- •Тема 1. Теоретические основы товароведения
- •Предмет и задачи товароведения. Возникновение и развитие товароведения
- •2. Товароведная классификация товаров
- •Промышленные товары делят на сложные комплексы:
- •3. Качество товара
- •4. Ассортимент товаров
- •5. Упаковка промышленных товаров и условия их хранения
- •6. Кодирование товаров
- •Тема 2. Текстильные товары
- •1. Общие сведения о текстильных волокнах и их классификация
- •2. Пряжа и нити
- •4. Отделка тканей
- •5. Потребительские свойства тканей
- •6. Упаковка, маркировка и хранение тканей
- •Ема 3. Швейные товары
- •2. Классификация швейных товаров
- •3. Определение качества швейных изделий
- •4. Маркировка швейных товаров
- •Тема 4. Пушно-меховые товары
- •1. Пушно-меховое сырье: показатели качества и процесс производства
- •3. Технология производства готовых меховых изделий
- •Тема 5. Обувные товары
- •1. Классификация обувных товаров
- •2. Характеристики и производство обувных товаров
- •3. Кожаная обувь
- •4. Резиновая обувь
- •5. Валяная обувь
- •1. Классификация электробытовых товаров
- •2. Холодильники и морозильники
- •Бельеобрабатывающие машины и бытовые уборочные товары
- •Бытовые швейные машины
- •5. Машины для механизации кухонных работ
- •Тема 7. Мебельные товары
- •1. Материалы для изготовления мебели
- •2. Классификация ассортимента мебельных товаров
- •Качество и сертификации мебельных товаров
- •Маркировка и упаковка мебели
- •Тема 8. Посуда. Общие положения
- •1. Назначение и классификация посуды
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •1. Изготовление ювелирных изделий
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения
- •Тема 2. Текстильные товары
- •Тема 3. Швейные товары
- •Тема 4. Пушно-меховые товары
- •Тема 5. Обувные товары
- •Тема 6. Электробытовые товары
- •Тема 7. Мебельные товары
- •Тема 8. Посуда. Общие положения
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •Тема 10. Парфюмерно-косметические товары
- •Тема 1. Теоретические основы товароведения
- •Тема 6. Электробытовые товары
- •Тема 7. Мебельные товары
- •Тема 8. Посуда. Общие положения
- •Тема 9. Ювелирные изделия
- •Тема 10. Парфюмерно – косметические товары
- •Примерные вопросы для экзамена Примерный перечень вопросов к экзамену по дисциплине «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров»
- •Список литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
1. Классификация электробытовых товаров
В группу электробытовых товаров входят изделия хозяйственного назначения, эксплуатация которых производится за счет использования электрической энергии. В зависимости от назначения электробытовые товары делятся:
• на провода и шнуры; • электроустановочные изделия; • холодильники и морозильники (а также термостаты); • бельеобрабатывающие машины и приборы; • бытовые уборочные товары (пылесосы, полотеры); • швейные машины; • электроприборы для приготовления и нагрева пиши; • бытовые светильники; • машины для механизации кухонных работ; • машины и приборы для поддержания микроклимата в помещении; • машины для механизации работ на приусадебном участке; • трансформаторы тока; • химические источники тока; • сигнальные приборы; • контрольно-измерительные приборы.
По степени электробезопасности бытовые электротовары классифицируют на 5 классов:
• 0 — в приборах этого класса электроизоляция, обеспечивающая электробезопасность, не содержит устройства для заземления; • 01 — основная электроизоляция содержит устройство для заземления, которое располагается с внешней стороны электроприбора; • I — основная электроизоляция содержит устройство для заземления, которое располагается с внутренней стороны; • II — в приборах этого класса усиленная (или двойная) электроизоляция; • III — напряжение ниже 42 В.
Принадлежность к тому или иному виду исполнения в зависимости от климатических условий эксплуатации в обязательном порядке с помощью определенных обозначений указывается в маркировке:
• У — умеренный климат; • ХЛ — холодный климат; • ТВ — тропический влажный климат; • ТС — тропический сырой климат; • Т - тропический климат; • О — электробытовые изделия для любого климата. В зависимости от компактности и удобства транспортировки и использования электробытовые приборы могут быть: • ручные; • переносные; • стационарные.
2. Холодильники и морозильники
Основным критерием классификации холодильников и морозильников является способ получения холода.
По этому признаку они делятся на: • компрессорные; • абсорбционные; • термоэлектрические.
Компрессорные холодильники — наиболее распространены. В таких холодильниках газ перемещается по герметичной замкнутой цепи, состоящей из компрессора, конденсатора и испарителя. Посредством такой циркуляции газа (хладагента), производимой компрессором, образуется холод. В качестве хладагента, как правило, используют безвредный, невзрывоопасный газ без запаха и цвета - "фреон-12" или "фреон-22". Процесс образования холода в таких холодильниках можно представить в виде следующих преобразований.
• поступление фреона в компрессор под воздействием давления. Здесь происходит сжатие и нагревание газа; • горячие пары поступают в конденсатор, имеющий более низкую температуру. Здесь происходит преобразование паров в жидкость за счет разности температур; • жидкость через узкую капиллярную трубку направляется в испаритель: Здесь осуществляется понижение давления и кипение хладагента. При кипении тепло поглощается, и в холодильной камере постепенно снижается температура.
