Министерство образования и науки

Донецкой Народной Республики

ГПОУ Докучаевский техникум Дон НУЭТ

Цикловая комиссия технологических дисциплин

и организации обслуживания

С.Н.Курляндская

Мдк 04.01 технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Задания и методические рекомендации

по выполнению контрольной роботы №1

по дисциплине студентами 5 курса заочной формы обучения

специальности 19.02.10

Технология продукции общественного питания

2016

Министерство образования и науки

Донецкой Народной Республики

ГПОУ Докучаевский техникум Дон НУЭТ

Цикловая комиссия технологических дисциплин

и организации обслуживания

С.Н. Курляндская

Мдк 04.01 технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Задания и методические рекомендации

по выполнению контрольной роботы №1

по дисциплине студентами 5 курса заочной формы обучения

специальности 19.02.10

Технология продукции общественного питания

Рассмотрено и утверждено

на заседании цикловой комиссии

технологических дисциплин

и организации обслуживания

Председатель комиссии

_________С.Н.Курляндская

Протокол№___от__________

Утверждено

на заседании методсовета

Председатель _________Т.И. Маслова

Протокол №_____от ________

Методические указания профессионального модуля ПМ. 04 «Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий», предназначены для изучения и освоения профильной специальности, направленной на освоение нескольких компетенций. Профессиональный модуль состоит из междисциплинарного курса МДК.04.01 «Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий»

Методические указания состоят из рекомендаций по выполнению письменных контрольных работ, за курсы. Методические указания состоят из программы модуля, тем входящих в изучение МДК 04.01. В примерном тематическом плане указаны темы и часы для самостоятельного изучения профессионального модуля и количество часов изучаемых в период лабораторно-экзаменационной сессии.

Подготовила Курляндская С.Н. преподаватель Докучаевского техникума Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского.

Методические рекомендации составлены в соответствии с учебной программой по дисциплине «Технология приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий » и подготовлены с целью подготовки студентов к выполнению практических работ.

Рецензент: Удалова Н.В. – преподаватель ГПОУ Докучаевский техникум

Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского.