3. Методичні вказівки
Контрольна робота складається з двох теоретичних питань та ситуаційного завдання. варіанти контрольних завдань, які індивідуалізовані для кожного студента та наведені у наступній таблиці.
Останні 2 цифри залікової книжки |
№ варі-анту |
Питання, які включені у варіант |
Ситуаційне завдання, яке включене у варіант |
№ з/п студен-та у журналі групи |
№ варі-анту |
Питання, які включені у варіант |
Ситуаційне завдання, яке включене у варіант |
01 |
1 |
1.1, 3.52 |
4.22 |
16 |
16 |
2.9, 3.15 |
4.10 |
02 |
2 |
1.2, 2.47 |
4.19 |
17 |
17 |
2.12, 3.18 |
4.23 |
03 |
3 |
1.3, 2.10 |
4.3 |
18 |
18 |
2.14, 3.9 |
4.25 |
04 |
4 |
2.1, 3.26 |
4.8 |
19 |
19 |
2.13, 3.27 |
4.1 |
05 |
5 |
1.4, 2.26 |
4.18 |
20 |
20 |
2.15, 3.43 |
4.12 |
06 |
6 |
2.2, 3.5 |
4.7 |
21 |
21 |
2.19, 3.22 |
4.24 |
07 |
7 |
1.5, 3.48 |
4.1 |
22 |
22 |
2.17, 3.21 |
4.4 |
08 |
8 |
2.3, 3.17 |
4.6 |
23 |
23 |
2.18, 3.36 |
4.7 |
09 |
9 |
1.6, 2.30 |
4.16 |
24 |
24 |
2.20, 3.53 |
4.20 |
10 |
10 |
2.5, 3.50 |
4.2 |
25 |
25 |
2.25, 3.44 |
4.21 |
11 |
11 |
2.7, 3.40 |
4.14 |
26 |
26 |
2.26, 3.45 |
4.15 |
12 |
12 |
2.8, 3.42 |
4.5 |
27 |
27 |
2.21, 1.5 |
4.13 |
13 |
13 |
2.10, 3.51 |
4.15 |
28 |
28 |
2.23, 3.49 |
4.5 |
14 |
14 |
2.6, 3.32 |
4.9 |
29 |
29 |
2.27, 3.33 |
4.14 |
15 |
15 |
2.11, 3.6 |
4.11 |
30 |
30 |
2.24, 3.20 |
4.1 |
Для засвоєння теоретичного матеріалу трьох розділів дисципліни «Товарознавство продуктів тваринного харчування» рекомендується складати конспект по кожній темі, розділу, користуючись для цієї мети питаннями програми, які приведені нижче. Ці питання використовуються для складання варіантів контрольної роботи.
Теоретичні питання для самопідготовки
1. По розділу «Яйце і яєчні товари»
1.1. Будова, фізичні властивості, хімічний склад і харчова цінність курячих яєць.
1.2. Класифікація яєць по строкам знесення, способам зберігання, якісним показникам.
1.3. Вимоги до якості курячих яєць. Пороки яєць, які виникають у процесі зберігання і транспортування.
1.4. Способи зберігання яєць. переваги і недоліки різних способів зберігання. Прийом і зберігання яєць в магазині.
1.5. Морожені яєчні продукти: виробництво, асортимент, вимоги до якості, пороки. Умови та строки зберігання.
1.6. Яєчні порошки: виробництво, асортимент, вимоги до якості, пороки. Умови і строки зберігання.