цветоножки. На узлах цветоложа расположены все части цветка -- стерильные чашелистики и лепестки, а также спороносные тычинки и плодолистики.

Чашелистики и лепестки представляют собой чашечку и венчик, или околоцветник. Чашелистики служат для защиты цветка, если они зеленые, то становятся органами, в которых проходит фотосинтез. Лепестки привлекают опылителей.

Плодолистик в цветоводческой литературе называют пестиком. Плодолистик состоит из завязи, столбика и рыльца. Завязь с семяпочками расположена в нижней части плодолистика, столбик -- над завязью и завершается рыльцем. При опылении пыльца попадает на рыльце, прорастает внутрь плодолистика по столбику к завязи, где происходит оплодотворение семязачатков.

Тычинки состоят из тычиночных нитей и пыльников, в которых образуется пыльца. Их количество, форма и окраска разнообразны.

Среди промышленных красивоцветущих культур есть растения с разным расположением цветков на цветоносах. Так, у тюльпана гибридного и нарцисса поэтического на вершине цветоноса образуется главным образом по одному цветку. Однако у большинства растений цветки не одиночные, а сгруппированные в соцветия. Последние отличаются большим разнообразием. Их делят на простые и сложные. К простым соцветиям относятся кисть (ландыш, сцилла, гиацинт), щиток (гортензия), початок (цантедешия), зонтик (примула), колос (фрезия), головка, корзинка (хризантема). Сложные соцветия -- сложный колос, сложная кисть (метелка), сложный щиток, сложный зонтик.

Цветки разнообразны по строению, размеру, окраске, аромату. По строению цветки варьируют от простых (тюльпан, гвоздика) до сложных (орхидея, кальцеолярия, стрелиция). Они бывают правильные (актиноморфные) и неправильные (зигоморфные). Цветок относится к правильным, если через его центр можно провести несколько (не менее двух) плоскостей, делящих цветок на равные части (примула, тюльпан, гвоздика). Неправильные цветки можно разделить на две половинки только вертикальной плоскостью, проходящей через их центр, в одном направлении (душистый горошек, орхидея, гиппеаструм). Правильные и неправильные цветки относят к симметричным, но у растений бывают и несимметричные цветки, которые нельзя разделить на две симметричные половинки (канна).

Продолжительность цветения многих растений (фрезия, азалия) зависит от постепенного зацветания цветков, а не от длительности цветения одного цветка. Стерильные цветки (у полиплоидных сортов) не увядают дольше.

Семенное размножение экономически выгодно и возможно у таких культур, как цикламен, фрезия, примула, гиппеаструм, стрелиция, кальцеолярия, пеларгония, виды семейства бромелиевые. Для получения семян у этих растений проводят искусственное опыление.

Требования промышленных цветочных культур к условиям выращивания

Среда выращивания декоративных травянистых растений имеет важное значение для получения высококачественной продукции. При культивировании каждого вида и сорта растений создают оптимальные условия, удовлетворяющие их требования к температуре, свету, влажности субстрата и воздуха, условиям питания в разные фазы роста и развития. Все это требует постоянного контроля за средой выращивания, управления ею, создания определенного уровня того или иного фактора на каждом этапе выращивания.

Оптимальная температура воздуха для цветочных культур, °С

Культура, особенности выращивания	В период
	покоя	вегетативного роста		репродуктивного развития
		зимой	весной и летом	зимой	весной и летом
Гвоздика
без досвечивания и в пасмурные дни	-	6-8	12-18	8-12	18-20
при досвечивании и в солнечные дни	-	14-16	14-18	14-16	18-20
Роза
без досвечивания и в пасмурные дни	2-5	10-12	15-18	18	18-20
при досвечивании и в солнечные дни	2-5	14-18	18	18	18-20
Цантедешия	20-25	-	-	16-18	18-20
Хризантема
без досвечивания и в пасмурные дни	4-8	12-14	16-18	12-16	16-20
с досвечиванием и в солнечные дни	4-8	16	16-18	16	16-20
Гербера
без досвечивания и в пасмурные дни	13-14	1-18	-	16-18	22-24
с досвечиванием и в  солнечные дни	-	18-20	-	18-20	22-5
Гортензия	5-8	10-12	16-18	12-16	16-20
Цикламен	-	8-10	12-.20	12	15-20
Фрезия
без досвечивания и в пасмурные дни	-	8-10	-	13-15	15-20
с досвечиванием и в солнечные дни	-	15-17	-	17-20	17-20
Цинерария	-	5-8	10-12	12-14	14-16
Гиппеаструм	13-17	20-22	20-22	20-22	20-22
Пуансеттия	-	15-18	25	15-18	20-22
Глоксиния	8-10	20	22	20-22	22-25
Альстремерия	9-10	9-10	15-18	12	15-18
Анемона	5-6	3-10	10-12	8-10	10-12

Тепловой режим. Оптимальная температура воздуха и субстрата обусловлена биологическими особенностями растений и зависит от отношения вида к теплу на разных этапах выращивания.  Так, посевам и посадкам черенков требуется более высокая температура воздуха и субстрата, чем взрослым растениям, а тем из них, которые будут выносить в открытый грунт, перед выносом необходимо закаливание воздухом умеренной температуры и относительной влажности. Оранжерейным культурам в ночное время необходимо, как правило, меньше тепла, чем днем, но хризантеме и ночью требуется высокая температура, поскольку только ночью и при 16-20°С у нее образуются новые листья.

