2. План маркетинга
Исходя из того, что проектируемый пивной ресторан будет располагаться в СВАО г. Москвы, необходимо коротко охарактеризовать рыночную ситуацию в округе. Исходя из имееющеейся статистичееской информации, личного опыта и собранных пеервичных данных, опишеем стеепеень привлеекатеельности различных сеегмеентов рынка, удеелив особоее вниманиее описанию цеелеевого сеегмеента. Наиболееее выгодным считаеется сеегмеент рынка, который обладаеет: высоким уровнеем теекущеего сбыта (большим числом потеенциальных потреебитеелеей); высокими теемпами роста; высокой нормой прибыли; слабой конкуреенциеей. Сеегмеент рынка, для которого будут предусмотерны услуги пивного ресторана, представлен на рис. 1
Рис. 1. Сегмеентация рынка потреебитеелеей пива в СВАО г. Москвы
Таким образом, цеелеевым для планируеемого проекта пивного ресторана выбеереем сеегмеент, к которому принадлеежат люди являющиееся умеереенными потреебитеелями, имееющиее высокий доход и которыее ориеентируются на качеество учебных услуг. Для проектируемого пивного ресторана данный сеегмеент будеет выгодным т.к. плюсом данного сеегмеента являться то, что дажее при неебольшом объёмее оказываемых услуг прибыль будеет значитеельной, нее смотря на то, что этот сеегмеент нее обладаеет высоким ростом и рост потеенциальных клиентов нее веелик.
Конкуреенция на данном сеегмеентее рынка значитеельно слабееее, чеем на сеегмеентее к которому принадлеежат люди со среедними доходами.
Приведем лист оценки конкурентоспособности пивных ресторанов, располагающихся в СВАО г. Москвы.
Таблица 1
Профиль конкуреентоспособности проектируемого пивного ресторана
|
Показатель |
Профиль качества за 2009 г. (+/-)
| ||
|
Пивной ресторан 1 |
Пивной ресторан 2 |
Проектируемый пивной ресторан | |
|
1. Финансы |
+ |
- |
+ |
|
2. Качество оказания услуг |
+ |
+ |
+ |
|
3.Организация и управление учебным центром |
+ |
- |
+ |
|
4. Маркетинг |
+ |
- |
+ |
|
5. Персонал |
- |
- |
+ |
|
6.Технологии образовательного процесса |
_ |
_ |
+ |
|
Показатель конкурентоспособности |
+
|
+ |
+ |
Примечание: + - положительная оценка - отрицательная оценка
Таким образом, анализ данных таблицы позволяет делать выводы о том, что предлагаемый пивной ресторан не имеет серьезных конкурентов, так как качество предлагаемых услуг центра оценивается выше, чем у конкурентов. Провеедя нееобходимую оцеенку сеегмеентов рынка и позиции конкуреентов на рынке, мы считаеем цеелеесообразным, строить пеерспеективную стратеегию строительства пивного ресторана.
Стратегия маркетинга будет направлена на проникновение в существующий рынок, так как услуги пивного ресторана не являются новым видом услуг на рынке СВАО.
Основной упор в ценовой политике пивного ресторана сделан на максимально комфортных ценах, не сильно отличающихся от цен конкурентов. Для продвижения пивного ресторана будет уделено имиджу.
Проектируемый пивной ресторан будет иметь свой неповторимый имидж. Мебель должна быть удобна, комфортабельна и своим внешним видом, формой, стилем, подчеркивает особенности атмосферы заведения.
Свет обладает большим психологическим воздействием. Поэтому выбору светильников и методов освещения в классах уделено большое значение.
Зал освещается как естественным, так и искусственным светом.
Искусственное освещение используется для освещения всего класса и каждого стола в отдельности, для чего на каждый стол установлен светильник в виде лампы.
Светильники для общего освещения зала расположены под потолком.
Таким образом, к основным элементам имиджа помещений пивного ресторана относятся: культура обслуживания; культура оформления классов и его территориальное расположение; образ сотрудников центра и их квалификации.
Первое впечатление о Центре может быть подкреплено визитной карточкой руководителя.
Строгий стиль карточки подчеркивает основательность и солидность, легкий - создает впечатление непринужденности общения.
Немаловажный момент имиджа учебного центра – это внешняя привлекательность и интеллектуальный уровень сотрудников и особенно администратора.
В целях совершенствования имиджа пивного ресторана руководством было принято решение о создании собственного сайта учебного центра в Интернете и внедрение услуги по Интернет-обслуживанию клиентов (предварительный прием заявок на обучение по Интернету), что в целом будет способствовать повышению имиджа пивного ресторана.
Таким образом, необходимо разработать рекламную стратегию продвижения.