Контрольная работа № 3

Вариант 1

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Арбитражный метод (высушивание до постоянной массы

2 Массовая доля жира Метод Гербера

3 Массовая доля сахара Йодометрический метод

Вариант 2

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Ускоренный метод (высушивание при температуре 130°С)

2 Массовая доля жира Весовой метод с экстракцией в микроизмельчителе

3 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Метод Фольгарда

Вариант 3

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Ускоренный весовой метод (определение на приборе Чижовой)

2 Массовая доля жира Арбитражный метод (определение по обезжиренному остатку)

3 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Меркурометрический метод

Вариант 4

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Экстракционно-химический метод К.Фишера

2 Массовая доля жира Ускоренный экстракционно-весовой метод

3 Общая (титруемая) кислотность Потенциометрический метод

Вариант 5

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Термогравиметрический метод

2 Массовая доля жира Метод с использованием экстракционного аппарата Сокслета

3 Массовая доля сахара Перманганатный метод Бертрана

Вариант 6

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Высушивание при температуре 100-105°С

2 Массовая доля жира Экстракционный метод по обезжиренному остатку

3 Массовая доля сахара Рефрактометрический метод

Вариант 7

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Высушивание при температуре 103±2°С

2 Массовая доля сахара Ускоренный метод горячего титрования

3 Общая (титруемая) кислотность Индикаторный метод

Вариант 8

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Высушивание при температуре 150 ±2°С

2 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Метод с катионитом

3 Массовая доля хлеба Йодометрический метод

Вариант 9

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Высушивание при температуре 102±2°С

2 Массовая доля жира Рефрактометрический метод (ускоренный)

3 Общая (титруемая) кислотность Метод титрования

Вариант 10

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Метод определения влаги в масле с наполнителями.

2 Массовая доля сахара Поляриметрический метод

3 Общая (титруемая) кислотность Поверочный (арбитражный) метод

Вариант 11

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Высушивание навески при определенной температуре

2 Массовая доля жира Экстракционный метод с предварительным гидролизом навески

3 Общая (титруемая) кислотность Ускоренный метод

Вариант 12

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Определение на приборе Чижовой после выпаривания

2 Массовая доля сахара Бихроматный метод

3 Массовая доля белка Арбитражный метод

Вариант 13

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Рефрактометрический метод определения растворимых веществ

2 Массовая доля сахара Фотоколориметрический метод

3 Свежесть Метод определения кислотного числа жира

Вариант 14

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Рефрактометрический метод (экспресс метод)

2 Массовая доля сахара Феррицианидный метод

3 Свежесть Метод определения по продуктам распада белков

Вариант 15

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Метод высушивания анализируемой пробы при температуре 102±2°С

2 Массовая доля сахара Ускоренный йодометрический метод

3 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Аргенометрический метод (Метод Мора)

Вариант 16

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля влаги или сухих веществ Высушивание при определенной температуре

2 Массовая доля сахара Цианидный метод

3 Ферментная инактивация Проба на пероксидазу

Вариант 17

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля сахара Перманганатометрический метод

2 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Аргенометрический метод по Фольгарду

3 Ферментная инактивация Проба на фосфатазу

Вариант 18

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Упрощенный аргенометрический метод

2 Массовая доля белка Фотометрический метод

3 Массовая доля крахмала Йодометрический мет од

Вариант 19

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Метод определения хлористого натрия по Фольгарду с применением роданида калия.

2 Массовая доля хлеба Цианидный метод

3 Массовая доля яиц Качественная реакция

Вариант 20

Описать алгоритм методов

1 Массовая доля хлорида натрия (поваренной соли) Метод с азотнокислым серебром

2 Массовая доля белка Метод по Къельдалю

3 Массовая доля молока Ускоренный цианидный метод