Курс лекций по дисциплине «Экономика отраслей АПК»

Предмет, объект и цель дисциплины «Экономика отраслей апк»

Экономика отраслей АПК – это наука, которая входит в систему экономических наук, изучающих отношения людей в процессе производства, распределения, обмена и потребления материальных благ на микро-уровне. К микро-уровню относятся: предприятие, отрасль и рынки конкретной продукции. Макро-уровень образуют хозяйства регионов, стран и мировое хозяйство. Четкой границы между макро- и микро-уровнями нет. Они тесно переплетены.

Предметом исследования дисциплины «Экономика отраслей АПК» является хозяйственная деятельность. Под хозяйственной деятельностью понимается принятие управленческих решений по поводу использования ограниченных ресурсов. Ограниченность ресурсов позволяет сосредоточить их в руках отдельных собственников. В результате использование ограниченных ресурсов оказывается платным. Возможность выбора ресурсов по видовому признаку, качеству или цене обуславливает стремление предпринимателей, действующих рационально, найти наилучшую комбинацию ресурсов. Так возникает проблема эффективности, решение которой - цель хозяйственной деятельности.

Цель дисциплины «Экономика отраслей АПК» – изучение методики экономической оценки и направлений повышения эффективности хозяйственной деятельности на уровне отрасли.

Объектом исследования дисциплины является отрасль в рамках АПК. Под отраслью на уровне народного хозяйства понимается совокупность предприятий, выпускающих однородную продукцию. На уровне предприятия отрасль – это вид деятельности, отличающийся от других производимой продукцией, набором средств производства, технологией, особенностями организации, оплаты труда и комплекса знаний и навыков работников.

Под агропромышленным комплексом понимается совокупность отраслей взаимосвязанных с сельскохозяйственным производством.

АПК нашей страны включает три сферы. Первая сфера АПК состоит из отраслей, снабжающих сельскохозяйственные предприятия различными ресурсами: тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, производство минеральных удобрений, средств защиты растений и животных, производство кормов из несельскохозяйственного сырья, снабжение техникой и запчастями, ветеринарные, агрохимические, агротехнические и мелиоративные услуги, заготовка торфа для нужд сельскохозяйственного производства и строительство на селе. Объемы производства тракторов составляют 6,7 % к уровню 1990 г., комбайнов 13 %, доильных установок 13 %. Усиливается конкуренция со стороны импортной техники, которая превосходит отечественную по качеству. Сбыт техники затруднен по причине низкой платежеспособности сельскохозяйственных предприятий. Минеральных удобрений произведено 102 % к уровню 1990 г., около 90 % минеральных удобрений экспортируется.

Вторая сфера АПК представлена сельскохозяйственным производством. Основные сферы сельскохозяйственного производства: растениеводство и животноводство. Каждая из названных отраслей включает в свою очередь различные отрасли, например, животноводство: скотоводство, свиноводство, птицеводство и др. В составе птицеводства выделяют отрасли: куроводство, гусеводство, утководство, страусоводство, перепеловодство и др.

В третью сферу АПК включаются отрасли, занимающиеся заготовкой, транспортировкой, хранением, переработкой сельскохозяйственной продукции и доведением готовой продукции переработки до потребителя. В ее составе: пищевая промышленность, включающая пищевкусовую (производство продовольственных товаров глубокой степени переработки: хлебобулочных, молочных, кондитерских изделий, колбас и копченостей, консервов, сыра, алкогольных и безалкогольных напитков, соков и др.). Вторая отрасль в составе пищевой промышленности перерабатывающая, включающая молочную мясную. мукомольную. крупяную, сахарную, маслобойную и др. отрасли, производящие продовольственную продукцию низкой степени переработки. В третью сферу также входят комбикормовая и легкая промышленности в части переработки сельскохозяйственного сырья (производство льняного и шерстяного волокна, кожевенная и скорняжная промышленность (выделка мехов), а также торговля продовольственными товарами и общественное питание. В названных отраслях проявилось оживление производства значительно раньше, чем в других отраслях народного хозяйства нашей страны. С 1995 г. растет производство минеральной воды и безалкогольных напитков, с 1997 г. – соков, пива, с 1998 г. – кондитерских, макаронных изделий, алкогольных напитков, овощных консервов, сыра и молочной продукции. С 2000 г. по всем видам продовольственной продукции наблюдается рост производства. Исключение составляет хлебобулочная продукция, объемы производства которой колеблются в зависимости от реальных доходов населения. С ростом реальных доходов населения объемы производства хлеба снижаются (с 1995 по 1998 г. и с 1999 по 2008 г.). По многим видам продовольственной продукции объемы производства превысили в разы уровень 1990 г. По сравнению с 1990 г. производство минеральной воды возросло в 9 раз, соков в 8 раз, табачных изделий в 3,6 раза, пива в 3,4 раза, шампанского в 2.5 раза, безалкогольных напитков в 2,1 раза. Превышение производства наблюдается и по всем остальным видам продукции за исключением водки, рыбных консервов, хлеба и хлебобулочных изделий. Больше производится кондитерских изделий, масла растительного, колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, сыров. Отрасли пищевой промышленности обладают особым потенциалом развития: в условиях конкуренции даже при снижении реальных доходов граждан предприятия данных отраслей за счет маркетинга и ассортиментного приспособления могут наращивать объемы производства. Развиваясь эти отрасли способствуют развитию сельского хозяйства, а затем и отраслей первой сферы АПК.

В ряде источников в составе АПК нашей страны можно встретить выделение 4 сферы АПК, в состав которой включают производственную, социальную и рыночную инфраструктуры.

В других странах выделяют комплексы подобные АПК нашей страны. Например, в США – это комплекс агробизнеса США.

Комплекс агробизнеса США состоит из 4 сфер.

1 сфера включает отрасли, обеспечивающие сельское хозяйство техникой, кормами, семенами, удобрениями, а также финансовыми ресурсами – кредитами.

2 сфера представлена сельским хозяйством, которое является ядром комплекса.

3 сфера называется маркетинговой. Она включает отрасли, занятые заготовкой, хранением, переработкой сельскохозяйственного сырья и доведением готовой продукции до потребителя. Она включает помимо традиционных каналов продажи – оптовой и розничной торговли, систему брокерских контор, товарных бирж, аукционов и т. п.

4 сфера называется - агросервис. Сферу агросервиса делят на государственную и частную. Государственная сфера агросервиса включает управление и регулирование научные исследования и разработки, специализированное образование. Частная сфера агросервиса включает многообразные сервисные виды деятельности: техническое обслуживание, агрохимические и агротехнические услуги, мелиоративные работы, прикладные исследования и консультации, снабжение и т.п.

АПК России и комплекс агробизнеса США отличаются не только структурой , но и уровнем развития. Доля сельского хозяйства в объеме продукции АПК России 52 %, а третьей сферы 36 %. В США 15 % и 70 % соответственно. В третьей сфере в России более развита пищевая промышленность, а в США – торговля. На 1 рубль выручки от сельскохозяйственной продукции в США выделяется 1 руб. бюджетных средств, а в России 0,07 руб.