Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Лекції з харчової хімії..doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
2.16 Mб
Скачать

Дихлоретилен 1,1,2,2-тетрахлоретан

При відсутності каталізатора реакція ацетилену з хлором протікає з вибухом, з утворенням червоного полум’я та хмар чорної сажі:

СН ≡ СН + СІ2 2С + 2НСІ

При струшуванні якого-небудь алкіна з розчином брому в тетрахлорметані відбувається знебарвлення розчину:

Br2 Br2

Н С ≡ С Н BrСН = СНBr Br2СН СНBr2

1.2. Приєднання водню. Ацетилен відновлюється воднем при кімнатній температурі в присутності деяких каталізаторів-металів, наприклад, платини або паладію.

1.3. Приєднання галогеноводнів. Алкіни вступають до реакції електрофільного приєднання з галогеноводнями, однак ці реакції протікають повільніше, ніж у відповідних алкенів:

НСІ НСІ

Н–С ≡ С –Н СН2 = СНСІ СН3 – СНСІ2

Хлоретилен 1,1-Дихлоретан

1.4. Приєднання води (реакція Кучерова).

Вода приєднується до ацетиленових вуглеводнів у присутності різних каталізаторів, але найлегше — у присутності солей Меркурію (II): НgSО4, Нg(NО3)2. У цьому випадку з ацетилену утворюється оцтовий альдегід, а з гомологів ацетилену — кетони.

Н–С ≡ С –Н + Н2О СН3 – С = О

Н

Оцтовий альдегід

Як правило, сполуки, які містять гідроксогрупу біля атому Карбону з подвійним зв'язком (єноли), у вільному стані не існують (правило Ельтекова). У вінілового спирту взаємодіють р-електрони Оксигену і π- електрони подвійного зв'язку (pπ-спряження).

Аналогічно приєднанню води до ацетилену можуть приєднуватись спирти і кислоти (А.Е. Фаворський, 1887 р.).

1.5. Реакції з металами та іонами металів

При пропусканні газоподібного ацетилену через водно-амоніачні розчини Купрум (І) хлориду при кімнатній температурі відбувається заміщення атомів Гідрогену. У розчині Купрум (І) хлориду утворюється червоний осад Купрум (І) ацетиленіду:

Н –С ≡ С –Н + 2Сu+ Сu–С ≡ С–Сu + 2Н+

Купрум(І) ацетиленід

В розчині нітрату аргентуму утворюється білий осад ацетиленіду аргентуму

Н–С ≡ С –Н + 2Ag+ Ag–С ≡ С–Ag + 2Н+

Аргентум ацетиленід

3. Реакції окислення

Окислення алкінів відбувається дуже легко. Продуктами окислення є відповідні карбонові кислоти. Як окисники застосовується Калій перманганат, озон тощо. Водний розчин Калій перманганату КМnО4 знебарвлюється під час пропускання крізь нього ацетилену:

Н –С ≡ С –Н + KMnO4 КООС СООК + MnO2 + КОН + Н2О

Цю реакцію теж використовують як якісну реакцію на потрійний зв'язок.

Ацетилен на повітрі горить кіптявим полум'ям.

4. Реакції полімеризації При пропусканні ацетилену через мідну трубку, що нагріта до 3000С, він полімеризується з утворенням бензену:

Cu, 3000C

Н–С ≡ С –Н С6Н6

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]