Достоинством компрессорных холодильников является:
• возможность установления разных температурных режимов в отдельных частях холодильной камеры. Так, в обычной холодильной камере при температурном режиме от +2 до + 10 С могут храниться охлажденные продукты а в низкотемпературном отделении холодильника (от -18 °С и ниже) - производится быстрая заморозка продуктов; • наличие специальных систем размораживания: No-frost, Frost-free и пр.
В некоторых компрессорных холодильниках в обычном отделении устанавливается температура около 0 С, что позволяет овощам и фруктам лучше сохраняться без заморозки.
Система No-frost предназначена для автоматической разморозки при помощи работы специальных вентиляторов; Недостатком системы No-frost является то, что такая циркуляция воздуха создает повышенный уровень шума, а также сушит продукты. Система Frost-free содержит функции No-frost и "плачущего испарителя". Система "Плачущий испаритель" в холодильной камере обеспечивает оттаивание льда за счет тепла, выделяемого продуктами, и удаление влаги по специальным каналам.
В абсорбционных холодильниках в качестве хладагента выступает концентрированный раствор аммиака (температура кипения +33 °С), который вместе с водородом заливается в холодильный аппарат.
Циркуляция хладагента и теплопередача осуществляются за счет нагрева электрического или газового наполнителя.
Процесс образования холода в таких холодильниках можно представить в виде следующих преобразований: • хладагент кипит в результате нагрева электрического или газового наполнителя; • горячие пары аммиака поступают в конденсатор, имеющий более низкую температуру. Здесь происходит преобразование паров в жидкость за счет разности температур; • жидкий аммиак поступает в испаритель. Здесь он за счет разности давлений испаряется, поглощая тепло из холодильной камеры.
В морозильных отделениях таких холодильников поддерживается температура около -5 "С. Достоинства абсорбционных холодильников: • компактность; • не создает повышенный уровень шума; • эргономичность (потребляют сравнительно небольшое количество энергии).
Ассортимент абсорбционных холодильников российского производства включает такие марки, как "Иней", "Морозко", зарубежного производства — Whirlpool, Еlectrolux и др. Термоэлектрические холодильники предназначены для хранения предварительно замороженных продуктов.
Принцип функционирования таких холодильников основывается на применении эффекта Пельтье, заключающегося в том, что при прохождении постоянного тока в термобатареях полупроводников с электронной и дырочной проводимостью один спай поглощает тепло, а противоположный его выделяет. Холод вырабатывается термоэлементами (до +5 °С). В данном случае они работают по аналогии с полупроводниками. Охлаждающаяся плоскость термоэлемента направлена внутрь холодильника, что дает возможность установить в нем необходимую температуру. Основными недостатками термоэлектрических холодильников являются их высокая стоимость и активное потребление энергии. Ассортимент термоэлектрических холодильников российского производства включает такие марки, как "Чайка", "Воронеж", "Кроха" и др.
Основания классификации бытовых холодильников следующие:
• назначение — на предназначенные для хранения охлажденных продуктов и для хранения замороженных продуктов, напитков (бары); • количество камер охлаждения - на одно-, двух- и многокамерные; • форма и вид установки — могут иметь форму шкафа, стола, бара и устанавливаться на полу, на столе или на стене; • величина внутреннего объема, исполнения, степени комфортности и температуры на испарителе — производят бытовые холодильники со следующей величиной внутреннего объема: 30, 40, 50, 65, 80, 100, 120, 140, 160, 180, 200, 220, 240, 260, 280, 300, 360, 400 и 460 дм3; с температурой на испарителе -6, -12, -18 и -25 С (последняя — для морозильников); • климатические условия использования — на холодильники для умеренного и тропического климата; Исполнение указывается в маркировке товара соответственно как "У" или "Т".
Морозильники предназначены для замораживания пищевых продуктов, как правило, до температуры -18 С. Замороженные фрукты могут храниться от 8 до 12 месяцев; овощи — 9 — 12 месяцев; мясо — 6 — 8 месяцев; рыба — 2 — 3 месяца.
Морозильники различают по трем климатическим классам:
класс N - предназначен для работы в помещениях с температурой от 16 до 32 С класс SN - от 10 до З2 С; класс-Т - от 18 до 43 °С.
Отечественные и зарубежные марки морозильников могут иметь различную форму:
• морозильники-шкафы - "Минск - Атлант", "Стинол", Asko, Siemens, Indesit, Candy; • тумбы - "Снайге" СН-125, Веко, Bosch, Electrolux и др.; • морозильники-лари - "Орск-115", Adler, Bosch, Zanussi.
Устройство и качество холодильников и морозильных камер должно отвечать требованиям герметичности и наличия надежной изоляции, обеспечивающей защиту от тепловых потерь. Термостаты предназначены для закладки и длительного хранения продуктов. Как правило, они имеют форму шкафов, снабженных гибкими электронагревателями, позволяющими поддерживать температуру в пределах от 2 до 10 С независимо от температуры окружающей среды.
