Защита и критерии оценки
Курсовая работа предоставляется руководителю на проверку в указанные сроки. При проверке преподаватель делает при необходимости замечания, уточнения по тексту работы. Рецензия оформляется либо в конце работы, либо на специальном бланке в соответствии с установленными в данном учебном заведении порядке. В результате могут указываться достоинства работы, значительные замечания или недостатки, ставится оценка (зачет-незачет, либо дифференцированная оценка, либо допуск - не допуск к экзамену).
Защита курсовой работы производится на учебных занятиях, либо на дополнительных занятиях.
В своем выступлении студент должен отразить:
- актуальность темы;
- теоретические и практические аспекты, на которых базируется работа;
- экономическую или социальную ценность результатов работы.
В процессе выступления необходимо корректно использовать наглядные пособия: плакаты, натуральные образцы товаров, творческие макеты, видеозаписи. Они необходимы для усиления раскрытия содержания темы и доказательности выводов студента, облегчения его выступления. Следует помнить, что наглядные пособия при защите необходимы студенту, а не преподавателю. После выступления студент отвечает на вопросы и получает оценку. Студентам, получившим неудовлетворительную оценку по курсовой работе, предоставляется право выбора новой темы курсовой работы или, по решению преподавателя, доработки прежней темы и определяется новый срок для ее выполнения.
Приложение 1
Титульный лист
Министерство образования и науки Российской Федерации
ТЮМЕНСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИНСТИТУТ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ИНЖЕНИРИНГА
Кафедра «Товароведения и технологии продуктов питания»
Дисциплина: «Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения»
Курсовая работа
на тему: «Сравнительная характеристика и оценка качества соков, разных товаропроизводителей»
Выполнил студент:
_____________________________
Группы:______________________
№ зачетной кн.:_______________
Подпись:_____________________
Проверил: доцент кафедры «Товароведения и технологии продуктов питания», к.б.н.
Неверов В.Ю.
Оценка:______________________
Дата:________________________
Подпись:_____________________
Тюмень, 201_
Приложение 2
Примерные темы курсовых работ
1. Товароведная характеристика и оценка качества группы товаров (карамели, печенья, виноградного вина…..)
2. Сравнительная характеристика и оценка качества группы товаров (пива…)
3. Изучение ассортимента и оценка качества группы товаров на примере торгового предприятия ……..
4. Формирование ассортимента и экспертиза качества группы товаров на примере торгового предприятия …..
Группы товаров:
- хлеб или хлебобулочные товары
- мука
- макаронные изделия
- крупа
- сухарные изделия
бараночные изделия
сырье для производство изделий (сахар, мёд, крахмал)
- мучные кондитерские изделия (печенье, торты, пирожные………………….)
- сахаристые кондитерские изделия (шоколад, мармелад, зефир, пастила, карамель, ирис, драже………)
- фруктово-ягодные кондитерские изделия ( варенье, повидло, конфитюр, джем…..)
- восточные сладости
- чай или чайные напитки
- кофе или кофейные напитки
- безалкогольные напитки ( минеральная вода, соки, газированные воды….)
- алкогольные напитки ( водка, коньяк….)
- слабоалкогольные напитки ( пиво и пивные напитки)
- пряности
Приложение 3
Примерный план теоретической курсовой работы по теме: «Сравнительная характеристика и оценка качества соков, разных товаропроизводителей» Введение……………………………………………………………………………. Глава 1 Обзор литературных источников …………………………………….. 1. Состояние и перспективы развития рынка вкусовых товаров ………….
1.1.Состояние и перспективы развития рынка сокосодержащих напитков…. 2. Значение соков в рационе питания……………................................................
2.1.Химический состав соков……………………………………………………
2.2. Пищевая ценность соков……………………………………………………… 3. Классификация и ассортимент………………………………………………….
4. Факторы, формирующие качество соков………………………………………
4.1. Сырье, используемого для производства соков……………………….
4.2. Технология производства соков………………………………………………
5. Факторы, сохраняющие качество соков………………………………………
5.1. Упаковка………………………………………………………………………
5.2. Хранение и транспортирование ……………………………………………
6. Фальсификация соков………………………………………………………
7. Дефекты