Оглавление

Введение 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 5

2. Практическая часть 34

2.1 Краткая характеристика «1001 Тур» 34

2.2. Организационная структура компании «1001 Тур» (действующая) 36

2.3. Закрепление функций управления за сотрудниками компании 37

«1001 Тур» (действующее) 37

2.4. Организационная структура «1001 Тур» (усовершенствованная) 39

2.5 Закрепление функций управления за сотрудниками 40

компании «1001 Тур» (усовершенствованное) 40

2.7. Выводы по практической части курсовой работы 51

Заключение 54

Список литературы 55

Введение

Индустрия гостеприимства – это одна из важнейших сфер деятельности современной экономики, нацеленная на удовлетворение потребностей людей и повышение качества жизни населения. При этом в отличие от многих других отраслей экономики индустрия гостеприимства не приводит к истощению природных ресурсов. Будучи экспортоориентированной сферой, туризм и гостиничный бизнес проявляет большую стабильность по сравнению с другими отраслями в условиях неустойчивой ситуации на мировых рынках.

Положительное влияние туризма на экономику государства происходит лишь в том случае, когда туризм в стране развивается всесторонне, т.е. не превращает экономику страны в экономику услуг. Другими словами, экономическая эффективность туризма предполагает, что туризм в стране должен развиваться параллельно и во взаимосвязи с другими отраслями социально-экономического комплекса.

Для эффективной работы указанного сектора экономики предприятиям необходимо иметь организационную структуру управления, которая бы обеспечивала бесперебойную работу предприятия, чем способствовало бы как развитию регионов, так и развитию страны в целом.

Таким образом, вышеуказанное обуславливает актуальность выбранной темы.

Объект исследования – туристическая фирма «1001 Тур».

Цель проведения совершенствование организационной структуры управления туристического бизнеса на примере компании «1001 Тур».

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- провести анализ существующей ситуации в сфере управления персоналом в гостиничном и туристическом бизнесе;

- провести анализ существующей организационной структуры компании «1001 Тур»;

- определить пути совершенствования организационной структуры управления «1001 Тур».

1. Теоретическая часть

1. По рекомендациям юнвто количество обслуживающего персонала в среднем на номер для гостиниц категории четыре звезды должно быть:

а) 0,8 и более; б) 1,0 и более;

в) 1,2 и более; г) 1,4 и более;

д) 1,6 и более; е) 1,8 и более;

От категории и вместимости отеля зависит количество обслуживающего персонала. В гостиницах высшей категории на 10 номеров должно приходиться 20 сотрудников, в гостиницах «4 звезды» — 12 человек, «3 звезды» — 8 человек, «2 звезды» — 6 человек. Однако подобные показатели имеют рекомендательный характер, каждая сеть устанавливает свои стандарты, корректирующиеся в зависимости от характеристик конкретной гостиницы.

Таким образом, количество обслуживающего персонала в среднем на номер для гостиниц категории четыре звезды должно быть 1,2 и более – ответ в).