Раздел 2. Состояние и перспективы развития отрасли.

Тема 4. Эволюция отрасли.

История возникновения и развития отрасли. Этапы развития отрасли: формирование, рост, зрелость, спад.

Особенности функционирования отрасли в условиях советской плановой экономики. Государственные органы отраслевого управления. Централизованное планирование хозяйственной деятельности и материально-техническое снабжение предприятий отрасли.

Основные проблемы перехода отрасли от плановой экономики к экономике рыночной. Разгосударствление и приватизация отрасли.

Контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы:

• К какому периоду относится выделение отрасли в качестве самостоятельного элемента экономики.

• Опишите основные элементы организации деятельности отрасли на уровне государства в 80-е годы двадцатого века.

• Можно ли считать завершенным этап перехода отрасли от плановой к рыночной экономике.

• Назовите государственные органы, отвечающие в настоящее время за развитие отрасли, перечислите функции этих органов.

Тема 5. Показатели современного состояния отрасли.

Количественные и качественные показатели отрасли. Источники информации для анализа состояния и динамики развития отрасли: статистические сборники Госкомстата РФ; данные отраслевых ассоциаций; результаты прикладных исследований и др.

Показатели общественного питания: количество предприятий, в том числе по типам; число мест; товарооборот; доход; издержки; прибыль; количество работников и др.

Показатели гостиниц и других коллективных средств размещения: число предприятий; число номеров; число мест; зарегистрированные ночевки; доходы от предоставления услуг; коэффициент использования наличных мест и др.

Показатели туризма: число туристов; число туристов, посетивших зарубежные страны; число туродней; число туродней по иностранным туристам; средняя продолжительность пребывания туристов в стране (регионе); средняя величина туристских расходов в сутки; суммарные денежные затраты туристов за время зарубежных поездок; объем туристского потока; коэффициенты неравномерности туристского потока; мощность коечного фонда гостиниц и других средств размещения и др.

Структура отрасли по формам собственности.

Статистика размещение предприятий отрасли по регионам.

Величина инвестиций в развитие отрасли.

Характеристика уровня развития отрасли в стране в сравнении с показателями аналогичной отрасли в других странах.

Контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы:

• Назовите источники информации для анализа состояния и динамики отрасли в России, расположите их по степени важности.

• Из каких источников можно получить актуальную информацию о состоянии отрасли за рубежом.

• Назовите показатели, достоверно и достаточно полно характеризующие качественное состояние отрасли.

• Каким образом при анализе можно количественно отразить взаимосвязь общественного питания, гостиничного бизнеса и туризма.

Тема 6. Перспективы развития отрасли.

Выявление и анализ основных тенденций развития отрасли. Методы прогнозирования развития отрасли.

Факторы, определяющие развитие отрасли: экономические, социальные, демографические, международные, научно-технические и др.

Развитие процессов общественного разделения труда в отрасли.

Перспективы продолжения приватизации в отрасли. Необходимость повышения эффективности управления (менеджмента). Деятельность иностранных компаний на отраслевом рынке.

Основные направления научно-технического прогресса в отрасли. Инновационная деятельность как фактор развития отрасли.

Роль и место малого бизнеса в отрасли.

Контрольные вопросы и задания для самостоятельной работы:

• Назовите приоритетные направления внедрения достижений научно-технического прогресса, которые могут обеспечить качественный рост отрасли.

• Как будет изменяться доля иностранных компаний в отрасли и как это может повлиять на деятельность отечественных предприятий.

• Назовите основные этапы разработки прогнозов развития отрасли.

• Какие программные средства можно использовать для разработки отраслевых прогнозов.