ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО – ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра экономики и управления в сфере услуг

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине

«Управление предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса»

на тему: «Теория мотивации персонала и её применение на предприятиях РГБ»

Исполнитель:

Студентка 5 курса 52 группы

факультета РГБиУ

очно-заочной формы обучения

Кривозубова Наталия

Научный руководитель:

Доц. Жоров Юрий Васильевич

Москва 2010

Содержание

Ввдение.....................................................................................................................................1-2 стр.

Глава 1 «Теоретические основы управления мотивацией персонала»

Раздел 1.1. Понятие мотивации и мотива. Виды мотивации...............................................3 стр.

Раздел 1.2 Способы мотивации...............................................................................................3-4 стр.

Раздел 1.3 Основные звенья механизма мотивации..............................................................4-7 стр.

Выводы к Главе 1.......................................................................................................................7 стр.

Глава 2 «Теоретические основы управления мотивацией»

Раздел 2.1 Содержательные теории мотивации......................................................................8 стр.

2.1.1 Теория мотивации по А. Маслоу.....................................................................................8-9 стр.

2.1.2 Теория мотивации Дэвида Мак Клелланда.....................................................................9-11 стр.

2.1.3. Теория мотивации Фредерика Херцберга. (Теория двух факторов)...........................11-12 стр.

Раздел 2.2 Процессуальные теории мотивации.......................................................................12 стр.

2.2.1 Теория ожиданий В. Врума...............................................................................................13 стр.

2.2.2 Теория справедливости.....................................................................................................13-14 стр.

2.2.3 Теория мотивации Л. Портера - Э. Лоулера....................................................................14 стр.

2.2.4. Теория мотивации Л. С. Выготского...............................................................................

Выводы к Главе 2........................................................................................................................15-16 стр.

Глава 3 «Мотивация труда в России»

Раздел 3.1 Отличительные особенности систем мотивации предприятий России от предприятий других стран................................................................................................................................17-18 стр.

Раздел 3.2 Мотивация труда на российских предприятиях....................................................18-19 стр.

3.3 Мотивация труда на предприятиях общественного питания……………………….20-25 стр.

Заключение...................................................................................................................................27 стр.

Литература.................................................................................................................................... 28стр.

Ввдение.

Актуальность данной темы заключается в том, что, поняв механизм формирования мотивационной сферы человека, руководители смогут эффективно управлять персоналом, повышая производительность предприятия при помощи мотивирования своих сотрудников; а получив представление о том что же такое мотивация и каковы наш истинные мотивы, каков собственно механизм мотивации, мы сможем эффективнее распоряжаться собственной жизнью, адекватно воспринимать не только окружающих нас людей, но и всю ситуацию взаимодействия, наслаждаться настоящим, прислушиваясь к своим потребностям и желаниям, строить планы на будущее, опираясь на свои истинные мотивы.

Определение способов повышения производительности, путей роста творческой инициативы, а так же стимулирование и мотивация работников приобретают приоритетное значение в практике российского менеджмента, и актуальность выбранной тематики не вызывает сомнений.

Ни одна система управления не станет эффективно функционировать, если не будет разработана эффективная модель мотивации, так как мотивация побуждает конкретного индивида и коллектив в целом к достижению личных и коллективных (организационных) целей.

Современные теории мотивации деятельности персонала и использование их на практике доказывают, что далеко не всегда материальные стимулы побуждают человека трудиться усерднее.

Путь к эффективному управлению человеком лежит через понимание его мотивации. Только зная, что движет человеком, что побуждает его к деятельности, какие мотивы лежат в основе его действий, можно попытаться разработать эффективную систему форм и методов управления им. Для этого нужно знать, как возникают или вызываются те или иные мотивы, как и какими способами мотивы могут быть приведены в действие, как осуществляется мотивирование людей.

При всей широте методов, с помощью которых можно мотивировать работников, руководитель должен сам выбирать, каким образом стимулировать каждого работника для выполнения главной задачи - выживания фирмы в жесткой конкурентной борьбе. Если этот выбор сделан удачно, то руководитель получает возможность координировать усилия многих людей и сообща реализовывать потенциальные возможности группы людей, коллектива на благо процветания организации и общества в целом