2.3. Канальный сом

Технология разработана группой специалистов ВНИИПРХ под руководством д.б.н., проф. Виноградова В.К.[62]

Канальный сом – теплолюбивый объект и выращивать его в обычных прудах целесообразно в районах, где температура воды удерживается выше 22 ⁰С не менее 4 мес. в году. Канальный сом предъявляет к кормам высокие требования – содержание протеина в корме должно быть не ниже 30% (половина животного происхождения) Для кормления различных возрастных групп можно использовать соответствующие форелевые корма, разработанные ВНИИПРХом и ГосНИОРХом или современные специализированные комбикорма. Кормовой коэффициент принимается равным 2. Величина рациона и частота кормления зависят от температуры воды. Кормление рыбы в зимовальных прудах обязательно. Кормить рыбу начинают при температуре воды выше 4 ⁰С. При низкой температуре корм задают один раз в сутки, при высокой (выше 20 ⁰С) – дважды: утром и в конце дня. Более частое кормление – 6-8 раз в день – нужно проводить на первых этапах выращивания сеголетков. При кормлении личинок в прудах корм задают по поедаемости, при достижении массы 0,25 г суточный рацион составляет 10%, при массе 5 г- не более 5-6% массы рыбы (табл. 21).

При кормлении мальков корм нужно задавать на кормушки, а старшим возрастным группам - на грунт. Можно применять те же приемы и средства механизации, что и при выращивании карпа. Канальный сом быстро привыкает ко времени кормления и кормовому месту, поэтому не рекомендуется часто менять кормовые места и время кормления.

Необходимо тщательно контролировать поедаемость. При плохом поедании корма величина рациона снижается. Следует помнить, что накопление остатков корма ведет к ухудшению кислородного режима. Особое внимание уделяется кормлению производителей. Во время зимовки и весной в преднерестовый период в их рацион должны обязательно входить боенские отходы или фарш от рыбы (не менее половины суточной нормы).

Таблица 21

Кормление канального сома при разной температуре воды

Температура воды,0С	Величина рациона, % массы рыбы	Число кормовых дней в неделе
5-8	0,5	1-2
9-12	1,0	3
13-19	1,5	4-5
20-24	2-3	7
25-29	4-5	7
30-35	3-4	5-6

Сеголетков канального сома выращивают в небольших, максимум 10 га, хорошо спланированных выростных карповых прудах. В пруды вносят органические удобрения из расчета до 10 т/га: навоз, подвяленную растительность. Заливают водой пруды за 5-7 сут. до посадки личинок через сороуловитель, оборудованный сеткой с ячеей не более 1 мм.

Плотность посадки личинок равна 50-75 тыс./га. Средняя масса сеголетков - 15-20 г (разница в конечной массе определяется сроком посадки личинок в пруды). Выживаемость от личинок до сеголеток - 50%. Рыбопродуктивность - до 7,5 ц/га. Сеголетки канального сома выращиваются в монокультуре. Допускается выращивание их в поликультуре с сеголетками белого толстолобика. Учитывая сравнительно поздние сроки получения личинок канального сома, целесообразно использовать для посадки в пруды подрощенных личинок белого толстолобика из расчета 30 - 40 тыс./га. Используются корма, применяющиеся при выращивании сеголетков форели. Кормовой коэффициент принимают равным 2. Кормление начинают через 5-7 сут. после зарыбления прудов. До достижения массы 5 г корма задаются по поедаемости, в последующий период – из расчета не более 6-10 % массы рыбы.

Товарных двухлетков канального сома лучше выращивать в небольших прудах (площадь не более 10 га), имеющих хорошую планировку ложа. Средняя глубина 1,5 м.

Основным методом интенсификации при выращивании товарной продукции канального сома является кормление, а естественная кормовая база имеет подчиненное значение, поэтому для его выращивания можно использовать пруды, построенные на сильно фильтрующих грунтах, которые нередко встречаются в южных районах страны, в долинах горных рек.

Товарных двухлетков и трехлетков канального сома можно выра­щивать в поликультуре с белым и пестрым толстолобиками и большеро­тым буффало.

Личинок канального сома при индустриальном выращивании подращивают в стеклопластиковых лотках объемом 1,5 м³ (4,55 х 0,75 х 0,57 м). На подаче и сбросе воды устанавли­вают фильтры из капронового сита № 17—19 (в начале подращивания) и № 7 (в конце подращивания). Расход воды составляет 15-20 л/мин. Плотность посад­ки – до 30 тыс./м³. Продолжительность подращивания равна 10 сут., температура воды - 26-30°С. Конечная масса подрощенных личинок составляет 100 мг, выживае­мость - 80%.

Личинок кормят 10-12 раз в сутки по поедаемости. Для кормления используют науплии Аrtemia salina, отловленный из прудов зоопланктон, пастообразный корм (селезенку), стартовый корм. Корма скармли­вают поочередно, стремясь избегать однообразия, что улучшает результа­ты выращивания. При достижении личинками массы 100 мг плотность посадки снижают до 5 тыс/м³ и продолжают подращивать до массы 1 г. Продолжительность подращивания составляет 40—45 сут., выживаемость - 90%. В этот период доля живого корма в рационе может быть уменьшена до 20%, основными компонентами рациона становятся стартовый и пасто­образный (селезенка) корма. Молодь массой 1 г переводят на дальнейшее выращивание в садки.

Кормление молоди канального сома массой 3-5 г следует осуществлять стартовым кормом АК-1СС или его современными аналогами, содержащим следующие компоненты: мука рыбная, кровяная, соевый шрот, витазар, дрожжи, пшеница, жир рыбий, премикс, а также пастообразные корма (фарш из рыбы или смесь, состоящая из 80% селезенки и 20% рыбной муки; в обоих случаях добавляют 1% форелевого премикса).

Пастообразные корма составляют 20-30% рациона. В преднерестовый период долю пастообразного корма доводят до 40-50%. Рыбу кормят 2 раза в сутки: утром и в конце дня.

Суточная норма кормления определяется температурой воды и массой молоди (таблица 22).

Учитывая потери корма при кормлении, связанные с технологическими потерями в условиях интенсификации роста, суточная норма несколько превышает уровень биологической потребности молоди. Оптимальные размеры кормовых частиц представлены в таблице 23.

Таблица 22

Суточная норма кормления сома, % к массе тела

Т, 0С	Масса рыб, г
	до 0,1	0,1-0,6	0,6-2	2-5	5-15	15-40	40-100	100-250	250-500	более 500
9	4,0	3,9	3,7	3,4	2,8	2,4	2,1	1,7	1,4	1,2
12	6,0	5,5	5,0	4,0	3,0	2,7	2,3	1,9	1,6	1,5
15	8,0	6,2	5,5	4,4	3,5	3,1	2,6	2,2	1,9	1,7
18	10,1	8,0	6,3	5,1	4,2	3,7	3,1	2,7	2,3	2,0
21	16,0	10,0	8,0	6,2	5,0	4,3	3,9	3,3	2,7	2,5
24	22,0	15,5	11,0	8,3	6,5	5,1	4,6	4,0	3,3	2,9
27	28,0	22,4	16,0	11,7	8,0	7,0	6,0	5,0	4,0	3,4
30	25,0	21,0	20,0	15,0	10,0	9,5	8,0	6,0	5,0	4,0

Таблица 23