Список литературы

1) Елисеева. Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров – М: МЦФЭР, 2006. - с.

2) Касьянов Г.И. Технология переработки рыбы и морепродуктов/ Г.И. Касьянов, Е.Е. Иванова, А.Д. Одинцов, Н.А. Студенцова [ и др.] – Ростов на Дону; МарТ, 2001.- 446с.

3) Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебное пособие / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 272 с.

4) Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров и морепродуктов: учебное пособие для вузов.- М.: Дашков и К, 2007.- 220с.

5) Родина Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева, под общ. Ред. Т.Г. Родиной. - М.: КолосС, 2003. - 865с.

6) Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Л.С. Микулович [и др.]; под общ. ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001. – 614 с.

7) Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. - 160с.

8) Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность: учебное пособие для вузов / Позняковский В. М., Рязанова О. А., Каленик Т. К.; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. - 311 с.

9) Валевич Р.П., Довыдова Г.А Экономика торговли предприятия. – Мн.: Издательство «Высшая школа», 1996. – 376 с.

10) ГОСТ 3945-78 Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия. – М: Издательство стандартов, 2000.

11) ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли. – М: Издательство стандартов, 1991.

12) ГОСТ 27001-86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов. – М: Издательство стандартов, 1990.

13) ГОСТ 26829-86 Консервы и пресервы из рыбы. Метод определения жира. – М: Издательство стандартов, 2001.

14) Гост 1368-2003 Рыба. Длина и масса. – м: Издательство стандартов, 2008.

15) ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей. – М: Издательство стандартов, 1987.

16) ГОСТ 30178-98 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. – М: Издательство стандартов, 1998.

17) ГОСТ Р 51766-01 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. – М: Издательство стандартов, 2001.

18) ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути. – М: Издательство стандартов, 1986.

19) ГОСТ Р 53991-10 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содержания полихлорированных бифенилов. – М: Издательство стандартов, 2012.

20) ГОСТ Р 52815-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus. – М: Издательство стандартов, 2009.

21) ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). – М: Издательство стандартов, 2009.

22) ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. – М: Издательство стандартов, 1990.

23) ГОСТ 29185-91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий. – М: Издательство стандартов, 1993.

24) МУК 4.4.1.011-93 Определение летучих N-нитрозаминов  в продовольственном сырье и пищевых продуктах. – М:  Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России, 1993.