5. Exercise 4.

Writing

Using the active vocabulary write a detailed recipe of any extraordinary seafood/fish dish you have ever tried or seafood/fish dish you would like to try.

Unit 6

1. Presenting lexical material «Vegetables»

Vegetables

watercress – водяний крес

eggplant (aubergine BE) – синій баклажан

broccoli – броколі, спаржева капуста

zucccini (courgettes BE) –кабачки

Brussels sprouts – брюссельська капуста

cucumber –огірок

cabbage –капуста

parsnips –пастернак

garlic –часник

turnips –ріпа

tomato –помідор

pumpkin –гарбуз

lettuce – салат (рослина)

beans – боби, квасоля

rhubarb –ревінь, корінь ревіню

artichoke –артишок

corn –кукурудза

leeks -цибуля-порей

green peas –зелений горох

hot pepper –гіркий перець

sweet pepper –солодкий перець

spinach –шпинат

water melon –кавун

cauliflower –цвітна капуста

onion – цибуля

carrot – морква

sweet corn –солодка кукурудза

gherkins –корнішони

red beet –столовий буряк

white beet –цукровий буряк

parsley –петрушка

dill –кріп

water dock –щавель

radish –редиска

horse radish -хрін

Ways of food preparation

drain (strain) –проціджувати

mash –товкти, перетворювати на пюре

stuff –фарширувати

sqweeze –видавлювати, вичавлювати

core –вирізати середину (качанчик)

soak –розмочувати

rinse –промивати

stir –перемішувати

roll –загортати (в капустяний лист тощо)

Ex. 1, p. 176

Match the names of the vegetables in the table with the vegetables in the pictures. Some vegetables may be missing. There may be some extra vegetables in the pictures, too.

Ex. 2, p. 177

Study the pictures and proceed to the task.

What vegetables may be prepared by mashing or stuffing?

When do we use straining or squeezing?

What are other ways to prepare vegetables?

Ex. 3, p. 177

Study the recipe and translate it into English.

Помідори (огірки) фаршировані:

5 помідорів або огірків

200г. сосисок

2 яйця

2 цибулини

1 ст. ложка вершкового масла

2 ст. ложки майонезу, 50г. сиру

Сіль, перець за смаком.

Промиті помідори або огірки розрізують навпіл і вирізають серцевину. Цибулю дрібно нарізують, обсмажують на вершковому маслі. Обчищені сосиски, круто зварені яйця та цибулю пропускають через м’ясорубку, додають майонез, сіль, перець, добре перемішують, і наносять на розрізані помідори і огірки.

Ex. 4, p. 177

Write your own recipe of a vegetable dish.

2. Presenting lexical material «Fruits» fruits

BERRIES –ягоди

Ashberry - горобина

Blueberry - брусниця

Cranberry – клюква, журавлина

Current - смородина

Gooseberry – аґрус, крижовник

Grape - виноград

Huckleberry - чорниця

Raspberry - малина

Strawberry - полуниця

STONE FRUITS – кісточкові фрукти

Apricot - абрикос

Avocado - авокадо

Cherry – вишня

Black cherry - черешня

Date - фінік

Date-plum - хурма

Olive – оливка

Quince - айва

Peach - персик

Plum – слива

Pomegranate - гранат

TROPICAL FRUITS – тропічні фрукти

Banana - банан

Fig - інжир

Kiwi - ківі

Pineapple - ананас

Orange - апельсин

Tangerine - мандарин

Grapefruit – грейпфрут

Exercise 2. 1. Guess the name of the fruit.

1. I am medium size and round. I can be red, green or yellow. What am I?

A. Watermelon

B. Apple

C. Strawberry

2. I am small and red. Many people like me. What am I?

A. Blueberry

B. Lemon

C. Strawberry

3. I am brown on outside and yellow inside. I am big and prickly. I have big prickly leaves growing on top of me. What am I?

A. Kiwi

B. Pineapple

C. Banana

4. I am yellow and medium size. I taste sour. What am I?

A. Pineapple

B. Banana

C. Lemon

5. I am brown on outside and green inside. I am hairy on outside. I can taste sweet or sour. What am I?

A. Pineapple

B. Kiwi

C. Coconut

6. I am juicy and sweet. My name sounds the same as my colour. What am I?

A. Tangerine

B. Plum

C. Orange

Ex. 1, p. 179

Match the names of the fruits under the pictures with the fruit in the picture. Check the meaning of any unknown words in the Vocabulary Section.

