Глава 13. Упаковка и тара для молочных продуктов и ее контроль 517

1. Общие сведения о материалах для тары и упаковки 517

2. Основные виды тары и упаковки для молока и цельномолочной продукции 521

1. Упаковочные пленки 521

2. Металлическая фольга 521

3. Комбинированные материалы на основе бумаги и картона 522

4. Термоформованная полимерная тара (стаканчики, коробочки, лента полимерная) ...523

5. Выдувная полимерная тара (бутылки, банки, ведерки) 523

6. Пергамент, пергамин, влагожиростойкие бумаги 524

7. Основные виды тары и упаковки для молочных консервов 524

8. Стеклотара 524

9. Способы обработки упаковочных материалов 525

13.3. Контроль материалов для тары и упаковки 525

13.3.1. Методы контроля полимерных материалов 525

Определение органолептических показателей полимерных материалов 525

Испытания полистирольных стаканчиков 526

Определение адгезии печати 527

Проведение теста на царапание 527

13.3.2. Методы контроля комбинированных материалов 527

Определение герметичности упаковок из комбинированного материала 527

Определение степени адгезии полиэтиленового покрытия к бумаге-основе 528

Определение окисленности полиэтиленового покрытия 528

Определение непрерывности полиэтиленового покрытия и герметичности

продольного шва заготовок пакетов 529

Определение прочности закрепления печатного рисунка 529

13.3.3. Методы контроля фольги 530

Определение запаха фольги 530

Определение пористости фольги 530

Определение массы лакокрасочного покрытия фольги 531

Определение непрерывности лакокрасочного покрытия 531

Определение адгезии лакокрасочного покрытия к поверхности фольги 532

Определение эксплуатационной надежности кашированной фольги 532

Определение массы 1 м² кашированной фольги 532

Определение смачиваемости алюминиевой фольги 533

13.3.4. Методы контроля пергамента 533

Определение жиропроницаемости пергамента 533

Определение сорности пергамента 533

Определение рН водной вытяжки пергамента 533

Определение массовой доли влаги в пергаменте 534

13.3.5. Методы контроля жестяных банок 534

Контроль вместимости банок 534

Определение герметичности банок 535

Контроль стойкости лакокрасочных покрытий банок и крышек при стерилизации 535

Определение толшины жестяной ленты 536

20 Содержание

13.3.6. Методы контроля стеклянной тары 536

Контроль банок на сопротивление усилию сжатия 537

Определение кислотостойкости 537

Определение оксидно—металлического покрытия 537

Определение сопротивления усилию царапанья 537

Контроль качества обжига полярископом 538

13.3.7. Методы контроля металлических крышек 538

Определение герметичности укупоривания 538

Определение стойкости к горячей обработке 538

Литература 539

Глава 14. Современные методы контроля 540

1. Инструментальные методы определения органолептических характеристик 540

2. Современные методы контроля физико-химических показателей качества молока

И молочных продуктов 544

14.3. Современные методы микробиологического контроля 550

1. Кондуктометрический метод 551

2. Биолюминесцентный метод '. 552

3. Методы электронной микроскопии 553

4. Иммунологические методы 555

5. Метод ПЦР 557

6. Другие ускоренные методы 558

7. Мониторинг окружающей среды 562