3. Учебно-методическое обеспечение курса.

1. Рекомендуемая основная литература.

Монографии и учебные пособия

1. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.

2. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И.В.Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 2-е изд. – М.: Флинта: Наука, 2003.

3. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2000.

4. Иохин В.Я.Экономическая теория: Учебник. - М.: Юристъ, 2001.

5. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – 3-е изд., перераб. И доп. – Мн.: Новое знание, 2002.

6. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие», Ростов н/Д.: Феникс, 2001.

7. Осипов В.П. и др. Ресторанный бизнес в России. Справочник ресторатора / В.П. Осипов, С.Л. Ефимов, А.Е. Орехов, И.А. Данилов, А.А. Корнеев; Под общ. ред. С. Л. Ефимова – М.: РосКонсульт, 2000.

8. Ревинский И.А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия: Учебное пособие. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001.

9. Тарануха Ю.В. Экономика отраслевых рынков (в структурно-логических схемах); Учебно-методическое пособие / Под общей ред. д.э.н., проф. А.В. Сидоровича; МГУ им. М.В. Ломоносова. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2002.

10. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. – М: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2003.

11. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.

12. Филипповская Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003.

13. Экономика отрасли. Под редакцией профессора А.С. Пелиха. / Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.

Нормативные документы.

14. «Бюджетный Кодекс Российской Федерации» от 31.07.1998 N 145-ФЗ (ред. от 23.12.2003).

15. «Налоговый Кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от 05.08.2000 № 117-ФЗ (принят ГД ФС РФ 19.07.2000, ред. от 07.07.2003, с изм. от 08.12.2003).

16. «Налоговый Кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 31.07.1998 N 146-ФЗ (принят ГД ФС РФ 16.07.1998, ред. от 23.12.2003).

17. «О лицензировании отдельных видов деятельности» (принят ГД ФС РФ 13.07.2001, ред. от 23.12.2003). Федеральный Закон от 08.08.2001 N 128-ФЗ.

18. «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации». Федеральный Закон от 14.06.1995 N 88-ФЗ (ред. от 21.03.2002).

19. «О государственном прогнозировании и программах социально - экономического развития Российской Федерации». Федеральный Закон от 20.07.1995 N 115-ФЗ (с изм. от 09.07.1999).

20. «О государственном регулировании внешнеторговой деятельности». Федеральный Закон от 13.10.1995 N 157-ФЗ (ред. от 10.02.1999).

21. «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Федеральный Закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 30.06.2003).

22. «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках». Закон РСФСР от 22.03.1991 N 948-1 (ред. от 09.10.2002).

23. «О приватизации государственного и муниципального имущества». Федеральный Закон от 21.12.2001 N 178-ФЗ (ред. от 27.02.2003).

24. «О техническом регулировании». Федеральный Закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

25. «Об инвестиционной деятельности в РСФСР». Закон РСФСР от 26.06.1991 N 1488-1 (ред. от 10.01.2003).

26. «Об иностранных инвестициях в Российской Федерации». Федеральный Закон от 09.07.1999 N 160-ФЗ (ред. от 08.12.2003).

27. «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (принят ГД ФС РФ 04.10.1996). Федеральный Закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 10.01.2003).

28. «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 № 197-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.12.2001, ред. от 30.06.2003).

29. «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 (ред. от 21.05.2001).

30. «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ». Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 № 490 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 № 1104, от 15.09.2000 № 693).

31. «О городской целевой программе развития туризма в городе Москве на 2004 год». Распоряжение Правительства Москвы от 01.09.2003 N 1554-РП.

32. «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Закон г. Москвы от 24.05.2000 N 13.

33. «О создании в Москве сети малых гостиниц» (вместе с «Концепцией создания в Москве сети малых гостиниц»). Распоряжение Мэра от 22.01.1997 N 53-РМ (ред. от 24.03.2000).

34. «О создании системы сертификации услуг общественного питания в г. Москве» (вместе с «Правилами системы сертификации услуг общественного питания по показателям безопасности в г. Москве»). Постановление Правительства Москвы от 05.07.1994 N 528.

35. «О схеме размещения гостиниц в городе Москве до 2005 года». Постановление Правительства Москвы от 19.08.2003 N 688-ПП.

36. «О ходе реализации основных положений. Программы развития туризма в городе Москве на период до 2010 года». Постановление Правительства Москвы от 28.01.2003 N 35-ПП (ред. от 01.07.2003).

37. «Об утверждении московских городских строительных норм «Гостиницы» (МГСН 4.16-98). Постановление Правительства Москвы от 04.08.1998 N 600.

38. «Об утверждении московских городских строительных норм «Предприятия общественного питания (МГСН 4.14-98)». Постановление Правительства Москвы от 04.08.1998 N 612 (ред. от 04.09.2001).

39. «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03». Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 22.05.2003 N 98.

40. «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов». Постановление Правительства РФ от 21.12.2000 N 987.

41. «О лицензировании туроператорской и турагентской деятельности». Постановление Правительства РФ от 11.02.2002 № 95 (ред. от 03.10.2002).

42. «О программе социально - экономического развития Российской Федерации на среднесрочную перспективу (2002 - 2004 годы)». Распоряжение Правительства РФ от 10.07.2001 N 910-р (ред. от 06.06.2002).

43. «О санитарно - эпидемиологических требованиях к организациям общественного питания». Письмо ЦГСЭН в г. Москве от 09.02.2001 N 6-496.

44. «О нормативной и технологической документации для предприятий общественного питания». Письмо Комитета РФ по торговле от 11.07.95 г. N 1-955/32-7.