Ex. 2, p. 179

Match the names of four fruits in the table with their definitions below.

1. A tropical kind of pear with a dark green skin and a large stone inside

2. A soft sweet fruit which is full of small seeds, and which grows in hot countries

3. A small, dark-brown sticky fruit with a stone inside, which grows in hot countries

4. A small green or black oily fruit with a bitter taste

Ex. 3, p. 179

What other fruit do you know? Make a list of 3 of your most/least favourite fruits. Explain your choice.

1. Listening comprehension. Interpreting authentic dishes. Translation. Speaking.

Ex. 1, p. 181

Listen to the message and fill the gaps in.

EQUIPMENT NEEDED

… board, French and utility …, Blender, 2 large …, Platter, Saucepan, Liquid and dry … .

PROCEDURE

1. Prepare … by combining all ingredients in … and blending vigorously.

2. Pour enough … dressing over warm … slices and cooked … in separate … to coat … .

3. Before serving, rub inside of the … with cut surface of … . Line the platter with … .

4. Place … in the center of the … and separate into chunks.

5. Arrange separate piles of … , green …, …, …., and hard-cooked … in colorful grouping around … . Garnish with … and … .

6. Pour … over all before serving.

Exercise 3.1. Your task is to interpret authentic dishes. Make up dialogues with your partner.

Model: What’s Tournedos Rossini?

It’s a kind of steak.

1. Monterrey Club. Індиче м'ясо підсмажене у духовці, бекон, авокадо, сир, помідори, Брюссельська капуста.

2. Veal Suzanne. Телятина, засмажена у невеликій кількості кокосової олії за короткий час; подається у грибному соусі.

3. Chicken Fresco. Запечене курча та овочі у соусі з часнику та сиру; подається з рисом та зеленою цибулею.

4. Parmesan Succhini. Підсмажені кабачки з додаванням італійського сиру та італійського соусу.

5. Southwestern Salad. Сир, смажена картопля, артишоки, кружальця помідорів, чорні оливки, покришена варене яйце, броколі, листя салату.

6. Veal Pierre. Телятина, пасерована в невеликій кількості оливкової олії із швейцарським сиром, авокадо, арахісом та вершками.

7. Split Filet. Підсмажене філе телятини, подається з часниковою олією.

Exercise 3.2. Translate into Ukrainian.

При приготуванні овочей їх часто очищають, промивають, варять, проціджують, товчуть, під час варення – перемішують. В деяких овочах слід вирізати середину, а потім їх можна фарширувати. Готуючи голубці, начинку загортають у капустяні листи. Овочеві страви –дуже різноманітні: картопля, тушкована з морквою, петрушкою та цибулею; салат із цвітної капусти, помідор, огірків і солодкого перцю; брюссельська капуста, зварена на молочному соусі; салат з буряків, моркви, бобових та гіркого перцю; цибуля-порей, запечена з помідорами; салат із баклажанів, зеленого горошку та цибулі; кабачки з морквою й зеленим горошком у молочному соусі; гарбуз, тушкований з яблуками; пудинг із спаржі; кукурудза тушкована. Часник, водяний крес, салат, пастернак, тощо вживають для приготування різних страв. Фрукти зазвичай вживають у натуральному вигляді або вичавлюють із них сік. Інколи готують фруктові салати або варять фруктові узвари. З ягід брусниці, клюкви, смородини, агрусу, чорниці, полуниці, малини часто варять повидло, а з винограду виготовляють сік або вино. З кісточкових (абрикоси, вишні, персик, фінік, слива) також часто готують джеми, а оливки маринують і вживають як холодну закуску. Тропічні фрукти (апельсини, мандарини, банани, ананаси) зазвичай вживають у натуральному вигляді. Ківі перемелюють і готують повидло.

Ex. 1, p. 182

Work in pairs. You are expected to speak for about three minutes. Ask your partner about his favourite vegetables and fruit and the way they are cooked. Then answer his questions.

Ex. 2, p. 182

Work in pairs. You are expected to speak for about three minutes. Look at the pictures in the Visuals Section (p. 302). What are the people in the picture doing? What are they eating? Use the clues in the boxes pp. 182-183.

20