2.5. Определение расхода кормов по периодам выращивания

На основании приведенных выше данных по поголовью скота находящегося на выращивание (бычки -125 голов), периодов выращивания и их продолжительности: молочный (180 дней), доращивание (210 дней), откорм (150 дней); кормовых рационов определяется количество кормов расходуемых по периодам выращивания на одну голову и в целом на все поголовье скота.

На практике существуют три основных варианта технологии выращивания и откорма молодняка до 15 и 18 месяцев:

1. Интенсивное выращивание и откорм молодняка от рождения до реализации. В 15 месяцев бычки обычно весят 400-420 кг, а телочки – 350-360 кг. В 18 месяцев соответственно 450 и 380-400 кг;

2. Выращивание молодняка до 4-6 месяцев, после чего он переводится на интенсивное кормление до 15-18 месячного возраста. К концу откорма живая масса бычков достигает – 380-420 кг, телок – 350-370 кг;

3. Выращивание молодняка до 10-12 месяцев и до живой массы 200-230 кг, после чего его переводят на доращивание и интенсивный откорм продолжительностью 180-240 дней. Живая масса должна достигнуть у бычков 400-420 кг, у телок – 360-380 кг.

Независимо от технологии в производстве говядины выделяют два периода:

I период – молочный. Здесь используются преимущественно молочные корма.

II период – выращивание и откорм от 4-6 до 15-18 месяцев. Это может производиться как в одном хозяйстве, так и поэтапно в спецхозах. Для молодняка крупного рогатого скота на доращивании и откорме используются 2 типа кормления: сенажный и смешанный. Летом рацион состоит в основном из зеленой массы. Кормление двукратное. Корма раздаются стационарным или мобильным кормораздатчиком. Особенностью промышленной технологии выращивания и откорма является ритмичность, т.е. молодняк поступает периодически в течении года и формируются однородные группы животных. В последующем они целиком реализуются.[6]

Соответствующий расход кормов по периодам выращивания представлен в таблице 5.

Таблица 5. Расход кормов на одну голову и все поголовье молодняка по периодам выращивания.

Период		Вид корма	На одну корову									На все поголовье
			кг.		ОЭ,МДж			пер.пр			ц.			ОЭ,МДж			пер.пр
		Молоко		200			540			6600			280			756			9240
		Обрат	600		780			21000			840			1092			29400
Молочный		Сено	128		896			5248			179			1254			7347
		Овес	230		2116			18170			322			2962			25438
		Силос	500		900			6200			700			1260			8680
		Мин.подк.	3,8		-			-			5,3			-			-
Итого				-		5232			57218			2326			7324			80105
		Сено	450		3150			18450			630			4410			25830
		Солома	360		1224			3600			504			1713			5040
Доращивание		Силос	1170		2106			14508			1638			2948			2031
		Концентраты	1848		17001			145992			2587			239401			204388
		Зел.масса	2040		3060			77520			2856			4284			108528
		Пов.соль	3150		-			-			4410			-			-
Итого				-		26541			260070			12625			252756			364097
	Сено		234		1638			9594			327			2293			13431
	Солома		360		1224			3600			504			1713			5040
Откорм	Силос		1710		3078			21204			2394			4309			29685
	Концетраты		960		8832			75840			1344			12364			106176
	Зел.масса		2760		4140			104880			3864			5796			146832
	Пов.соль		3780		-			-			5292			-			-
Итого				-		18912			215118			13725			26475			301164

При сравнении показателей практического расхода кормов в процессе выращивания, доращивания и откорма молодняка на мясо с потребностью бычков по норме выявляется разница. Основная причина дисбаланс рациона, и как следствие перерасход кормов. Затраты на дополнительное количество корма, их приготовление и раздачу в значительной мере влияют на себестоимость производимой говядины.Заключение.

На основании представленной выше технологии производства говядины можно сделать следующие выводы.

В целом процесс выращивание молодняка на мясо отвечает стандартам производства. Выдержана средняя продолжительность периодов выращивание (6 месяцев -180 дней), доращивание (6 месяцев – 180 дней) и откорм бычков ( 8 месяцев - 240 дней), среднесуточные привесы (705 г), живая масса к концу откорма (420 кг), прирост за отдельные периоды и в целом за время производства отвечают нормативам.

Суточные рационы на доращивание и откорме по составу кормов, ценности, питательности, себестоимости приемлемы для процесса производства. Рационы составлены на основе научно-обоснованных норм кормления крупного рогатого скота. План роста молодняка рассчитан на основе норм кормления в соответствии с ежесуточным приростом и живой конечной массой.

Таблица 6.Технология доращивания и откорма скота.

Показатели	Доращивание	Откорм	± к откорму
Поголовье скота, гол.	63	62
Возраст при постановке, дней	180	390	210
Живая масса 1 гол., кг	148	295	147
Общий вес, ц	473,6	944	470,4
Продолжительность, дней	210	150	+60
Затраты на 1 ц: труда чел/час кормов на 1 кг прироста	-	-	-
кормов, ц к. ед.	3,8	8,5	4,7
Себестоимость 1 ц прироста, руб.	455	765	310
Возраст в конце периода, дней	390	540	150
Продолжительность периода, дн.	210	150	+60
Живая масса 1 гол, кг	304	420	116
Среднесуточный прирост, г	705	775,5	70,5
Общий вес в конце периода, ц	944	1312	368
Общий прирост за период, ц	473,6	371,2	+102,4
Реализовано голов	63	62
Из них: высшей упитанности, %	63	62
средней, %	-	-
нижесредней, %	-	-
Общие затраты, тыс. руб.	192,0	136,5
Стоимость при реализации	200	200
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	+ 8,0	+ 63,5
Рентабельность, %	4	31

В результате выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в количестве 125 голов живая масса на этапе доращивания в возрасте 13 месяцев составила 295 кг, на заключительном этапе откорма к моменту реализации живая масса 420 кг. Все поголовье, 125 голов, реализовано на этапе откорма.

Несмотря на позитивные сдвиги, в отрасли разведения крупного рогатого скота в России сохраняется множество застарелых проблем. Основная проблема отрасли – невысокая рентабельность производства говядины по сравнению с другими видами мяса и как следствие – отсутствие притока инвестиций, что влечет за собой сокращение поголовья крупного рогатого скота, снижение качества мяса из-за нарушения технологий и условий содержания животных, а также рост цен из-за дефицита продукции. [5]

Важнейшим элементом устойчивого развития мясного подкомплекса России, повышения его конкурентоспособности должно стать сохранение государственной поддержки на федеральном и региональном уровнях, так же разведение племенных ресурсов специализированных мясных пород отечественной и зарубежной селекции, совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть котopoгo заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использовании системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства говядины на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное мясное скотоводство.

Поэтапное разрешение этих проблем должно обеспечить повышение уровня продовольственной безопасности государства, способствовать позитивным изменениям социально-экономической ситуации, созданию высокотехнологичной производственной, племенной, кормовой и перерабатывающей базы мясного животноводства. [7]