186

Государственный комитет по рыболовству России

Межведомственная ихтиологическая комиссия

Астраханский государственный технический университет

Научно-технический центр «Астаквакорм»

Пономарев С.В., Гамыгин Е.А., Никоноров С.И., Пономарева Е.Н.,

Грозеску Ю.Н., Бахарева А.А.

ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И КОРМЛЕНИЯ ОБЪЕКТОВ АКВАКУЛЬТУРЫ ЮГА РОССИИ

Астрахань 2002

УДК 639.3.043:664.959.5

Рецензент: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Скляров В.Я.

Допущено к опубликованию Госкомрыболовством России

ISBN…………………

Пономарев С.В., Гамыгин Е.А., Никоноров С.И., Пономарева Е.Н., Грозеску Ю.Н., Бахарева А.А. Технологии выращивания и кормления объектов аквакультуры юга России (справочное, учебное пособие).- Астрахань:Нова плюс, 2002.- 198 с.: ил.

Книга предназначена для рыбоводов, специалистов аквакультуры, комбикормовых производств, учащихся и преподпвателей высших учебных заведений по направлению 561100, специальности «Водные биоресурсы и аквакультура», специальности «ихтиология и рыбоводство». Обобщены результаты собственных исследований и передовой опыт известных специалистов в области пресноводной аквакультуры.

Оглавление

Предисловие……………………………………………………….… 5

1. Проблемы и результаты создания эффективных технологий

выращивания объектов аквакультуры на предприятиях юга

России и рецептов полноценных комбикормов, новые

знания и установленные закономерности………………..…….. 6

2. Биотехника выращивания и кормления основных объектов

аквакультуры юга России..……………………………………… 16

1. Осетровые рыбы……………………………………………… 16

2. Белорыбица…………………………………………………… 26

3. Канальный сом………………………………………………. 30

4. Радужная форель, форель камлоопс и Дональдсона…….. 34

5. Карп и растительноядные рыбы …………………………… 36

6. Черный амур…………………………………………………. 40

7. Буффало………………………………………………………. 42

8. Пресноводные креветки ……………………………………. 44

1. Культивирование дафнии магна……………………………….. 53

2. Биотехника получения декапсулированных яиц и науплиусов

артемии салина…...…………………………………………….. 54

5. Отраслевой стандарт на воду для рыбоводных

хозяйств ОСТ 15.372-87…………………….. 70

6. Решение проблемы удаления из водоисточников индустриальных

рыбоводных хозяйств юга России избытка молекулярного

азота……….………………………………………………………… 78

7. Методы оценки морфобиологического и физиолого-

Биохимического состояния выращенных рыб………………… 80

7.1. Оценка внешнего вида и поведения рыб……………………… 80

7.2. Измерение, взвешивание и вскрытие рыбы…………………... 83

7.3. Анализ химического состава рыб……………………………… 86

7.4. Анализ крови и печени…………………………………………. 92

8. Характеристика кормового сырья для производства

комбинированных кормов………………………………………. 104

1. Компоненты растительного происхождения……………..… 104

2. Компоненты животного происхождения…………………… 107

3. Компоненты микробиального происхождения……………. 110

4. Жировые добавки……………………………………………. 113

5. Витамины……………………………………………………… 115

6. Минеральные вещества и добавки…………………………… 119

7. Премиксы………………………………………………………. 120

8. Кормовые антибиотики……………………………………….. 121

9. Гормоны и ферментные препараты…………………………… 122

10. Каротиноиды…………………………………………………… 122

11. Вкусовые добавки……………………………………………… 123

12. Красящие вещества……………………………………………. 123

13. Связующие вещества…………………………………………… 123

14. Антиоксиданты………………………………………………. 124

15. Пробиотики и энтеросорбенты………………………………… 124

9. Антипитательные вещества компонентов комбикормов………… 125

10. Влажные кормовые смеси……………………………………… 129

11. Методы разработки рецептур комбикормов………………….. 131

11.1. Метод расчета состава кормосмесей на ЭВМ………………… 131

11.2. Метод балансировки фракционного состава белка в стартовых

кормах для рыб…………………………………………………… 133

11.3. Состав и питательность компонентов комбикормов………….. 135

10. Технические требования к качеству сухих комбикормов для

объектов аквакультуры………………………………………….. 135

10. Нормативно-техническая документация на комбикорма

для рыб……………………………………………………………. 139

13.1. Технические условия на комбикорма для индустриального

рыбоводства (ТУ 1034-89)……………………………………….. 139

13.2. Технические условия на комбикорма для прудового карпа

(ТУ15-1157-91)…………………………………………………… 143

13.3. Технические условия на комбикорма - экструдаты

(ТУ 15-613-84)…………………………………………………… 146

13.4. Продукционные комбикорма-концентраты для карпа

(ТУ 15-1157/1)…………………………………………………… 147

14. Направления технологии производства комбикормов…………. 151

14.1. Плющение зерновых компонентов…………………………….. 152

14.2. Экструдирование растительного сырья………………………… 152

14.3. Микронизация компонентов комбикормов……………………. 153

14.4.Экспандирование комбикормов…….…………………………… 154

15. Технологические процессы и оборудование для производства

стартовых и продукционных комбикормов…………………… 155

15. Технологические параметры производства комбикормов…… 160

16. Система контроля качества комбикормов…………………….. 167

17. Технологические схемы производства комбикормов для рыб.. 177

Приложения…………………………………………………………….. 186

Список литературы…………………………………………………….. 194