Оптимальный температурный режим зависит от условий освещения. В зимние месяцы, когда естественная освещенность очень низкая, при высокой температуре в оранжерее растения вытягиваются. Температурный режим важен для хранения луковиц, клубнелуковиц маточников. Он различен для разных видов: для луковичных оптимальная температура 2-25,5°С, для вечнозеленых и маточников 5-20 °С. Температурный режим регулируют и с хозяйственными целями в период цветения растений. Так, чтобы ускорить раскрытие бутонов (тюльпана, нарцисса, сирени при выгонке), температуру повышают до 20°С, а вызвав их распускание, снижают до 10-15 °С. Это позволяет регулировать равномерный выпуск цветочной продукции.

В защищенном грунте температурный режим воздуха и субстрата регулируют с помощью отопления, притенения, проветривания, кондиционирования воздуха в помещениях.

Водный режим

Важное значение водного режима при выращивании растений обусловлено физиологической ролью воды в их жизни. Потребность растений в воде зависит от того, к какой группе они относятся (гидрофитам, гигрофитам, мезофитам или ксерофитам), а также от зоны, в которой находится хозяйство, свойств субстрата, наличия дренажа, возраста и фазы роста и развития растений, температуры, относительной влажности и циркуляции воздуха. Большинство декоративных травянистых растений лучше всего растет при влажности субстрата 60 -- 80 % наименьшей влагоемкости (НВ). Однако этот уровень влажности, изученный для садовой земли и почвенных смесей, нельзя переносить на субстраты, содержащие искусственные компоненты либо торф. Установлено, что в корнях растений, выращенных на низовом торфе при влажности 70 % НВ, усиливается анаэробное дыхание, в то время как на верховом торфе при такой же влажности процессы аэробного дыхания у растений идут нормально.

Это свидетельствует о необходимости определения оптимального режима влажности для каждого субстрата, что особенно важно, если применяют разнообразные заменители почв -- опилки, кору, минеральную вату, ионитные субстраты и др. Водный режим определяет состояние и доступность питательных элементов для растений.

Влажность субстрата

Влажность субстрата изменяют в процессе выращивания растений: в периоды покоя и содержания их при низких температурах полив сокращают. При поливе нужно знать солеустойчивость растений и учитывать это при выборе воды. Для растений с малой солеустойчивостью -- папоротники, орхидеи (выдерживают концентрацию солей не более 100 мг па 1 л воды) -- используют дождевую или снеговую воду. Для солеустойчивых растений -- хризантемы, гвоздики (выдерживают концентрацию солей 800 мг/л) и розы (выдерживает концентрацию 600 мг/л) -- можно применять водопроводную воду, но желательно ее отстаивать, чтобы осели соли кальция и магния.

Качество поливной воды влияет на нормальное развитие растений. При поливе водой с содержанием солей 500 мг/л и выше на листьях растений остается сероватый налет, что тормозит процесс фотосинтеза и снижает декоративность растений. Вода, содержащая более 13 мг/л железа, действует отрицательно почти на все культуры. Угнетает растения и длительное использование воды с содержанием бора 0,5 -- 1 мг/л. При концентрации растворимых солей в поливной воде 0,2 мг/л применение 1000 м3 воды оставляет в грунте 500 кг/га водорастворимых солей. В случае отсутствия дренажа через пять-шесть лет количество солей в грунте повышается до токсичных пределов.

Качество поливной воды

Качество воды	Общая концентрация солей, мг/л	Содержание			воды, мг*экв/л
		хлора, мг/л	натрия, %
Очень хорошая	0--100	--	Ниже 10	1,7
Хорошая	110--300	0--90	11--20	2,1-- 3,5
Удовлетворительная	310--900	100--200	21--30	3,6-- 7,0
Неудовлетворительная	910--1600	Выше 200	Выше 30	7,1--10,5
Непригодная	Выше 1600	То же	То же	Выше 10,5

Большое значение имеют нормы расхода воды при поливе. Температура воды при поливе должна быть такой же, как и температура окружающего воздух ха. При выгонке некоторых растений (ландыша сирени) используют воду, нагретую до 36 °С.